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农产品食品检验员四级理论复习题
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农产品食品检验员四级理论复习题
题目内容
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62、食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品 ,应当查 验供货者的许可证和()。

A、 营业执照

B、 质量认证证明文件

C、 产品合格证明文件

D、 组织机构代码证

答案:C

农产品食品检验员四级理论复习题
333、在大肠菌群的检验过程中 ,将检样匀液接种LST肉汤管后 ,培养 的时间是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-f682-c0cb-2e357e18fc00.html
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19、食品检验员要学习先进人物强烈的()感、先进的思想境界和以国 家利益为重的无私精神。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f35-9505-c0cb-2e357e18fc00.html
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14、根据GB2760要求 ,食品添加剂加入原则是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f35-8f01-c0cb-2e357e18fc00.html
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208、罐头食品中组胺的测定 ,称取(5.00 ~10.00)g绞碎并混合均匀的 试样 ,置于具塞锥形瓶中 ,加入()三氯乙酸溶液 ,浸泡(2 ~3)h过滤。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-71e3-c0cb-2e357e18fc00.html
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35、根据检验手段和检验内容的不同 ,食品检验的主要方法通常有感 官检验法、 ()、仪器检验法、微生物检验法和酶检验法等几大类。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f35-a76b-c0cb-2e357e18fc00.html
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271、在测定菌落总数时 ,首先将食品样品作成()倍递增稀释液。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-b56d-c0cb-2e357e18fc00.html
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79、三级、 四级实验室应当在明显位臵标示国务院卫生主管部门和兽 医主管部门规定的生物危险标识和()标志。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f35-d5fc-c0cb-2e357e18fc00.html
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318、直接沉淀滴定法测定罐头食品中的氯化钠 ,滴定终点为()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-e714-c0cb-2e357e18fc00.html
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468、实验室环境诸因素中对微量成分检测和仪器影响最大的是灰尘
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f37-875b-c0cb-2e357e18fc00.html
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150、 比色法测定罐头食品的过氧化值 ,需要用到的一组试剂是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-2174-c0cb-2e357e18fc00.html
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农产品食品检验员四级理论复习题
题目内容
(
单选题
)
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农产品食品检验员四级理论复习题

62、食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品 ,应当查 验供货者的许可证和()。

A、 营业执照

B、 质量认证证明文件

C、 产品合格证明文件

D、 组织机构代码证

答案:C

农产品食品检验员四级理论复习题
相关题目
333、在大肠菌群的检验过程中 ,将检样匀液接种LST肉汤管后 ,培养 的时间是()。

A. ( 36±2 )h

B. ( 48±2 )h

C. ( 52±2 )h

D. ( 58±2 )h

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-f682-c0cb-2e357e18fc00.html
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19、食品检验员要学习先进人物强烈的()感、先进的思想境界和以国 家利益为重的无私精神。

A. 国家责任

B. 社会责任

C. 集体责任

D. 行业责任

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f35-9505-c0cb-2e357e18fc00.html
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14、根据GB2760要求 ,食品添加剂加入原则是()。

A. 未进行规定的产品可以 加入防腐剂

B. 规定不得加入的即为不 能添加的

C. 未对加入量进行规定的 可任意添加

D. 未明确规定可加入的添 加剂在相应的产品中不 得加入

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f35-8f01-c0cb-2e357e18fc00.html
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208、罐头食品中组胺的测定 ,称取(5.00 ~10.00)g绞碎并混合均匀的 试样 ,置于具塞锥形瓶中 ,加入()三氯乙酸溶液 ,浸泡(2 ~3)h过滤。

A. 10ml ~15ml

B. 5ml ~10ml

C. 15ml ~20ml

D. 20ml ~25ml

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-71e3-c0cb-2e357e18fc00.html
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35、根据检验手段和检验内容的不同 ,食品检验的主要方法通常有感 官检验法、 ()、仪器检验法、微生物检验法和酶检验法等几大类。

A. 化学检验法

B. 无损检验法

C. 物理检验法

D. 电磁检验法

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f35-a76b-c0cb-2e357e18fc00.html
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271、在测定菌落总数时 ,首先将食品样品作成()倍递增稀释液。

A. 1:5

B. 1:10

C. 1:15

D. 1:20

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-b56d-c0cb-2e357e18fc00.html
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79、三级、 四级实验室应当在明显位臵标示国务院卫生主管部门和兽 医主管部门规定的生物危险标识和()标志。

A. 安全标识

B. 生物安全实验室级别

C. 生物物品

D. 防感染

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f35-d5fc-c0cb-2e357e18fc00.html
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318、直接沉淀滴定法测定罐头食品中的氯化钠 ,滴定终点为()。

A. 黄色

B. 橙色

C. 淡棕色

D. 红棕色

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-e714-c0cb-2e357e18fc00.html
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468、实验室环境诸因素中对微量成分检测和仪器影响最大的是灰尘
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f37-875b-c0cb-2e357e18fc00.html
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150、 比色法测定罐头食品的过氧化值 ,需要用到的一组试剂是()。

A. 饱和碘化钾、三氯甲烷 -乙醇混合液、硫代硫 酸钠标准溶液、淀粉指

B. 饱和碘化钾、三氯甲烷 -甲醇混合液、硫代硫 酸钠标准溶液、淀粉指

C. 氯化亚铁、三氯甲烷- 甲醇混合液、铁标准溶 液、硫氰酸钾溶液

D. 氯化亚铁、三氯甲烷- 乙醇混合液、铁标准溶 液、硫氰酸钾溶液

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-2174-c0cb-2e357e18fc00.html
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