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农产品食品检验员四级理论复习题

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农产品食品检验员四级理论复习题

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131、测定汞是为了保持氧化态，避免汞挥发损失，在消化样品是（）溶液应适量。

A、硝酸

B、硫酸

C、高氯酸

D、其它选项都对

答案：A

农产品食品检验员四级理论复习题

246、2克氢气，8克氧气，12克二氧化碳，16克二氧化硫，在标准状态下，所占的体积最大的是（）。

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167、滴定分析法是定量分析中一种很重要的方法，其中（）是滴定分析

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480、减小检测误差提高分析结果准确度的关键是如何减小误差的影

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23、测量不确定度的主要来源可概括为五个方面：检测设备、检验人员、（）、检测环境、被检测的量等方面。

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193、罐头商业无菌的指标检验，若用电子称或台天平称量，1kg以上的罐头精确到（）g。

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36、根据生产所用的原料种类和加工品种，罐头产品名称代号分为（）

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315、在食品中菌落总数的检验过程中，检样在培养基上混匀后，培养的温度是（），培养的时间是（）。

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373、为确保电器设备安全，检验人员应掌握所用设备的额定功率、保护方式和要求、保护装置的（）和（）的规格。

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284、国家标准GB7100-86要求糕点出厂时霉菌数不得大于（）个/g。

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395、下面对实验用过的氰化物试剂处理正确的是（）。

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农产品食品检验员四级理论复习题

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单选题

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农产品食品检验员四级理论复习题

131、测定汞是为了保持氧化态，避免汞挥发损失，在消化样品是（）溶液应适量。

A、硝酸

B、硫酸

C、高氯酸

D、其它选项都对

答案：A

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246、2克氢气，8克氧气，12克二氧化碳，16克二氧化硫，在标准状态下，所占的体积最大的是（）。

A. 氧气

B. 氢气

C. 二氧化硫

D. 二氧化碳

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167、滴定分析法是定量分析中一种很重要的方法，其中（）是滴定分析

A. 生化反应

B. 化学反应

C. 物理反应

D. 理化反应

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480、减小检测误差提高分析结果准确度的关键是如何减小误差的影

点击查看答案

23、测量不确定度的主要来源可概括为五个方面：检测设备、检验人员、（）、检测环境、被检测的量等方面。

A. 检测时间

B. 检测结果

C. 检测目的

D. 检测方法

点击查看答案

193、罐头商业无菌的指标检验，若用电子称或台天平称量，1kg以上的罐头精确到（）g。

A. 1

B. 2

C. 3

D. 5

点击查看答案

36、根据生产所用的原料种类和加工品种，罐头产品名称代号分为（）

A. 6

B. 8

C. 10

D. 12

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315、在食品中菌落总数的检验过程中，检样在培养基上混匀后，培养的温度是（），培养的时间是（）。

A. （ 27±1 ）℃ ; （ 36±2 ）h

B. （ 36±1 ）℃ ; （ 48±2 ）h

C. （ 42±1 ）℃ ; （ 52±2 ）h

D. （ 48±1 ）℃ ; （ 58±2 ）h

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373、为确保电器设备安全，检验人员应掌握所用设备的额定功率、保护方式和要求、保护装置的（）和（）的规格。

A. 额定值；保护元件

B. 出厂号；电器设备

C. 作用；电器设备

D. 性质；保护对象

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284、国家标准GB7100-86要求糕点出厂时霉菌数不得大于（）个/g。

A. 25

B. 50

C. 10

D. 不得检出

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395、下面对实验用过的氰化物试剂处理正确的是（）。

A. 用大量水冲入下水道

B. 放入废物缸中，处理成碱性

C. 放入废物缸中处理成酸性

D. 用试剂瓶装好弃于垃圾箱中

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