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农产品食品检验员四级理论复习题

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农产品食品检验员四级理论复习题

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135、按分析任务，分析化学可分为（）。

A、化学分析法和仪器分析

B、定性分析和定量分析

C、重量分析和滴定分析

D、常量分析和微量分析

答案：B

农产品食品检验员四级理论复习题

174、分光光度法测定亚硝酸盐时，亚硝酸盐重氮化反应后，与盐酸萘乙二胺偶合形成的颜色是（）。

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22、按元素原子间的相互作用的方式和强度不同，化学键分为（）、共价键、金属键。

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344、测量结果的精密度的高低可用（）表示最好。

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364、检测工作中为防止危险化学品导致的爆炸事故，应注意不能有大量易燃易爆物质存在、压力的骤增以及热的（）。

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253、利用冷藏进行保存的一个缺点是（）。

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331、在大肠菌群的检验过程中，初发酵试验所使用的培养基是（）。

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415、千克每平方米的中文符号为或千克米-2。

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381、在触电现场抢救中，不要随意移动伤员，若确需移动时，除应使伤员平躺并在背部垫以平硬阔木板外，应（），抢救中断时间不应超过

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117、酸水解法测定食品中脂肪时，蒸干溶剂后，若残留物中有黑色焦油状物，可用（）溶解后过滤，再蒸干溶剂。

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319、直接沉淀滴定法测定罐头食品中的氯化钠，硝酸银标准溶液的浓度为（）mol/L。

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单选题

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农产品食品检验员四级理论复习题

135、按分析任务，分析化学可分为（）。

A、化学分析法和仪器分析

B、定性分析和定量分析

C、重量分析和滴定分析

D、常量分析和微量分析

答案：B

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174、分光光度法测定亚硝酸盐时，亚硝酸盐重氮化反应后，与盐酸萘乙二胺偶合形成的颜色是（）。

A. 红色

B. 紫红色

C. 黄色

D. 橙红色

点击查看答案

22、按元素原子间的相互作用的方式和强度不同，化学键分为（）、共价键、金属键。

A. 氢键

B. 离子键

C. 配位键

D. 分子间力

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344、测量结果的精密度的高低可用（）表示最好。

A. 偏差

B. 极差

C. 平均偏差

D. 标准偏差

点击查看答案

364、检测工作中为防止危险化学品导致的爆炸事故，应注意不能有大量易燃易爆物质存在、压力的骤增以及热的（）。

A. 形成和消失

B. 产生和散发

C. 积累和突然释放

D. 产生和缓慢释放

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253、利用冷藏进行保存的一个缺点是（）。

A. 冷藏不能杀死微生物

B. 冷藏不能降低微生物的代谢

C. 冷藏能延长保存期

D. 冷藏降低微生物酶的活性

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331、在大肠菌群的检验过程中，初发酵试验所使用的培养基是（）。

A. BGLB

B. LST

C. VRBA

D. MAT

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415、千克每平方米的中文符号为或千克米-2。

点击查看答案

381、在触电现场抢救中，不要随意移动伤员，若确需移动时，除应使伤员平躺并在背部垫以平硬阔木板外，应（），抢救中断时间不应超过

A. 间歇抢救

B. 等待救援

C. 中止抢救

D. 继续抢救

点击查看答案

117、酸水解法测定食品中脂肪时，蒸干溶剂后，若残留物中有黑色焦油状物，可用（）溶解后过滤，再蒸干溶剂。

A. 乙醚

B. 石油醚

C. 等量石油醚和乙醇

D. 等量石油醚和乙醚

点击查看答案

319、直接沉淀滴定法测定罐头食品中的氯化钠，硝酸银标准溶液的浓度为（）mol/L。

A. 0.01

B. 0.05

C. 0.1

D. 0.5

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