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农产品食品检验员四级理论复习题
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农产品食品检验员四级理论复习题
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115、如无麦芽浸膏汤 ,可以用饱满健壮的()在温水中浸透 ,置温暖处 发芽 ,幼芽长达到2 m时 ,沥干余水 ,干透 ,磨细使成麦芽粉 ,用麦芽粉制备培养基

A、 小麦粒

B、 大麦粒

C、 玉米粒

D、 大豆粒

答案:B

农产品食品检验员四级理论复习题
479、测量误差是指测量结果减去被测量的真值 ,又称绝对误差。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f37-92e1-c0cb-2e357e18fc00.html
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412、黄曲霉毒素的主要作用器官是动物的肾脏 ,它既可引起肾组织 的损伤也可导致尿毒症的发生。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f37-4cc2-c0cb-2e357e18fc00.html
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193、罐头商业无菌的指标检验 ,若用电子称或台天平称量 ,1kg以上 的罐头精确到()g。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-6225-c0cb-2e357e18fc00.html
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13、制定标准做到技术上先进 ,经济上合理 ,体现了制定标准的()原 则。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f35-8ddf-c0cb-2e357e18fc00.html
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23、测量不确定度的主要来源可概括为五个方面 :检测设备、检验人 员、 ()、检测环境、被检测的量等方面。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f35-99a1-c0cb-2e357e18fc00.html
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171、对商业无菌检验的留样 ,下列表述正确的是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-4a3d-c0cb-2e357e18fc00.html
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76、食品检验机构应当配备与食品检验能力相适应的检验人员和技术管理人员 ,聘用具有相应能力的人员,建立人员的资格、培训、技能和经历档案
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f35-d2f0-c0cb-2e357e18fc00.html
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131、测定汞是为了保持氧化态 ,避免汞挥发损失 ,在消化样品是()溶 液应适量。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-0d92-c0cb-2e357e18fc00.html
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407、不象生物性危害那样 ,化学危害一旦污染了食品很难去除。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f37-4812-c0cb-2e357e18fc00.html
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215、 间接沉淀滴定法(佛尔哈特法)测定罐头食品中氯化钠时 ,选 用的指示剂是()。
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单选题
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农产品食品检验员四级理论复习题

115、如无麦芽浸膏汤 ,可以用饱满健壮的()在温水中浸透 ,置温暖处 发芽 ,幼芽长达到2 m时 ,沥干余水 ,干透 ,磨细使成麦芽粉 ,用麦芽粉制备培养基

A、 小麦粒

B、 大麦粒

C、 玉米粒

D、 大豆粒

答案:B

农产品食品检验员四级理论复习题
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479、测量误差是指测量结果减去被测量的真值 ,又称绝对误差。
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412、黄曲霉毒素的主要作用器官是动物的肾脏 ,它既可引起肾组织 的损伤也可导致尿毒症的发生。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f37-4cc2-c0cb-2e357e18fc00.html
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193、罐头商业无菌的指标检验 ,若用电子称或台天平称量 ,1kg以上 的罐头精确到()g。

A. 1

B. 2

C. 3

D. 5

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13、制定标准做到技术上先进 ,经济上合理 ,体现了制定标准的()原 则。

A. 有利于保障安全和人体 健康

B. 有利于保护环境

C. 有利于合理利用国家资 源 ,推广科技成果

D. 有利于促进对外贸易

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23、测量不确定度的主要来源可概括为五个方面 :检测设备、检验人 员、 ()、检测环境、被检测的量等方面。

A. 检测时间

B. 检测结果

C. 检测目的

D. 检测方法

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171、对商业无菌检验的留样 ,下列表述正确的是()。

A. 开罐后 ,用灭菌吸管或 其他适当工具无菌操作 取出内容物

B. 取内容物5ml( g )~ 10ml( g ),移入灭 菌容器内

C. 盛放在无菌容器内的内 容物勿须放入冰箱中

D. 取完内容物后 ,样罐即 可弃去

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76、食品检验机构应当配备与食品检验能力相适应的检验人员和技术管理人员 ,聘用具有相应能力的人员,建立人员的资格、培训、技能和经历档案

A. 检验人员和技术管理人 员

B. 操作人员和技术管理人 员

C. 检验人员和操作人员

D. 技术人员和管理人员

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f35-d2f0-c0cb-2e357e18fc00.html
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131、测定汞是为了保持氧化态 ,避免汞挥发损失 ,在消化样品是()溶 液应适量。

A. 硝酸

B. 硫酸

C. 高氯酸

D. 其它选项都对

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407、不象生物性危害那样 ,化学危害一旦污染了食品很难去除。
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215、 间接沉淀滴定法(佛尔哈特法)测定罐头食品中氯化钠时 ,选 用的指示剂是()。

A. 铬酸钾

B. 重铬酸钾

C. 硫酸铁铵

D. 溴甲酚兰

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