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农产品食品检验员四级理论复习题
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农产品食品检验员四级理论复习题
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214、 间接沉淀滴定法(佛尔哈特法)测定罐头食品中的氯化钠 ,对 使用的试剂下列说法不正确的是()。

A、 蛋白质沉淀剂为亚铁氰 化钾

B、 使用盐酸对样品处理液 进行酸化

C、 硝酸银溶液要过量

D、 硫酸铁铵为饱和溶液

答案:B

农产品食品检验员四级理论复习题
485、由于仪器设备缺陷,操作者不按操作规程进行操作,以及环境等的影响均可引起系统误差。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f37-9935-c0cb-2e357e18fc00.html
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367、食品分析用化学药品种类繁多 ,为加强管理 ,不发生错用 ,各 种化学药品应单独盛装 ,并加贴标签 ,注明()等。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f37-1ac2-c0cb-2e357e18fc00.html
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393、实验工作中不小心烫伤或烧伤 ,轻度的皮肤红肿时 ,下面处理 不正确的是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f37-38c2-c0cb-2e357e18fc00.html
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163、 除酒精饮料以外 ,凡杀菌后平衡pH值大于4.6 ,水活性值大于() 的罐头食品 ,原来是低酸性的水果、蔬菜或蔬菜制品 ,为加热杀菌的 需要而加酸降低pH值的 ,属于酸化的低酸性罐头食品。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-2fa2-c0cb-2e357e18fc00.html
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259、化合物HCI中H与CI是通过()键合的。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-a90b-c0cb-2e357e18fc00.html
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189、关于酸碱指示剂选择 ,下列说法错误的是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-5dd9-c0cb-2e357e18fc00.html
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304、罐头食品淀粉的测定 ,计算结果要求保留()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-d7ec-c0cb-2e357e18fc00.html
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290、酿造用水氨氯采用纳氏比色法测定前 ,干扰物多时 ,样品蒸馏 处理的PH应()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-c913-c0cb-2e357e18fc00.html
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222、一种或一种以上的物质分散到另一种物质里 ,形成()混合物叫溶
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-8089-c0cb-2e357e18fc00.html
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324、用高锰酸钾滴定法测定下列物质含量 ,可以用直接滴定法的是()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-ed18-c0cb-2e357e18fc00.html
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农产品食品检验员四级理论复习题
题目内容
(
单选题
)
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农产品食品检验员四级理论复习题

214、 间接沉淀滴定法(佛尔哈特法)测定罐头食品中的氯化钠 ,对 使用的试剂下列说法不正确的是()。

A、 蛋白质沉淀剂为亚铁氰 化钾

B、 使用盐酸对样品处理液 进行酸化

C、 硝酸银溶液要过量

D、 硫酸铁铵为饱和溶液

答案:B

农产品食品检验员四级理论复习题
相关题目
485、由于仪器设备缺陷,操作者不按操作规程进行操作,以及环境等的影响均可引起系统误差。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f37-9935-c0cb-2e357e18fc00.html
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367、食品分析用化学药品种类繁多 ,为加强管理 ,不发生错用 ,各 种化学药品应单独盛装 ,并加贴标签 ,注明()等。

A. 名称、质量

B. 规格、数量

C. 规格、特点

D. 名称、规格

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f37-1ac2-c0cb-2e357e18fc00.html
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393、实验工作中不小心烫伤或烧伤 ,轻度的皮肤红肿时 ,下面处理 不正确的是()。

A. 用95%乙醇涂抹

B. 用95%的乙醇浸湿纱 布盖于伤处

C. 可用冷水止痛

D. 用3%的碳酸氢钠溶液 浸泡

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163、 除酒精饮料以外 ,凡杀菌后平衡pH值大于4.6 ,水活性值大于() 的罐头食品 ,原来是低酸性的水果、蔬菜或蔬菜制品 ,为加热杀菌的 需要而加酸降低pH值的 ,属于酸化的低酸性罐头食品。

A. 0.85

B. 0.87

C. 法0.88

D. 0.9

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259、化合物HCI中H与CI是通过()键合的。

A. 离子键

B. 配位键

C. 氢键

D. 共价键

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189、关于酸碱指示剂选择 ,下列说法错误的是()。

A. 凡是变色点pH值处于 突跃范围内的指示剂都 可以用来指示滴定的终 点 ,同时考虑指示变色 的灵敏性

B. 酸滴定碱可以选择甲基 红、 甲基橙作为指示剂

C. 碱滴定酸一般用酚酞做 指示剂比较合适

D. 强碱滴定弱酸可以选择 甲基红、 甲基橙作为指 示剂

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304、罐头食品淀粉的测定 ,计算结果要求保留()。

A. 小数点后一位

B. 小数点后两位

C. 两位有效数字

D. 三位有效数字

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290、酿造用水氨氯采用纳氏比色法测定前 ,干扰物多时 ,样品蒸馏 处理的PH应()。

A. ≤6.0

B. ≤4.0

C. 7.4

D. >8.0

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222、一种或一种以上的物质分散到另一种物质里 ,形成()混合物叫溶

A. 均一的、稳定的

B. 单一的、均匀的

C. 统一的、复杂的

D. 均一的、液态的

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324、用高锰酸钾滴定法测定下列物质含量 ,可以用直接滴定法的是()

A. 食品中钙含量的测定

B. 二氧化锰含量的测定

C. 食品中双氧水含量测定

D. 食品中甘油含量的测定

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