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农产品食品检验员四级理论复习题

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农产品食品检验员四级理论复习题

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149、比色法测定罐头食品的过氧化值，精密称取（90.01 ～1.00）g混匀的油脂于10ml容量瓶中，加（）混合溶剂溶解，并稀释至刻度，混匀。

A、三氯甲烷-乙醇

B、三氯甲烷-冰乙酸

C、三氯甲烷-甲醇

D、乙醚-乙醇

答案：C

农产品食品检验员四级理论复习题

444、食品添加剂的标签、说明书不得含有虚假、夸大的内容，但可以说明预防疾病的功能。

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23、测量不确定度的主要来源可概括为五个方面：检测设备、检验人员、（）、检测环境、被检测的量等方面。

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17、诚实守信是为人之本，从业之要，是衡量劳动者（）高低的准绳。

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330、在标准状况下2.24 L O2的质量是4.4g ，则 O2的相对分子量是

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490、记录原始数据时，要想修改错误数字，应在原数字上画一条横线表示消除，并由修改人签注。

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72、违反《食品安全法》规定，事故单位在发生食品安全事故后未进行处臵、报告的，有关主管部门对其最高可处以（）元罚款。

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277、载玻片和盖玻片在清洗前可先在（）溶洗中浸泡1h。

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296、下列测定方法不能用于食品中苯甲酸的测定的是（）。

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500、生物实验室的废弃物可以丢弃在普通垃圾箱内。

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201、罐头食品二氧化硫测定（比色法）原理是：亚硫酸盐和四氯汞钠反应生成稳定的络合物，再与（）作用生成紫红色络合物，与标准系列比较定量

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农产品食品检验员四级理论复习题

149、比色法测定罐头食品的过氧化值，精密称取（90.01 ～1.00）g混匀的油脂于10ml容量瓶中，加（）混合溶剂溶解，并稀释至刻度，混匀。

A、三氯甲烷-乙醇

B、三氯甲烷-冰乙酸

C、三氯甲烷-甲醇

D、乙醚-乙醇

答案：C

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444、食品添加剂的标签、说明书不得含有虚假、夸大的内容，但可以说明预防疾病的功能。

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23、测量不确定度的主要来源可概括为五个方面：检测设备、检验人员、（）、检测环境、被检测的量等方面。

A. 检测时间

B. 检测结果

C. 检测目的

D. 检测方法

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17、诚实守信是为人之本，从业之要，是衡量劳动者（）高低的准绳。

A. 技术

B. 知识

C. 素质

D. 文化

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330、在标准状况下2.24 L O2的质量是4.4g ，则 O2的相对分子量是

A. 4.4

B. 44

C. 0.44

D. 2.24

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490、记录原始数据时，要想修改错误数字，应在原数字上画一条横线表示消除，并由修改人签注。

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72、违反《食品安全法》规定，事故单位在发生食品安全事故后未进行处臵、报告的，有关主管部门对其最高可处以（）元罚款。

A. 50万

B. 20万

C. 10万

D. 5万

点击查看答案

277、载玻片和盖玻片在清洗前可先在（）溶洗中浸泡1h。

A. 2%的盐酸

B. 8%盐酸

C. 2%的NaOH

D. 6%NaOH

点击查看答案

296、下列测定方法不能用于食品中苯甲酸的测定的是（）。

A. 气相色谱法

B. 薄层色谱法

C. 高效液相色谱法

D. 双硫腙光度法

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500、生物实验室的废弃物可以丢弃在普通垃圾箱内。

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201、罐头食品二氧化硫测定（比色法）原理是：亚硫酸盐和四氯汞钠反应生成稳定的络合物，再与（）作用生成紫红色络合物，与标准系列比较定量

A. 甲醛及盐酸副玫瑰苯胺

B. 氨基磺酸铵及盐酸副玫瑰苯胺

C. 氨基磺酸铵及甲醛

D. 甲醛

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