79、三级、 四级实验室应当在明显位臵标示国务院卫生主管部门和兽 医主管部门规定的生物危险标识和（）标志。

A. 样品中的有机氮和原来 以氨态存在的氮

B. 样品中以硝酸酸盐和亚 硝酸盐存在的氮

C. 样品中的有机氮和以硝 酸酸盐和亚硝酸盐存在 的氮

D. 样品中以硝酸酸盐、亚 硝酸盐存在的氮和原来 以氨态存在的氮

A. 水解与皂化

B. 溶解与黄化

C. 水解与酸化

D. 分解与碱化

A. 密度

B. 浓度

C. 溶度积

D. 溶解度

A. 保持绝缘

B. 保持独立

C. 可靠断开

D. 可靠连接

A. 检测时间

B. 检测目的

C. 检测次数

D. 检测环境

A. 每个稀释度的菌落数应 采用两个平板的平均值

B. 高于200CFU的平板其 菌落数可记录为多不可 计

C. 一个平板有较大片状菌 落生长时 ，可以采用

D. 平板上出现菌落间无明 显界限的链状生长时 ， 则每条单链作为两个菌

A. 对食品生产和加工进行 全面质量控制

B. 为食品质量纠纷的解决 提供技术依据

C. 为消费者提供物美价廉 的食品

D. 为食品质量监管部门宏 观监控提供参考

A. 动物性食物中毒

B. 化学性食物中毒

C. 真菌性食物中毒

D. 有毒气体的中毒

A. 45 ～55

B. 50～55

C. 70 ～80

D. 90 ～100