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农产品食品检验员四级理论复习题
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农产品食品检验员四级理论复习题
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226、摩尔法测定罐头食品中的氯化钠 ,用的指示剂为()。

A、 铬酸钾

B、 重铬酸钾

C、 硫氰酸钾

D、 硫酸铁铵

答案:A

农产品食品检验员四级理论复习题
351、有关平均偏差和标准偏差的叙述中 ,不正确的是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f37-099c-c0cb-2e357e18fc00.html
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259、化合物HCI中H与CI是通过()键合的。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-a90b-c0cb-2e357e18fc00.html
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332、在大肠菌群的检验过程中 ,固体样品溶解在磷酸盐缓冲溶液中 装入均质杯 ,均质时间符合标准要求的范围是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-f588-c0cb-2e357e18fc00.html
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151、 比色法测定罐头食品的过氧化值 ,在重复性条件下获得的两次 独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-2296-c0cb-2e357e18fc00.html
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182、关于氢氧化钠标准溶液的标定 ,下列操作正确的是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-5627-c0cb-2e357e18fc00.html
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371、食品检验人员必须了解所用药品的毒性及防护措施 ,使用化学 药品时应注意()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f37-2058-c0cb-2e357e18fc00.html
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69、《食品安全法》规定 ,食品生产经营人员每()应当进行健康检 查 ,取得健康证明后方可参加工作。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f35-cb5c-c0cb-2e357e18fc00.html
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484、在大肠菌群的检验过程中 ,固体样品溶解在磷酸盐缓冲溶液中 装入均质杯 ,均质速度符合标准要求的范围是8000r/min~10000r/min
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f37-9831-c0cb-2e357e18fc00.html
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172、对于含蛋白、淀粉高的蔬菜制品 ,称取10g样品 ,精确到()g , 置于100ml烧杯中 ,用水将样品转移到100ml容量瓶中。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-4b4b-c0cb-2e357e18fc00.html
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290、酿造用水氨氯采用纳氏比色法测定前 ,干扰物多时 ,样品蒸馏 处理的PH应()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-c913-c0cb-2e357e18fc00.html
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农产品食品检验员四级理论复习题
题目内容
(
单选题
)
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农产品食品检验员四级理论复习题

226、摩尔法测定罐头食品中的氯化钠 ,用的指示剂为()。

A、 铬酸钾

B、 重铬酸钾

C、 硫氰酸钾

D、 硫酸铁铵

答案:A

农产品食品检验员四级理论复习题
相关题目
351、有关平均偏差和标准偏差的叙述中 ,不正确的是()。

A. 平均偏差和标准偏差都 是用来表示测定结果精 密度的

B. 平均偏差是各测量值的 偏差绝对值的算术平均 值

C. 标准偏差能将较大的偏 差灵敏地反映出来

D. 用平均偏差和标准偏差 同样反映一组测量结果 的精密度

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259、化合物HCI中H与CI是通过()键合的。

A. 离子键

B. 配位键

C. 氢键

D. 共价键

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-a90b-c0cb-2e357e18fc00.html
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332、在大肠菌群的检验过程中 ,固体样品溶解在磷酸盐缓冲溶液中 装入均质杯 ,均质时间符合标准要求的范围是()。

A. 1min ~2min

B. 3min~6min

C. 6min~7min

D. 8min ~10min

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151、 比色法测定罐头食品的过氧化值 ,在重复性条件下获得的两次 独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的()。

A. 5%

B. 10%

C. 15%

D. 20%

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-2296-c0cb-2e357e18fc00.html
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182、关于氢氧化钠标准溶液的标定 ,下列操作正确的是()。

A. 4次平行标定 ,取算术 平均值为测定结果 ,每 次标定结果相对平均偏 差都不超过0.25%

B. 2次平行标定 ,取算术 平均值为测定结果 ,每 次标定结果相对平均偏 差都不超过0.10%

C. 4次平行标定 ,取算术 平均值为测定结果 ,每 次标定结果相对平均偏 差都不超过0.15%

D. 2次平行标定 ,取算术 平均值为测定结果 ,每 次标定结果相对平均偏 差不超过为0.05%

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371、食品检验人员必须了解所用药品的毒性及防护措施 ,使用化学 药品时应注意()。

A. 所有药品应避免与皮肤 直接接触

B. 有些药品应避免与皮肤 直接接触

C. 有毒药品应禁止使用

D. 有毒药品应尽量少用或 不用

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f37-2058-c0cb-2e357e18fc00.html
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69、《食品安全法》规定 ,食品生产经营人员每()应当进行健康检 查 ,取得健康证明后方可参加工作。

A. 三个月

B. 六个月

C. 一年

D. 两年

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f35-cb5c-c0cb-2e357e18fc00.html
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484、在大肠菌群的检验过程中 ,固体样品溶解在磷酸盐缓冲溶液中 装入均质杯 ,均质速度符合标准要求的范围是8000r/min~10000r/min
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f37-9831-c0cb-2e357e18fc00.html
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172、对于含蛋白、淀粉高的蔬菜制品 ,称取10g样品 ,精确到()g , 置于100ml烧杯中 ,用水将样品转移到100ml容量瓶中。

A. 0.1

B. 0.01

C. 0.001

D. 0.0001

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-4b4b-c0cb-2e357e18fc00.html
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290、酿造用水氨氯采用纳氏比色法测定前 ,干扰物多时 ,样品蒸馏 处理的PH应()。

A. ≤6.0

B. ≤4.0

C. 7.4

D. >8.0

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-c913-c0cb-2e357e18fc00.html
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