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农产品食品检验员四级理论复习题
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农产品食品检验员四级理论复习题
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单选题
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155、氧化还原滴定法根据滴定剂种类不同常用的有三种主要类型 : 高锰酸钾法、重铬酸钾法和碘量法 ,不常用的类型有铈量法和()等。

A、 溴酸盐法

B、 EDTA法

C、 自身指示剂法

D、 络合法

答案:A

农产品食品检验员四级理论复习题
135、按分析任务 ,分析化学可分为()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-11f2-c0cb-2e357e18fc00.html
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258、脂肪可作为微生物发酵中的碳原之一 ,不溶于() ,在某些发酵与 生产中脂肪含量过高会影响发酵的进行或产生许多副产物。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-a7fd-c0cb-2e357e18fc00.html
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276、冰棒检验取样前 ,操作人员应()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-bad1-c0cb-2e357e18fc00.html
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253、利用冷藏进行保存的一个缺点是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-a2b7-c0cb-2e357e18fc00.html
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480、减小检测误差提高分析结果准确度的关键是如何减小误差的影
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f37-93e5-c0cb-2e357e18fc00.html
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147、按Q 2683-2005的要求 ,大中小分级的罐头 ,中等规格的代号
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-1e4a-c0cb-2e357e18fc00.html
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104、关于电光分析天平 ,下列说法错误的是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f35-f140-c0cb-2e357e18fc00.html
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130、不成熟的啤酒有馊饭味 ,其主要反映在啤酒的()含量超过了其味
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-0c8e-c0cb-2e357e18fc00.html
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287、硬质糖果中菌落总数不得超过()个/g(GB967801-94)。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-c607-c0cb-2e357e18fc00.html
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40、食品中混入草籽属于()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f35-acd9-c0cb-2e357e18fc00.html
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农产品食品检验员四级理论复习题
题目内容
(
单选题
)
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农产品食品检验员四级理论复习题

155、氧化还原滴定法根据滴定剂种类不同常用的有三种主要类型 : 高锰酸钾法、重铬酸钾法和碘量法 ,不常用的类型有铈量法和()等。

A、 溴酸盐法

B、 EDTA法

C、 自身指示剂法

D、 络合法

答案:A

农产品食品检验员四级理论复习题
相关题目
135、按分析任务 ,分析化学可分为()。

A. 化学分析法和仪器分析

B. 定性分析和定量分析

C. 重量分析和滴定分析

D. 常量分析和微量分析

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-11f2-c0cb-2e357e18fc00.html
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258、脂肪可作为微生物发酵中的碳原之一 ,不溶于() ,在某些发酵与 生产中脂肪含量过高会影响发酵的进行或产生许多副产物。

A. 乙醚

B. 石油醚

C. 水

D. 四氯化碳

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-a7fd-c0cb-2e357e18fc00.html
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276、冰棒检验取样前 ,操作人员应()。

A. 用95%的酒精棉球擦 手

B. 用75%的酒精棉球擦 手和容器口周圈

C. 用65%的酒精棉球擦 容器口周围

D. 用酒精灯烤容器口周围

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-bad1-c0cb-2e357e18fc00.html
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253、利用冷藏进行保存的一个缺点是()。

A. 冷藏不能杀死微生物

B. 冷藏不能降低微生物的 代谢

C. 冷藏能延长保存期

D. 冷藏降低微生物酶的活 性

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-a2b7-c0cb-2e357e18fc00.html
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480、减小检测误差提高分析结果准确度的关键是如何减小误差的影
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f37-93e5-c0cb-2e357e18fc00.html
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147、按Q 2683-2005的要求 ,大中小分级的罐头 ,中等规格的代号

A. G

B. L

C. M

D. E

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-1e4a-c0cb-2e357e18fc00.html
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104、关于电光分析天平 ,下列说法错误的是()。

A. 砝码是电光天平的主要 部件

B. 水平泡位于天平立柱上 ,用来检查天平的水 平位置

C. 天平横梁上玛瑙刀刀口 的锋利程度影响天平的 灵敏度

D. 在天平横梁上部两端各 装有一个平衡螺丝 ,用 来调节天平的零点

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130、不成熟的啤酒有馊饭味 ,其主要反映在啤酒的()含量超过了其味

A. 原麦汁浓度

B. 酒精

C. 双乙酰

D. 二氧化碳

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287、硬质糖果中菌落总数不得超过()个/g(GB967801-94)。

A. 750

B. 1000

C. 2500

D. 500

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-c607-c0cb-2e357e18fc00.html
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40、食品中混入草籽属于()。

A. 生物性污染

B. 化学性污染

C. 物理性污染

D. 天然含有的污染物

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