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农产品食品检验员四级理论复习题
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农产品食品检验员四级理论复习题
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190、关于氧化还原滴定法的原理 ,下列叙述错误的是()。

A、 以氧化剂或还原剂做标 准溶液可以直接滴定还 原性物质或氧化性物质

B、 氧化还原反应也可以间 接滴定一些能与氧化剂 或还原剂发生定量反应的物质

C、 氧化还原滴定法是以氧 化还原反应为基础的滴 定分析法

D、 氧化还原反应也可以间 接滴定一些能与氧化剂 或还原剂发生部分反应的物质

答案:D

农产品食品检验员四级理论复习题
58、食品标签应() ,不得以虚假、夸大、使消费者误解或欺骗性的文 字、 图形等方式介绍食品。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f35-c012-c0cb-2e357e18fc00.html
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488、检验报告单可以有进修及代培人员填写 ,但必须有指导人员或 室负责人的同意或签字 ,检验结果才能生效。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f37-9c37-c0cb-2e357e18fc00.html
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137、配制0.1mol/LNaOH标准溶液 ,下列配制错误的是 ()(M =40g/mol)。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-140e-c0cb-2e357e18fc00.html
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98、下面关于白酒质量与香型说法不妥当的是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f35-eb28-c0cb-2e357e18fc00.html
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428、酒石酸铜溶液的标定分预标定和标定两步完成。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f37-5db7-c0cb-2e357e18fc00.html
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221、络合滴定法是以()为基础的滴定分析法 ,又称配位滴定法。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-7f7b-c0cb-2e357e18fc00.html
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315、在食品中菌落总数的检验过程中 ,检样在培养基上混匀后 ,培 养的温度是() ,培养的时间是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-e3a4-c0cb-2e357e18fc00.html
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90、发酵后酒中()含量的高低已成为衡量啤酒成熟程度的重要指标之
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f35-e24a-c0cb-2e357e18fc00.html
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173、对于化学反应速度产生影响的因素除了温度、浓度、压强、催 化剂外 ,还可以有()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-4c4f-c0cb-2e357e18fc00.html
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42、关于食品检验主要作用 ,下列说法错误的是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f35-aeec-c0cb-2e357e18fc00.html
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农产品食品检验员四级理论复习题
题目内容
(
单选题
)
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农产品食品检验员四级理论复习题

190、关于氧化还原滴定法的原理 ,下列叙述错误的是()。

A、 以氧化剂或还原剂做标 准溶液可以直接滴定还 原性物质或氧化性物质

B、 氧化还原反应也可以间 接滴定一些能与氧化剂 或还原剂发生定量反应的物质

C、 氧化还原滴定法是以氧 化还原反应为基础的滴 定分析法

D、 氧化还原反应也可以间 接滴定一些能与氧化剂 或还原剂发生部分反应的物质

答案:D

农产品食品检验员四级理论复习题
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58、食品标签应() ,不得以虚假、夸大、使消费者误解或欺骗性的文 字、 图形等方式介绍食品。

A. 质量安全标识制度

B. 质量认证标识制度

C. 质量合格认证标识制度

D. 质量体系认证标识制

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f35-c012-c0cb-2e357e18fc00.html
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488、检验报告单可以有进修及代培人员填写 ,但必须有指导人员或 室负责人的同意或签字 ,检验结果才能生效。
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137、配制0.1mol/LNaOH标准溶液 ,下列配制错误的是 ()(M =40g/mol)。

A. 将NaOH配制成饱和溶 液 ,贮于聚乙烯塑料瓶 中 ,密封放置至溶液清 亮 ,取清夜5ml注入1L 不含CO2的水中摇匀 ,贮于无色试剂瓶中

B. 将4.02克NaOH溶于 1L水中 ,加热搅拌 , 贮于磨口瓶中

C. 将4克NaOH溶于1L水 中 ,加热搅拌 ,贮于无 色试剂瓶中

D. 将2克NaOH溶干500mL水中 ,加热搅 拌 ,贮干无色试剂瓶中

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98、下面关于白酒质量与香型说法不妥当的是()。

A. 清香型白酒的乙酸乙酯 占总酯的50%以上

B. 固态白酒的总酸比液态 法白酒高

C. 白酒的香味成份总酯越 高越好

D. 极少量的双子 ,酰使白 酒口味旱蜂密香甜

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f35-eb28-c0cb-2e357e18fc00.html
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428、酒石酸铜溶液的标定分预标定和标定两步完成。
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221、络合滴定法是以()为基础的滴定分析法 ,又称配位滴定法。

A. 沉淀反应

B. 络合反应

C. 酸碱中和反应

D. 氧化还原反应

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315、在食品中菌落总数的检验过程中 ,检样在培养基上混匀后 ,培 养的温度是() ,培养的时间是()。

A. ( 27±1 )℃ ; ( 36±2 )h

B. ( 36±1 )℃ ; ( 48±2 )h

C. ( 42±1 )℃ ; ( 52±2 )h

D. ( 48±1 )℃ ; ( 58±2 )h

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-e3a4-c0cb-2e357e18fc00.html
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90、发酵后酒中()含量的高低已成为衡量啤酒成熟程度的重要指标之

A. 二氧化碳

B. 双乙酰

C. 原麦汁浓度

D. 酒精

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173、对于化学反应速度产生影响的因素除了温度、浓度、压强、催 化剂外 ,还可以有()。

A. 颜色

B. 噪声

C. 光照

D. 空气

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42、关于食品检验主要作用 ,下列说法错误的是()。

A. 对食品生产和加工进行 全面质量控制

B. 为食品质量纠纷的解决 提供技术依据

C. 为消费者提供物美价廉 的食品

D. 为食品质量监管部门宏 观监控提供参考

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f35-aeec-c0cb-2e357e18fc00.html
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