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农产品食品检验员四级理论复习题
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农产品食品检验员四级理论复习题
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174、分光光度法测定亚硝酸盐时 ,亚硝酸盐重氮化反应后 ,与盐酸 萘乙二胺偶合形成的颜色是()。

A、 红色

B、 紫红色

C、 黄色

D、 橙红色

答案:B

农产品食品检验员四级理论复习题
464、硫代硫酸钠标准溶液通常采用标定法配制。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f37-835f-c0cb-2e357e18fc00.html
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287、硬质糖果中菌落总数不得超过()个/g(GB967801-94)。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-c607-c0cb-2e357e18fc00.html
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311、质量单位千克属于()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-df80-c0cb-2e357e18fc00.html
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283、 SB/T10024-92中对巧克力细度指标要求为()。
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262、物质a.HCI、 b.NaOH、c.H2CO3、d.Na2CO3、e.NaHCO3、 f.Na2HPO4 ,不能一酸碱滴定法测定的是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-ac03-c0cb-2e357e18fc00.html
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208、罐头食品中组胺的测定 ,称取(5.00 ~10.00)g绞碎并混合均匀的 试样 ,置于具塞锥形瓶中 ,加入()三氯乙酸溶液 ,浸泡(2 ~3)h过滤。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-71e3-c0cb-2e357e18fc00.html
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388、使用高压蒸汽灭菌锅进行灭菌时 ,下面操作不正确的是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f37-337c-c0cb-2e357e18fc00.html
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188、液体样品的称量方法有()、点滴瓶法和注射器称量法。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-5ccb-c0cb-2e357e18fc00.html
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146、按Q 2683-2005的要求 ,采用印刷标签的原料性大包装罐头 , 其年月日代号的标识位置在()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-1d3c-c0cb-2e357e18fc00.html
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92、想初步判断某食品样有无食盐成分 ,溶解后 ,应选用下面()试剂 和用具。
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农产品食品检验员四级理论复习题
题目内容
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单选题
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农产品食品检验员四级理论复习题

174、分光光度法测定亚硝酸盐时 ,亚硝酸盐重氮化反应后 ,与盐酸 萘乙二胺偶合形成的颜色是()。

A、 红色

B、 紫红色

C、 黄色

D、 橙红色

答案:B

农产品食品检验员四级理论复习题
相关题目
464、硫代硫酸钠标准溶液通常采用标定法配制。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f37-835f-c0cb-2e357e18fc00.html
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287、硬质糖果中菌落总数不得超过()个/g(GB967801-94)。

A. 750

B. 1000

C. 2500

D. 500

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-c607-c0cb-2e357e18fc00.html
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311、质量单位千克属于()。

A. SI基本单位

B. SI导出单位

C. SI辅助单位

D. SI倍数单位

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283、 SB/T10024-92中对巧克力细度指标要求为()。

A. ≤20.0 m

B. ≤20.0nm

C. ≤35.0 m

D. ≤35.0nm

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262、物质a.HCI、 b.NaOH、c.H2CO3、d.Na2CO3、e.NaHCO3、 f.Na2HPO4 ,不能一酸碱滴定法测定的是()。

A. a、d、 b

B. d、e

C. b、e

D. c、f

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-ac03-c0cb-2e357e18fc00.html
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208、罐头食品中组胺的测定 ,称取(5.00 ~10.00)g绞碎并混合均匀的 试样 ,置于具塞锥形瓶中 ,加入()三氯乙酸溶液 ,浸泡(2 ~3)h过滤。

A. 10ml ~15ml

B. 5ml ~10ml

C. 15ml ~20ml

D. 20ml ~25ml

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388、使用高压蒸汽灭菌锅进行灭菌时 ,下面操作不正确的是()。

A. 放入的物品应留有蒸汽 流通的空间

B. 器具与乳糖发酵管分开 灭菌

C. 密闭容器 ,打开电源开 关 ,加热至温度为121℃

D. 灭菌结束 ,待自然降到 室温后开盖

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188、液体样品的称量方法有()、点滴瓶法和注射器称量法。

A. 安瓿球法

B. 差减称量法

C. 直接称量法

D. 指定质量称量法

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146、按Q 2683-2005的要求 ,采用印刷标签的原料性大包装罐头 , 其年月日代号的标识位置在()。

A. 罐身正中部

B. 罐盖(底)正中部

C. 标签下部

D. 标签正中部

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-1d3c-c0cb-2e357e18fc00.html
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92、想初步判断某食品样有无食盐成分 ,溶解后 ,应选用下面()试剂 和用具。

A. 试管、滴管、 NaCl溶 液

B. 离心管、滴管、硫酸钠

C. 试管、滴管、硝酸银溶 液

D. 白色点滴板、滴管、钼 酸铵

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