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农产品食品检验员四级理论复习题

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农产品食品检验员四级理论复习题

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39、固体样品溶解在磷酸盐缓冲溶液中装入均质杯，均质时间符合标准要求的范围是（）。

A、 1min ～2min

B、 3min～6min

C、 6min～7min

D、 8min ～10min

答案：A

农产品食品检验员四级理论复习题

108、果汁类罐头倒在（）内，静置30min ，观察其色泽。

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477、关于食品分析称样的一般要求，称取是指用天平进行的称量操作，其精度要求用数值的有效数字表示，如称取20.0g ，指称量的精度为±0.01g

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293、在糕点总糖的测定中不含（）。

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132、高锰酸钾滴定法测定钙pH的条件是（）。

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3、道德的调节功能是指道德能够通过评价、命令、（）来调节、规范人们的行为，调节社会关系。

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270、下列试剂中常用来氢氧化钠标准溶液的是（）。

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77、食品检验机构应当具有与检验能力相适应的（）、仪器设备、配套设施及环境条件。

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290、酿造用水氨氯采用纳氏比色法测定前，干扰物多时，样品蒸馏处理的PH应（）。

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333、在大肠菌群的检验过程中，将检样匀液接种LST肉汤管后，培养的时间是（）。

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13、制定标准做到技术上先进，经济上合理，体现了制定标准的（）原则。

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农产品食品检验员四级理论复习题

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单选题

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农产品食品检验员四级理论复习题

39、固体样品溶解在磷酸盐缓冲溶液中装入均质杯，均质时间符合标准要求的范围是（）。

A、 1min ～2min

B、 3min～6min

C、 6min～7min

D、 8min ～10min

答案：A

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108、果汁类罐头倒在（）内，静置30min ，观察其色泽。

A. 搪瓷缸

B. 白瓷盘

C. 烧杯

D. 表面皿

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477、关于食品分析称样的一般要求，称取是指用天平进行的称量操作，其精度要求用数值的有效数字表示，如称取20.0g ，指称量的精度为±0.01g

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293、在糕点总糖的测定中不含（）。

A. 乳糖

B. 麦芽糖

C. 果胶

D. 蔗糖

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132、高锰酸钾滴定法测定钙pH的条件是（）。

A. 酸性溶液

B. 中性溶液

C. 碱性溶液

D. 任意溶液

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3、道德的调节功能是指道德能够通过评价、命令、（）来调节、规范人们的行为，调节社会关系。

A. 指挥、奖励、裁决等方式

B. 指示、批判、制裁等方式

C. 指导、调解、仲裁等方式

D. 指导、激励、惩罚等方式

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270、下列试剂中常用来氢氧化钠标准溶液的是（）。

A. 优级纯邻苯二甲酸氢钾

B. 准试剂邻苯二甲酸氢

C. 盐酸标准溶液

D. 基准无水碳酸钠

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77、食品检验机构应当具有与检验能力相适应的（）、仪器设备、配套设施及环境条件。

A. 检验人员

B. 实验场所

C. 资质认可

D. 管理要素

点击查看答案

290、酿造用水氨氯采用纳氏比色法测定前，干扰物多时，样品蒸馏处理的PH应（）。

A. ≤6.0

B. ≤4.0

C. 7.4

D. >8.0

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333、在大肠菌群的检验过程中，将检样匀液接种LST肉汤管后，培养的时间是（）。

A. （ 36±2 ）h

B. （ 48±2 ）h

C. （ 52±2 ）h

D. （ 58±2 ）h

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13、制定标准做到技术上先进，经济上合理，体现了制定标准的（）原则。

A. 有利于保障安全和人体健康

B. 有利于保护环境

C. 有利于合理利用国家资源，推广科技成果

D. 有利于促进对外贸易

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