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农产品食品检验员四级理论复习题

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农产品食品检验员四级理论复习题

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116、实验室做罐头食品中脂肪提取实验时，应选用下列（）组玻璃器皿和设备。

A、索氏抽提器、水浴锅、烘箱

B、索氏抽提器、烘箱、水浴锅

C、具塞刻度量筒、水浴锅、烘箱

D、具塞刻度量筒、烘箱

答案：C

农产品食品检验员四级理论复习题

176、引起臭米面食物中毒的致病菌是（）。

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480、减小检测误差提高分析结果准确度的关键是如何减小误差的影

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420、检验对结果标准剂和消耗材料等供应品进行验收和记录，并定期对供应商进行评价，列出合格供应商名单。

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433、用已知准确含量的标准样品代替试样，按照样品的分析步骤和条件进行分析的试验叫做对照试验。

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50、两性和等电点、与硝酸反应、（）都是氨基酸的化学性质。

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470、所有物质的标准溶液都可以用直接法配制。

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161、称量分析法是一种常用的化学分析法，称量分析法分为（）、挥发法和提取法等。

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500、生物实验室的废弃物可以丢弃在普通垃圾箱内。

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137、配制0.1mol/LNaOH标准溶液，下列配制错误的是（）（M =40g/mol）。

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54、弱电解质在水溶液中的电离过程是可逆的，在一定条件（如温度、浓度）下，当分子电离成（）的速度与（）相互结合成分子的速度相等时，电离过程就达到了平衡状态，称为电离平衡。

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农产品食品检验员四级理论复习题

116、实验室做罐头食品中脂肪提取实验时，应选用下列（）组玻璃器皿和设备。

A、索氏抽提器、水浴锅、烘箱

B、索氏抽提器、烘箱、水浴锅

C、具塞刻度量筒、水浴锅、烘箱

D、具塞刻度量筒、烘箱

答案：C

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420、检验对结果标准剂和消耗材料等供应品进行验收和记录，并定期对供应商进行评价，列出合格供应商名单。

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433、用已知准确含量的标准样品代替试样，按照样品的分析步骤和条件进行分析的试验叫做对照试验。

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50、两性和等电点、与硝酸反应、（）都是氨基酸的化学性质。

A. 旋光反应

B. 吸光性质

C. 与甲荃反应

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470、所有物质的标准溶液都可以用直接法配制。

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161、称量分析法是一种常用的化学分析法，称量分析法分为（）、挥发法和提取法等。

A. 高锰酸钾法

B. 沉淀法

C. EDTA滴定法

D. 沉淀滴定法

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500、生物实验室的废弃物可以丢弃在普通垃圾箱内。

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137、配制0.1mol/LNaOH标准溶液，下列配制错误的是（）（M =40g/mol）。

A. 将NaOH配制成饱和溶液，贮于聚乙烯塑料瓶中，密封放置至溶液清亮，取清夜5ml注入1L 不含CO2的水中摇匀，贮于无色试剂瓶中

B. 将4.02克NaOH溶于 1L水中，加热搅拌，贮于磨口瓶中

C. 将4克NaOH溶于1L水中，加热搅拌，贮于无色试剂瓶中

D. 将2克NaOH溶干500mL水中，加热搅拌，贮干无色试剂瓶中

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54、弱电解质在水溶液中的电离过程是可逆的，在一定条件（如温度、浓度）下，当分子电离成（）的速度与（）相互结合成分子的速度相等时，电离过程就达到了平衡状态，称为电离平衡。

A. 原子；原子

B. 离子；离子

C. 电子；电子

D. 原子团；原子团

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