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农产品食品检验员四级理论复习题
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农产品食品检验员四级理论复习题
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单选题
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68、使用食品添加剂不应对人体产生任何健康危害 ,在达到预期目的 前提下尽可能()在食品中的使用量。

A、 消除

B、 增加

C、 保持

D、 降低

答案:D

农产品食品检验员四级理论复习题
35、根据检验手段和检验内容的不同 ,食品检验的主要方法通常有感 官检验法、 ()、仪器检验法、微生物检验法和酶检验法等几大类。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f35-a76b-c0cb-2e357e18fc00.html
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479、测量误差是指测量结果减去被测量的真值 ,又称绝对误差。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f37-92e1-c0cb-2e357e18fc00.html
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460、滴定管读数时 ,应双手持管 ,保持与地面垂直。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f37-7f63-c0cb-2e357e18fc00.html
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136、用硝酸-硫酸法消化处理样品时 ,不能先加硫酸是因为()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-12f6-c0cb-2e357e18fc00.html
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317、蒸馏法测定罐头食品中的二氧化硫 ,用的滴定管应为()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-e606-c0cb-2e357e18fc00.html
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229、庖肉培养基配制时 ,需先将肉渣分装于15mm错150mm试管中 约2 m ~3 m高 ,每管加入() ,然后加入配好的培养基溶液至每管内超 过肉渣表面1 m。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-886d-c0cb-2e357e18fc00.html
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291、下列测定方法不能用于食品中糖精钠的测定的是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-ca3f-c0cb-2e357e18fc00.html
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5、食品检验人员应当尊重科学 ,恪守职业道德 ,保证出具的检验()客 观、公正、准确 ,不得出具虚假或者不实数据和结果的检验报告。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f35-844d-c0cb-2e357e18fc00.html
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436、碱性酒石酸铜甲液是用酒石酸钾钠和氢氧化钠两种试剂配制而
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f37-6609-c0cb-2e357e18fc00.html
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416、铅不是罐头食品的非常规检验项目。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f37-50c8-c0cb-2e357e18fc00.html
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农产品食品检验员四级理论复习题
题目内容
(
单选题
)
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农产品食品检验员四级理论复习题

68、使用食品添加剂不应对人体产生任何健康危害 ,在达到预期目的 前提下尽可能()在食品中的使用量。

A、 消除

B、 增加

C、 保持

D、 降低

答案:D

农产品食品检验员四级理论复习题
相关题目
35、根据检验手段和检验内容的不同 ,食品检验的主要方法通常有感 官检验法、 ()、仪器检验法、微生物检验法和酶检验法等几大类。

A. 化学检验法

B. 无损检验法

C. 物理检验法

D. 电磁检验法

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f35-a76b-c0cb-2e357e18fc00.html
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479、测量误差是指测量结果减去被测量的真值 ,又称绝对误差。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f37-92e1-c0cb-2e357e18fc00.html
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460、滴定管读数时 ,应双手持管 ,保持与地面垂直。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f37-7f63-c0cb-2e357e18fc00.html
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136、用硝酸-硫酸法消化处理样品时 ,不能先加硫酸是因为()。

A. 硫酸有氧化性

B. 硫酸有脱水性

C. 硫酸有吸水性

D. 其它选项都对

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317、蒸馏法测定罐头食品中的二氧化硫 ,用的滴定管应为()。

A. 白色酸式滴定管

B. 白色碱式滴定管

C. 棕色碱式滴定管

D. 棕色酸式滴定管

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-e606-c0cb-2e357e18fc00.html
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229、庖肉培养基配制时 ,需先将肉渣分装于15mm错150mm试管中 约2 m ~3 m高 ,每管加入() ,然后加入配好的培养基溶液至每管内超 过肉渣表面1 m。

A. 还原铁粉0.1g~0.2g 或少许铁屑

B. 还原铜粉0.1g~0.2g 或少许铜屑

C. 少许锌粉

D. 少许镉粉

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291、下列测定方法不能用于食品中糖精钠的测定的是()。

A. 高效液相色谱法

B. 薄层色谱法

C. 气相色谱法

D. 离子选择电极法

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-ca3f-c0cb-2e357e18fc00.html
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5、食品检验人员应当尊重科学 ,恪守职业道德 ,保证出具的检验()客 观、公正、准确 ,不得出具虚假或者不实数据和结果的检验报告。

A. 工作记录

B. 总结报告

C. 统计报告

D. 数据和结论

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f35-844d-c0cb-2e357e18fc00.html
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436、碱性酒石酸铜甲液是用酒石酸钾钠和氢氧化钠两种试剂配制而
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f37-6609-c0cb-2e357e18fc00.html
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416、铅不是罐头食品的非常规检验项目。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f37-50c8-c0cb-2e357e18fc00.html
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