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农产品食品检验员四级理论复习题
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农产品食品检验员四级理论复习题
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46、化学检验法是以物质的化学反应为基础的分析方法 ,下列检验方 法属于化学检验法的是()。

A、 分光光度法测定食品中 亚硝酸盐含量

B、 高锰酸钾滴定法测定食 品中钙含量

C、 高效液相色谱法测定食 品中维生素含量

D、 气相色谱法测定食品中 苯甲酸的含量

答案:B

农产品食品检验员四级理论复习题
135、按分析任务 ,分析化学可分为()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-11f2-c0cb-2e357e18fc00.html
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125、酿造用水中亚硝酸盐的测定 ,加入对氨基苯磺酸与亚硝酸盐发
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489、对照试验是检查分析过程中有无系统误差的最有效的方法。
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457、午餐肉罐头允许最大直径小于10mm的小气孔存在。
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19、食品检验员要学习先进人物强烈的()感、先进的思想境界和以国 家利益为重的无私精神。
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20、从内在属性上看 ,职业道德具有()。
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426、按生产(班)批次抽样时 ,个别产品产量过小 ,同品种同规格 可合并班次一批取样 ,但并班总数不超过5 000罐 ,每个批次取样数不得少于两罐
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f37-5bae-c0cb-2e357e18fc00.html
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218、菌落总数是指 :食品检样经过处理 ,在一定条件下进行培养 后 ,所得()检样中形成菌落的总数。
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333、在大肠菌群的检验过程中 ,将检样匀液接种LST肉汤管后 ,培养 的时间是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-f682-c0cb-2e357e18fc00.html
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106、果酱罐头及番茄酱罐头将酱体全部倒入白瓷盘中 ,()观察其色泽
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f35-f352-c0cb-2e357e18fc00.html
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农产品食品检验员四级理论复习题
题目内容
(
单选题
)
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农产品食品检验员四级理论复习题

46、化学检验法是以物质的化学反应为基础的分析方法 ,下列检验方 法属于化学检验法的是()。

A、 分光光度法测定食品中 亚硝酸盐含量

B、 高锰酸钾滴定法测定食 品中钙含量

C、 高效液相色谱法测定食 品中维生素含量

D、 气相色谱法测定食品中 苯甲酸的含量

答案:B

农产品食品检验员四级理论复习题
相关题目
135、按分析任务 ,分析化学可分为()。

A. 化学分析法和仪器分析

B. 定性分析和定量分析

C. 重量分析和滴定分析

D. 常量分析和微量分析

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125、酿造用水中亚硝酸盐的测定 ,加入对氨基苯磺酸与亚硝酸盐发

A. 中和反应

B. (配位反应)络合反应

C. 氧化还原反应

D. 重氮化反应

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489、对照试验是检查分析过程中有无系统误差的最有效的方法。
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457、午餐肉罐头允许最大直径小于10mm的小气孔存在。
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19、食品检验员要学习先进人物强烈的()感、先进的思想境界和以国 家利益为重的无私精神。

A. 国家责任

B. 社会责任

C. 集体责任

D. 行业责任

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20、从内在属性上看 ,职业道德具有()。

A. 社会功能上的无限性

B. 历史发展上的跳跃性

C. 职业内容上的稳定性

D. 表现形式上的单一性

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426、按生产(班)批次抽样时 ,个别产品产量过小 ,同品种同规格 可合并班次一批取样 ,但并班总数不超过5 000罐 ,每个批次取样数不得少于两罐
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f37-5bae-c0cb-2e357e18fc00.html
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218、菌落总数是指 :食品检样经过处理 ,在一定条件下进行培养 后 ,所得()检样中形成菌落的总数。

A. 0.1mL或0.1g

B. 0.5mL或0.5g

C. 1.0mL或1.0g

D. 1.5mL或1.5g

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333、在大肠菌群的检验过程中 ,将检样匀液接种LST肉汤管后 ,培养 的时间是()。

A. ( 36±2 )h

B. ( 48±2 )h

C. ( 52±2 )h

D. ( 58±2 )h

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106、果酱罐头及番茄酱罐头将酱体全部倒入白瓷盘中 ,()观察其色泽

A. 铝制容器

B. 不锈钢容器

C. 玻璃容器

D. 塑料容器

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