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农产品食品检验员四级理论复习题
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农产品食品检验员四级理论复习题
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153、 比色法测定罐头食品中二氧化硫所用的试剂 ,下列说法不正确 的是()。

A、 盐酸副玫瑰苯胺溶液贮 于棕色瓶中保存

B、 四氯汞钠溶液配制好后 ,放置过夜 ,过滤后

C、 淀粉指示剂临用时现 配 ,可以趁热使用

D、 二氧化硫使用液临用前 现稀释

答案:C

农产品食品检验员四级理论复习题
291、下列测定方法不能用于食品中糖精钠的测定的是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-ca3f-c0cb-2e357e18fc00.html
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333、在大肠菌群的检验过程中 ,将检样匀液接种LST肉汤管后 ,培养 的时间是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-f682-c0cb-2e357e18fc00.html
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199、罐头食品淀粉的测定 ,有()和酸水解法两种方法。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-686f-c0cb-2e357e18fc00.html
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475、用标准溶液标定溶液浓度时 ,为了减少系统误差 ,消耗标准溶 液的体积不能小于20毫升。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f37-8edb-c0cb-2e357e18fc00.html
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170、对商业无菌检验的留样 ,下列表述不正确的是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-4939-c0cb-2e357e18fc00.html
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353、下面均需称量的物品 ,适宜用直接称量法的是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f37-0bb8-c0cb-2e357e18fc00.html
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71、进口食品、食品添加剂以及食品相关产品 ,应当符合()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f35-cd00-c0cb-2e357e18fc00.html
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75、食品检验机构应当在所从事的物理、化学、微生物和毒理学等食 品检验领域每年至少参加()实验室间比对或能力验证。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f35-d16a-c0cb-2e357e18fc00.html
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484、在大肠菌群的检验过程中 ,固体样品溶解在磷酸盐缓冲溶液中 装入均质杯 ,均质速度符合标准要求的范围是8000r/min~10000r/min
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f37-9831-c0cb-2e357e18fc00.html
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285、 SB/T10030-92标准对烤蛋糕水分的要求是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-c409-c0cb-2e357e18fc00.html
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农产品食品检验员四级理论复习题
题目内容
(
单选题
)
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农产品食品检验员四级理论复习题

153、 比色法测定罐头食品中二氧化硫所用的试剂 ,下列说法不正确 的是()。

A、 盐酸副玫瑰苯胺溶液贮 于棕色瓶中保存

B、 四氯汞钠溶液配制好后 ,放置过夜 ,过滤后

C、 淀粉指示剂临用时现 配 ,可以趁热使用

D、 二氧化硫使用液临用前 现稀释

答案:C

农产品食品检验员四级理论复习题
相关题目
291、下列测定方法不能用于食品中糖精钠的测定的是()。

A. 高效液相色谱法

B. 薄层色谱法

C. 气相色谱法

D. 离子选择电极法

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-ca3f-c0cb-2e357e18fc00.html
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333、在大肠菌群的检验过程中 ,将检样匀液接种LST肉汤管后 ,培养 的时间是()。

A. ( 36±2 )h

B. ( 48±2 )h

C. ( 52±2 )h

D. ( 58±2 )h

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-f682-c0cb-2e357e18fc00.html
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199、罐头食品淀粉的测定 ,有()和酸水解法两种方法。

A. 酶水解法

B. 碱水解法

C. 重量法

D. 液相色谱法

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-686f-c0cb-2e357e18fc00.html
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475、用标准溶液标定溶液浓度时 ,为了减少系统误差 ,消耗标准溶 液的体积不能小于20毫升。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f37-8edb-c0cb-2e357e18fc00.html
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170、对商业无菌检验的留样 ,下列表述不正确的是()。

A. 开罐后 ,用灭菌吸管或 其他适当工具无菌操作 取出内容物

B. 取内容物5ml( g )~ 10ml( g ),移入灭 菌容器内

C. 取出的内容物放入冰箱 内

D. 取完内容物后 ,该批罐 头得出检验结论后方可 弃去

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353、下面均需称量的物品 ,适宜用直接称量法的是()。

A. 称量瓶的重量

B. 称取金属铜 ,配制标准 溶液

C. 称取无水碳酸钠 ,标定 盐酸

D. 称取氢氧化钠10g配溶 液

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f37-0bb8-c0cb-2e357e18fc00.html
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71、进口食品、食品添加剂以及食品相关产品 ,应当符合()。

A. 出口国食品安全标准

B. 国际食品安全标准

C. 我国食品安全国家标准

D. 第三国食品安全标准

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f35-cd00-c0cb-2e357e18fc00.html
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75、食品检验机构应当在所从事的物理、化学、微生物和毒理学等食 品检验领域每年至少参加()实验室间比对或能力验证。

A. 一次

B. 两次

C. 三次

D. 四次

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f35-d16a-c0cb-2e357e18fc00.html
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484、在大肠菌群的检验过程中 ,固体样品溶解在磷酸盐缓冲溶液中 装入均质杯 ,均质速度符合标准要求的范围是8000r/min~10000r/min
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f37-9831-c0cb-2e357e18fc00.html
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285、 SB/T10030-92标准对烤蛋糕水分的要求是()。

A. 15-30%

B. 20-25%

C. 15-30%或按企业执行

D. 无水分要求

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-c409-c0cb-2e357e18fc00.html
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