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农产品食品检验员四级理论复习题
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农产品食品检验员四级理论复习题
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91、高锰酸钾法测定水的耗氧量 ,其依据是()。

A、 高锰酸钾在水中释放出 氧

B、 水中还原性物质越多消 耗的高锰酸钾越多

C、 7价锰被还原2价锰

D、 过量的KMnO4用草酸 还原

答案:B

农产品食品检验员四级理论复习题
216、 间接沉淀滴定法(佛尔哈特法)测定罐头食品中氯化钠时 ,用() 标准滴定溶液滴定过量的硝酸银。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-7a35-c0cb-2e357e18fc00.html
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143、G 7098-2003《食用菌罐头卫生标准》要求锡不超过()mg/kg
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-1a4e-c0cb-2e357e18fc00.html
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179、关于化学试剂的分装 ,下列操作错误的是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-52f3-c0cb-2e357e18fc00.html
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342、用经校正的万分之一分析天平称取0.1克试样 ,其相对误差为()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-ffce-c0cb-2e357e18fc00.html
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369、食品检测过程中 ,在使用易爆性物质时 ,要注意防止()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f37-1cb6-c0cb-2e357e18fc00.html
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192、罐头批量检验时 ,由一般缺陷引起的不合格品()对应的合格判定 数时 ,判整批罐头合格。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-60f9-c0cb-2e357e18fc00.html
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35、根据检验手段和检验内容的不同 ,食品检验的主要方法通常有感 官检验法、 ()、仪器检验法、微生物检验法和酶检验法等几大类。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f35-a76b-c0cb-2e357e18fc00.html
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87、 16克氧气含有()mol氧原子。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f35-df34-c0cb-2e357e18fc00.html
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111、将胰蛋白胨、氯化钠、乳糖、磷酸氢二钾、磷酸二氢钾、 ()、蒸 馏水按比例混合 ,调节酸度 ,分装到小试管中 ,在121℃和15 min条件下灭菌
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f35-f8ac-c0cb-2e357e18fc00.html
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153、 比色法测定罐头食品中二氧化硫所用的试剂 ,下列说法不正确 的是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-24a8-c0cb-2e357e18fc00.html
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农产品食品检验员四级理论复习题
题目内容
(
单选题
)
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农产品食品检验员四级理论复习题

91、高锰酸钾法测定水的耗氧量 ,其依据是()。

A、 高锰酸钾在水中释放出 氧

B、 水中还原性物质越多消 耗的高锰酸钾越多

C、 7价锰被还原2价锰

D、 过量的KMnO4用草酸 还原

答案:B

农产品食品检验员四级理论复习题
相关题目
216、 间接沉淀滴定法(佛尔哈特法)测定罐头食品中氯化钠时 ,用() 标准滴定溶液滴定过量的硝酸银。

A. 盐酸

B. 硫氰酸钾

C. 硫酸铁铵

D. 硫酸

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143、G 7098-2003《食用菌罐头卫生标准》要求锡不超过()mg/kg

A. 120

B. 150

C. 200

D. 250

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179、关于化学试剂的分装 ,下列操作错误的是()。

A. 硝酸银装在白色瓶中

B. 硝酸银装在棕色瓶中

C. 高锰酸钾装在棕色瓶中

D. 氢氧化钠固体装在白色 塑料瓶中

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342、用经校正的万分之一分析天平称取0.1克试样 ,其相对误差为()

A. ±0.1%

B. 0.001

C. -0.001

D. 无法确定

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-ffce-c0cb-2e357e18fc00.html
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369、食品检测过程中 ,在使用易爆性物质时 ,要注意防止()。

A. 突然震动和过热

B. 突然停顿和降温

C. 随意晃动和冷却

D. 随意停止和保温

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f37-1cb6-c0cb-2e357e18fc00.html
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192、罐头批量检验时 ,由一般缺陷引起的不合格品()对应的合格判定 数时 ,判整批罐头合格。

A. ≤

B. ≧

C. >

D. ≦

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-60f9-c0cb-2e357e18fc00.html
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35、根据检验手段和检验内容的不同 ,食品检验的主要方法通常有感 官检验法、 ()、仪器检验法、微生物检验法和酶检验法等几大类。

A. 化学检验法

B. 无损检验法

C. 物理检验法

D. 电磁检验法

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f35-a76b-c0cb-2e357e18fc00.html
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87、 16克氧气含有()mol氧原子。

A. 1

B. 0.5

C. 2

D. 16

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f35-df34-c0cb-2e357e18fc00.html
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111、将胰蛋白胨、氯化钠、乳糖、磷酸氢二钾、磷酸二氢钾、 ()、蒸 馏水按比例混合 ,调节酸度 ,分装到小试管中 ,在121℃和15 min条件下灭菌

A. 月桂基磺酸钠

B. 十二烷基磺酸钠

C. 十八烷基磺酸钠

D. 十六烷基磺酸钠

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153、 比色法测定罐头食品中二氧化硫所用的试剂 ,下列说法不正确 的是()。

A. 盐酸副玫瑰苯胺溶液贮 于棕色瓶中保存

B. 四氯汞钠溶液配制好后 ,放置过夜 ,过滤后

C. 淀粉指示剂临用时现 配 ,可以趁热使用

D. 二氧化硫使用液临用前 现稀释

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