109、加热食品应确保杀灭食品中的致病微生物 ，加热食品的中心温 度须达到（）以上 ，最好再加盖焖放2分钟以上。

A. 防氧化

B. 脱色

C. 防腐

D. 防变色

A. （ 27±1 ）℃ ; （ 36±2 ）h

B. （ 36±1 ）℃ ; （ 48±2 ）h

C. （ 42±1 ）℃ ; （ 52±2 ）h

D. （ 48±1 ）℃ ; （ 58±2 ）h

A. 优级纯邻苯二甲酸氢钾

B. 准试剂邻苯二甲酸氢

C. 盐酸标准溶液

D. 基准无水碳酸钠

A. 技术

B. 知识

C. 素质

D. 文化

A. 色泽

B. 香味

C. 麦粒形态

D. 麦皮状态

A. 反应必须产生沉淀

B. 共存物质不干扰所有反 应

C. 共存物质不干扰主要反 应

D. 滴定方法必须是络合滴 定法

A. 15%

B. 18%

C. 10%

D. 12%

A. 铬酸钾

B. 重铬酸钾

C. 硫氰酸钾

D. 硫酸铁铵

A. 5

B. 6

C. 8

D. 13