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农产品食品检验员四级理论复习题
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农产品食品检验员四级理论复习题
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172、对于含蛋白、淀粉高的蔬菜制品 ,称取10g样品 ,精确到()g , 置于100ml烧杯中 ,用水将样品转移到100ml容量瓶中。

A、 0.1

B、 0.01

C、 0.001

D、 0.0001

答案:C

农产品食品检验员四级理论复习题
289、 咖啡因的三氯甲烷溶液对()nm波长的紫外光由最大吸收。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-c819-c0cb-2e357e18fc00.html
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470、所有物质的标准溶液都可以用直接法配制。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f37-898b-c0cb-2e357e18fc00.html
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134、砷斑法测定砷时 ,去除反应中生成的硫化氢气体采用()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-10f8-c0cb-2e357e18fc00.html
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213、加试漏检验罐头的密封性时 ,使罐内压力升至()kg/ m2 ,并保 持2min ,凡同一部位连续产生气泡 ,应判断为泄露。
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163、 除酒精饮料以外 ,凡杀菌后平衡pH值大于4.6 ,水活性值大于() 的罐头食品 ,原来是低酸性的水果、蔬菜或蔬菜制品 ,为加热杀菌的 需要而加酸降低pH值的 ,属于酸化的低酸性罐头食品。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-2fa2-c0cb-2e357e18fc00.html
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395、下面对实验用过的氰化物试剂处理正确的是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f37-3af2-c0cb-2e357e18fc00.html
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484、在大肠菌群的检验过程中 ,固体样品溶解在磷酸盐缓冲溶液中 装入均质杯 ,均质速度符合标准要求的范围是8000r/min~10000r/min
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323、用电位滴定法测罐头食品中的氯化钠 ,滴定剂是 gNO3 ,()为 参比电极 , ()为指示电极。
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155、氧化还原滴定法根据滴定剂种类不同常用的有三种主要类型 : 高锰酸钾法、重铬酸钾法和碘量法 ,不常用的类型有铈量法和()等。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-26ba-c0cb-2e357e18fc00.html
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202、罐头食品分光光度法测定亚硝酸盐所用到的试剂中 ,需要避光 保存的有()。
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题目内容
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单选题
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农产品食品检验员四级理论复习题

172、对于含蛋白、淀粉高的蔬菜制品 ,称取10g样品 ,精确到()g , 置于100ml烧杯中 ,用水将样品转移到100ml容量瓶中。

A、 0.1

B、 0.01

C、 0.001

D、 0.0001

答案:C

农产品食品检验员四级理论复习题
相关题目
289、 咖啡因的三氯甲烷溶液对()nm波长的紫外光由最大吸收。

A. 232

B. 276.5

C. 283.3

D. 301.2

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-c819-c0cb-2e357e18fc00.html
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470、所有物质的标准溶液都可以用直接法配制。
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134、砷斑法测定砷时 ,去除反应中生成的硫化氢气体采用()。

A. 乙酸铅试纸

B. 溴化汞试纸

C. 氯化亚锡

D. 碘化钠

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213、加试漏检验罐头的密封性时 ,使罐内压力升至()kg/ m2 ,并保 持2min ,凡同一部位连续产生气泡 ,应判断为泄露。

A. 0.5

B. 0.6

C. 0.7

D. 0.8

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-771f-c0cb-2e357e18fc00.html
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163、 除酒精饮料以外 ,凡杀菌后平衡pH值大于4.6 ,水活性值大于() 的罐头食品 ,原来是低酸性的水果、蔬菜或蔬菜制品 ,为加热杀菌的 需要而加酸降低pH值的 ,属于酸化的低酸性罐头食品。

A. 0.85

B. 0.87

C. 法0.88

D. 0.9

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395、下面对实验用过的氰化物试剂处理正确的是()。

A. 用大量水冲入下水道

B. 放入废物缸中 ,处理成 碱性

C. 放入废物缸中处理成酸 性

D. 用试剂瓶装好弃于垃圾 箱中

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484、在大肠菌群的检验过程中 ,固体样品溶解在磷酸盐缓冲溶液中 装入均质杯 ,均质速度符合标准要求的范围是8000r/min~10000r/min
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f37-9831-c0cb-2e357e18fc00.html
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323、用电位滴定法测罐头食品中的氯化钠 ,滴定剂是 gNO3 ,()为 参比电极 , ()为指示电极。

A. 玻璃电极 ;银电极

B. 玻璃电极 ;汞电极

C. 银电极 ;玻璃电极

D. 汞电极 ;玻璃电极

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155、氧化还原滴定法根据滴定剂种类不同常用的有三种主要类型 : 高锰酸钾法、重铬酸钾法和碘量法 ,不常用的类型有铈量法和()等。

A. 溴酸盐法

B. EDTA法

C. 自身指示剂法

D. 络合法

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202、罐头食品分光光度法测定亚硝酸盐所用到的试剂中 ,需要避光 保存的有()。

A. 盐酸萘乙二胺

B. 硼酸钠

C. 亚硝酸标准溶液

D. 乙酸锌

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-6b8f-c0cb-2e357e18fc00.html
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