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农产品食品检验员四级理论复习题
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农产品食品检验员四级理论复习题
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136、用硝酸-硫酸法消化处理样品时 ,不能先加硫酸是因为()。

A、 硫酸有氧化性

B、 硫酸有脱水性

C、 硫酸有吸水性

D、 其它选项都对

答案:B

农产品食品检验员四级理论复习题
132、高锰酸钾滴定法测定钙pH的条件是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-0e8c-c0cb-2e357e18fc00.html
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174、分光光度法测定亚硝酸盐时 ,亚硝酸盐重氮化反应后 ,与盐酸 萘乙二胺偶合形成的颜色是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-4d53-c0cb-2e357e18fc00.html
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231、普通级火腿午餐肉罐头要求粘罐不大于总面积的()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-8b01-c0cb-2e357e18fc00.html
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183、关于食品检验中化学试剂的选用 ,下列描述错误的是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-572b-c0cb-2e357e18fc00.html
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102、对定量包装商品净含量量值的计量检验 ,要求检验数据应准确 可靠、检验方法应适当合理、测量仪器应满足检验需要、总重及()的测量应准确
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f35-ef24-c0cb-2e357e18fc00.html
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344、测量结果的精密度的高低可用()表示最好。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f37-01e0-c0cb-2e357e18fc00.html
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412、黄曲霉毒素的主要作用器官是动物的肾脏 ,它既可引起肾组织 的损伤也可导致尿毒症的发生。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f37-4cc2-c0cb-2e357e18fc00.html
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63、食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、 味以及()和加工工艺 的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f35-c544-c0cb-2e357e18fc00.html
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335、在大肠菌群的检验过程中 ,复发酵试验所使用的培养基是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-f894-c0cb-2e357e18fc00.html
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4、食品检验工作责任重大 ,食品检验人员除应当遵守基本的职业道德 外 ,还应具有的职业操守有 :()、程序规范、注重时效、秉公检测、严 守秘密、遵章守纪、廉洁自律。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f35-8349-c0cb-2e357e18fc00.html
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农产品食品检验员四级理论复习题
题目内容
(
单选题
)
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农产品食品检验员四级理论复习题

136、用硝酸-硫酸法消化处理样品时 ,不能先加硫酸是因为()。

A、 硫酸有氧化性

B、 硫酸有脱水性

C、 硫酸有吸水性

D、 其它选项都对

答案:B

农产品食品检验员四级理论复习题
相关题目
132、高锰酸钾滴定法测定钙pH的条件是()。

A. 酸性溶液

B. 中性溶液

C. 碱性溶液

D. 任意溶液

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-0e8c-c0cb-2e357e18fc00.html
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174、分光光度法测定亚硝酸盐时 ,亚硝酸盐重氮化反应后 ,与盐酸 萘乙二胺偶合形成的颜色是()。

A. 红色

B. 紫红色

C. 黄色

D. 橙红色

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-4d53-c0cb-2e357e18fc00.html
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231、普通级火腿午餐肉罐头要求粘罐不大于总面积的()。

A. 淀粉

B. 脂肪

C. 维生素

D. 蛋白质

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183、关于食品检验中化学试剂的选用 ,下列描述错误的是()。

A. 进行痕量分析时 ,用优 级纯试剂

B. 做仲裁分析 ,用优级纯 或分析纯试剂

C. 一般车间控制分析用分 析纯或化学纯试剂

D. 进行痕量分析时 ,用化 学纯试剂

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102、对定量包装商品净含量量值的计量检验 ,要求检验数据应准确 可靠、检验方法应适当合理、测量仪器应满足检验需要、总重及()的测量应准确

A. 质量

B. 总量

C. 皮重

D. 重量

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f35-ef24-c0cb-2e357e18fc00.html
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344、测量结果的精密度的高低可用()表示最好。

A. 偏差

B. 极差

C. 平均偏差

D. 标准偏差

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412、黄曲霉毒素的主要作用器官是动物的肾脏 ,它既可引起肾组织 的损伤也可导致尿毒症的发生。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f37-4cc2-c0cb-2e357e18fc00.html
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63、食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、 味以及()和加工工艺 的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。

A. 防氧化

B. 脱色

C. 防腐

D. 防变色

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f35-c544-c0cb-2e357e18fc00.html
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335、在大肠菌群的检验过程中 ,复发酵试验所使用的培养基是()。

A. BGLB

B. LST

C. VRBA

D. MAT

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-f894-c0cb-2e357e18fc00.html
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4、食品检验工作责任重大 ,食品检验人员除应当遵守基本的职业道德 外 ,还应具有的职业操守有 :()、程序规范、注重时效、秉公检测、严 守秘密、遵章守纪、廉洁自律。

A. 追求完美、互惠互利

B. 科学求实、公平公正

C. 追求完美、公平公正

D. 科学求实、互惠互利

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f35-8349-c0cb-2e357e18fc00.html
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