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农产品食品检验员四级理论复习题

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农产品食品检验员四级理论复习题

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185、关于酸碱指示剂变色范围，下列说法正确的是（）。

A、酚酞是一种有机弱酸，它的变色pH值范围为 8.0 ～10.0

B、甲基橙是一种有机弱碱，它的变色pH值范围为8.0～9.8

C、酚酞是一种有机弱酸，它的变色pH值范围为 1.2 ～2.8

D、甲基橙是一种有机弱碱，它的变色pH值范围为8.0～10.0

答案：A

农产品食品检验员四级理论复习题

346、标准净含量为130g的产品，按标准规定其允许短缺量为（）g。

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25、测量误差是指（）减去被测量的真值。

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222、一种或一种以上的物质分散到另一种物质里，形成（）混合物叫溶

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300、用于鉴别胶体和溶液的方法是（）。

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161、称量分析法是一种常用的化学分析法，称量分析法分为（）、挥发法和提取法等。

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207、罐头食品中总糖的测定，滴定终点为（）退去。

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368、食品化学污染的来源很多，一般情况下不包括（）。

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319、直接沉淀滴定法测定罐头食品中的氯化钠，硝酸银标准溶液的浓度为（）mol/L。

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339、若变量x、y，存在严格的线性关系，则相关系数（）。

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475、用标准溶液标定溶液浓度时，为了减少系统误差，消耗标准溶液的体积不能小于20毫升。

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单选题

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农产品食品检验员四级理论复习题

185、关于酸碱指示剂变色范围，下列说法正确的是（）。

A、酚酞是一种有机弱酸，它的变色pH值范围为 8.0 ～10.0

B、甲基橙是一种有机弱碱，它的变色pH值范围为8.0～9.8

C、酚酞是一种有机弱酸，它的变色pH值范围为 1.2 ～2.8

D、甲基橙是一种有机弱碱，它的变色pH值范围为8.0～10.0

答案：A

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25、测量误差是指（）减去被测量的真值。

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B. 测量的平均值

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D. 测量的最大值

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222、一种或一种以上的物质分散到另一种物质里，形成（）混合物叫溶

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300、用于鉴别胶体和溶液的方法是（）。

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161、称量分析法是一种常用的化学分析法，称量分析法分为（）、挥发法和提取法等。

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B. 沉淀法

C. EDTA滴定法

D. 沉淀滴定法

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207、罐头食品中总糖的测定，滴定终点为（）退去。

A. 蓝色

B. 绿色

C. 紫色

D. 粉

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368、食品化学污染的来源很多，一般情况下不包括（）。

A. 动物性食物中毒

B. 化学性食物中毒

C. 真菌性食物中毒

D. 有毒气体的中毒

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319、直接沉淀滴定法测定罐头食品中的氯化钠，硝酸银标准溶液的浓度为（）mol/L。

A. 0.01

B. 0.05

C. 0.1

D. 0.5

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339、若变量x、y，存在严格的线性关系，则相关系数（）。

A. 等于1

B. 小于1

C. 等于-1

D. 无法确定

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475、用标准溶液标定溶液浓度时，为了减少系统误差，消耗标准溶液的体积不能小于20毫升。

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