APP下载

首页

财会金融

农产品食品检验员四级理论复习题

搜索

农产品食品检验员四级理论复习题

题目内容

(

单选题

)

217、减试漏检验罐头的密封性时，将烘干的空罐内小心注入清水至八、九成满，将一带有橡胶圈的优级玻璃板妥当安放罐头开启端的卷边上，使你能保持密封启动真空泵，关闭放气阀，用手按住盖板，控制抽气市真空表从0P 升到6.8错104 P 的时间在1min以上，并保持此真空度（）以上

A、 1min

B、 2min

C、 3min

D、 4min

答案：A

农产品食品检验员四级理论复习题

441、Q 2683-2005的要求，采用印刷标签的原料性大包装罐头，其年月日代号的标识位置在标签正中部。

点击查看题目

194、罐头食品测定淀粉含量，试样处理过程使用乙酸铅的目的是去（）

点击查看题目

154、比色法测定果汁类罐头食品二氧化硫含量，可直接取（）试样，置于100mL容量瓶内，加入少量水稀释，加20mL四氯汞钠吸收液。

点击查看题目

161、称量分析法是一种常用的化学分析法，称量分析法分为（）、挥发法和提取法等。

点击查看题目

112、酵母菌是一类低等的真核生物，喜在含糖量较高、（）较大的水生环境中生长。

点击查看题目

185、关于酸碱指示剂变色范围，下列说法正确的是（）。

点击查看题目

459、将糖水洋梨罐头的汁液倒在烧杯中，观察是否澄清透明。

点击查看题目

419、食品检验机构应当对其所使用的标准检验方法进行验证，不保存相关记录。

点击查看题目

198、罐头食品的常规检验项目不包括（）。

点击查看题目

285、 SB/T10030-92标准对烤蛋糕水分的要求是（）。

题目内容

(

单选题

)

手机预览

农产品食品检验员四级理论复习题

217、减试漏检验罐头的密封性时，将烘干的空罐内小心注入清水至八、九成满，将一带有橡胶圈的优级玻璃板妥当安放罐头开启端的卷边上，使你能保持密封启动真空泵，关闭放气阀，用手按住盖板，控制抽气市真空表从0P 升到6.8错104 P 的时间在1min以上，并保持此真空度（）以上

A、 1min

B、 2min

C、 3min

D、 4min

答案：A

相关题目

441、Q 2683-2005的要求，采用印刷标签的原料性大包装罐头，其年月日代号的标识位置在标签正中部。

点击查看答案

194、罐头食品测定淀粉含量，试样处理过程使用乙酸铅的目的是去（）

A. 蛋白质

B. 脂肪

C. 可溶性糖

D. 氯化钠

点击查看答案

154、比色法测定果汁类罐头食品二氧化硫含量，可直接取（）试样，置于100mL容量瓶内，加入少量水稀释，加20mL四氯汞钠吸收液。

A. 75℃水浴加热20min

B. 备用75℃水浴加热15min

C. 80℃水浴加热15min

D. 沸水浴加热15min

点击查看答案

161、称量分析法是一种常用的化学分析法，称量分析法分为（）、挥发法和提取法等。

A. 高锰酸钾法

B. 沉淀法

C. EDTA滴定法

D. 沉淀滴定法

点击查看答案

112、酵母菌是一类低等的真核生物，喜在含糖量较高、（）较大的水生环境中生长。

A. 浓度

B. 盐度

C. 碱度

D. 酸度

点击查看答案

185、关于酸碱指示剂变色范围，下列说法正确的是（）。

A. 酚酞是一种有机弱酸，它的变色pH值范围为 8.0 ～10.0

B. 甲基橙是一种有机弱碱，它的变色pH值范围为8.0～9.8

C. 酚酞是一种有机弱酸，它的变色pH值范围为 1.2 ～2.8

D. 甲基橙是一种有机弱碱，它的变色pH值范围为8.0～10.0

点击查看答案

459、将糖水洋梨罐头的汁液倒在烧杯中，观察是否澄清透明。

点击查看答案

419、食品检验机构应当对其所使用的标准检验方法进行验证，不保存相关记录。

点击查看答案

198、罐头食品的常规检验项目不包括（）。

A. 氯化钠含量

B. 总砷

C. 净重

D. 脂肪

点击查看答案

285、 SB/T10030-92标准对烤蛋糕水分的要求是（）。

A. 15-30%

B. 20-25%

C. 15-30%或按企业执行

D. 无水分要求

类似热门题库

2024年苏州市预防接种工作人员规范化培训资料题库

电力机车钳工题库