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农产品食品检验员四级理论复习题
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农产品食品检验员四级理论复习题
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单选题
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67、使用食品添加剂不应对人体产生任何健康危害 ,不应()食品腐败 变质 ,不应降低食品本身的营养价值。

A、 减缓

B、 掩盖

C、 防止

D、 消除

答案:B

农产品食品检验员四级理论复习题
292、分光光度法的吸光度与()无关。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-cb39-c0cb-2e357e18fc00.html
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276、冰棒检验取样前 ,操作人员应()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-bad1-c0cb-2e357e18fc00.html
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72、违反《食品安全法》规定 ,事故单位在发生食品安全事故后未进 行处臵、报告的 ,有关主管部门对其最高可处以()元罚款。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f35-ce18-c0cb-2e357e18fc00.html
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95、下列叙述正确的是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f35-e812-c0cb-2e357e18fc00.html
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457、午餐肉罐头允许最大直径小于10mm的小气孔存在。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f37-7c57-c0cb-2e357e18fc00.html
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41、 固体样品溶解在磷酸盐缓冲溶液中装入均质杯 ,下列均质速度符 合标准要求的是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f35-addd-c0cb-2e357e18fc00.html
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294、酿造用水氨氮采用纳氏比色法测定中 ,钙、镁、铁含量高时应()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-cd42-c0cb-2e357e18fc00.html
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109、加热食品应确保杀灭食品中的致病微生物 ,加热食品的中心温 度须达到()以上 ,最好再加盖焖放2分钟以上。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f35-f690-c0cb-2e357e18fc00.html
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202、罐头食品分光光度法测定亚硝酸盐所用到的试剂中 ,需要避光 保存的有()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-6b8f-c0cb-2e357e18fc00.html
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207、罐头食品中总糖的测定 ,滴定终点为()退去。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-70d5-c0cb-2e357e18fc00.html
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农产品食品检验员四级理论复习题
题目内容
(
单选题
)
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农产品食品检验员四级理论复习题

67、使用食品添加剂不应对人体产生任何健康危害 ,不应()食品腐败 变质 ,不应降低食品本身的营养价值。

A、 减缓

B、 掩盖

C、 防止

D、 消除

答案:B

农产品食品检验员四级理论复习题
相关题目
292、分光光度法的吸光度与()无关。

A. 入射光的波长

B. 溶液的浓度

C. 液层的厚度

D. 液层的高度

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-cb39-c0cb-2e357e18fc00.html
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276、冰棒检验取样前 ,操作人员应()。

A. 用95%的酒精棉球擦 手

B. 用75%的酒精棉球擦 手和容器口周圈

C. 用65%的酒精棉球擦 容器口周围

D. 用酒精灯烤容器口周围

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-bad1-c0cb-2e357e18fc00.html
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72、违反《食品安全法》规定 ,事故单位在发生食品安全事故后未进 行处臵、报告的 ,有关主管部门对其最高可处以()元罚款。

A. 50万

B. 20万

C. 10万

D. 5万

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f35-ce18-c0cb-2e357e18fc00.html
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95、下列叙述正确的是()。

A. 16克氧气与16克臭气 (O3)的物质的量是相

B. 4克氢气与18克水的物 质的量是相等的

C. 2克氢气与18克水的物 质的量是不相等的

D. 16克氧气与2克氦气的 物质的量是相等的

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457、午餐肉罐头允许最大直径小于10mm的小气孔存在。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f37-7c57-c0cb-2e357e18fc00.html
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41、 固体样品溶解在磷酸盐缓冲溶液中装入均质杯 ,下列均质速度符 合标准要求的是()。

A. 1000r/min

B. 3000r/min

C. 6000r/min

D. 9000r/min

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f35-addd-c0cb-2e357e18fc00.html
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294、酿造用水氨氮采用纳氏比色法测定中 ,钙、镁、铁含量高时应()

A. 用蒸馏法除去

B. 用EDTA掩蔽

C. 用硫代硫酸钠除去

D. 用硫酸锌沉淀除去

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-cd42-c0cb-2e357e18fc00.html
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109、加热食品应确保杀灭食品中的致病微生物 ,加热食品的中心温 度须达到()以上 ,最好再加盖焖放2分钟以上。

A. 60℃

B. 70℃

C. 90℃

D. 110℃

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f35-f690-c0cb-2e357e18fc00.html
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202、罐头食品分光光度法测定亚硝酸盐所用到的试剂中 ,需要避光 保存的有()。

A. 盐酸萘乙二胺

B. 硼酸钠

C. 亚硝酸标准溶液

D. 乙酸锌

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-6b8f-c0cb-2e357e18fc00.html
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207、罐头食品中总糖的测定 ,滴定终点为()退去。

A. 蓝色

B. 绿色

C. 紫色

D. 粉

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-70d5-c0cb-2e357e18fc00.html
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