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农产品食品检验员四级理论复习题

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农产品食品检验员四级理论复习题

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142、（）是罐头食品的非常规检验项目。

A、铅

B、固形物含量

C、净重

D、脂肪

答案：A

农产品食品检验员四级理论复习题

446、滴定分析法是定量分析中一种很重要的方法，滴定分析的指示剂变色点一定恰好符合化学计量点。

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128、玻璃器皿干热消毒要求（）。

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81、冷原子吸收法测定汞的分析线为（）。

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92、想初步判断某食品样有无食盐成分，溶解后，应选用下面（）试剂和用具。

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264、下列哪类生物属非细胞型微生物（）。

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82、个别测定值与多次测定的算术平均值之间的差异称为（）。

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97、食品中水分的测定（干燥法）应该属于（）。

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314、在络合滴定中，常用的金属指示剂有：（）、二甲酚橙、 P N、酸性络蓝K、磺基水杨酸等。

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496、通常情况下（ 50-60 ）Hz的交流电，电压50V以下为安全电压。

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456、推荐性标准不具有法律约束力，企业可自愿执行，即使执行对企业也不具有约束力。

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农产品食品检验员四级理论复习题

142、（）是罐头食品的非常规检验项目。

A、铅

B、固形物含量

C、净重

D、脂肪

答案：A

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128、玻璃器皿干热消毒要求（）。

A. 160 ~170℃ 2h

B. 160 ~170℃ 1h

C. 100℃ 2h

D. 150°℃ 2h

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81、冷原子吸收法测定汞的分析线为（）。

A. 324.8nm

B. 248.3nm

C. 283.3nm

D. 253.7nm

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92、想初步判断某食品样有无食盐成分，溶解后，应选用下面（）试剂和用具。

A. 试管、滴管、 NaCl溶液

B. 离心管、滴管、硫酸钠

C. 试管、滴管、硝酸银溶液

D. 白色点滴板、滴管、钼酸铵

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264、下列哪类生物属非细胞型微生物（）。

A. 细菌

B. 病毒

C. 霉菌

D. 酵母菌

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82、个别测定值与多次测定的算术平均值之间的差异称为（）。

A. 相对误差

B. 相对偏差

C. 绝对偏差

D. 绝对误差

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97、食品中水分的测定（干燥法）应该属于（）。

A. 化学分析法

B. 仪器分析法

C. 滴定分析法

D. 微量分析法

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314、在络合滴定中，常用的金属指示剂有：（）、二甲酚橙、 P N、酸性络蓝K、磺基水杨酸等。

A. 铬黑T

B. 铬酸钾

C. 溴甲酚绿

D. 重铬酸钾

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496、通常情况下（ 50-60 ）Hz的交流电，电压50V以下为安全电压。

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456、推荐性标准不具有法律约束力，企业可自愿执行，即使执行对企业也不具有约束力。

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