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农产品食品检验员四级理论复习题
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农产品食品检验员四级理论复习题
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191、罐头经盐酸水解转化 ,在加热的条件下 ,其中的还原糖把铜盐

A、 铜

B、 氧化铜

C、 氧化亚铜

D、 其它选项都不对

答案:C

农产品食品检验员四级理论复习题
325、优级苹果酱罐头要求酱体呈()颜色。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-ee4e-c0cb-2e357e18fc00.html
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414、酵母菌是一类低等的真核生物 ,其个体一般以双细胞状态存在
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f37-4eca-c0cb-2e357e18fc00.html
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246、2克氢气 ,8克氧气 ,12克二氧化碳 ,16克二氧化硫 ,在标准状 态下 ,所占的体积最大的是()。
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446、滴定分析法是定量分析中一种很重要的方法 ,滴定分析的指示 剂变色点一定恰好符合化学计量点。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f37-704f-c0cb-2e357e18fc00.html
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252、过氧 ,酸是一种高效广谱杀菌剂 ,0.001%体积分数的过氧酸水 溶液在()内可杀死大肠杆菌(0.005%的过氧乙酸水溶液在5分钟内就能杀死大肠杆菌)
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-a1a9-c0cb-2e357e18fc00.html
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96、下列维生素属于水溶性维生素的是()。
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321、 已知汽车尾气无害化处理反应为 :2NO(g)+2 O(g)⇌N2(g)+2 O2(g) ,下列叙述中不正确的是()。
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278、下列测定方法不属于食品中砷的测定方法有()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-bcd9-c0cb-2e357e18fc00.html
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139、GB601标准中规定标定标准溶液时 ,每人四平行测定结果的极 差与平均值之比与两人测定结果平均值之差分别应符合()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-1620-c0cb-2e357e18fc00.html
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291、下列测定方法不能用于食品中糖精钠的测定的是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-ca3f-c0cb-2e357e18fc00.html
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单选题
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农产品食品检验员四级理论复习题

191、罐头经盐酸水解转化 ,在加热的条件下 ,其中的还原糖把铜盐

A、 铜

B、 氧化铜

C、 氧化亚铜

D、 其它选项都不对

答案:C

农产品食品检验员四级理论复习题
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325、优级苹果酱罐头要求酱体呈()颜色。

A. 红褐色或橙红色

B. 琥珀色或橙黄色

C. 橙黄色或棕褐色

D. 红褐色或琥珀色

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414、酵母菌是一类低等的真核生物 ,其个体一般以双细胞状态存在
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246、2克氢气 ,8克氧气 ,12克二氧化碳 ,16克二氧化硫 ,在标准状 态下 ,所占的体积最大的是()。

A. 氧气

B. 氢气

C. 二氧化硫

D. 二氧化碳

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446、滴定分析法是定量分析中一种很重要的方法 ,滴定分析的指示 剂变色点一定恰好符合化学计量点。
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252、过氧 ,酸是一种高效广谱杀菌剂 ,0.001%体积分数的过氧酸水 溶液在()内可杀死大肠杆菌(0.005%的过氧乙酸水溶液在5分钟内就能杀死大肠杆菌)

A. 15分钟

B. 10分钟

C. 8分钟

D. 6分钟

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96、下列维生素属于水溶性维生素的是()。

A. 维牛物A

B. 维生物E

C. 维生物C

D. 维生物D

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321、 已知汽车尾气无害化处理反应为 :2NO(g)+2 O(g)⇌N2(g)+2 O2(g) ,下列叙述中不正确的是()。

A. 升高温度可使该反应的 逆反应速率降低

B. 使用高效催化剂可有效 提高正反应速率

C. 反应达到平衡后 ,NO 的反应速率保持恒定

D. 单位时间内消耗的CO 和CO2的物质的量相 等时反应达到平衡

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278、下列测定方法不属于食品中砷的测定方法有()。

A. 砷斑法

B. 银盐法

C. 硼氧化物还原光度法

D. 钼黄光度法

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139、GB601标准中规定标定标准溶液时 ,每人四平行测定结果的极 差与平均值之比与两人测定结果平均值之差分别应符合()。

A. ≤0.1%和≤0.2%

B. ≤0.2%和≤0.1%

C. 均应≤0.1%

D. 均应≤0.2%

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291、下列测定方法不能用于食品中糖精钠的测定的是()。

A. 高效液相色谱法

B. 薄层色谱法

C. 气相色谱法

D. 离子选择电极法

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