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农产品食品检验员四级理论复习题
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农产品食品检验员四级理论复习题
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231、普通级火腿午餐肉罐头要求粘罐不大于总面积的()。

A、 淀粉

B、 脂肪

C、 维生素

D、 蛋白质

答案:A

农产品食品检验员四级理论复习题
258、脂肪可作为微生物发酵中的碳原之一 ,不溶于() ,在某些发酵与 生产中脂肪含量过高会影响发酵的进行或产生许多副产物。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-a7fd-c0cb-2e357e18fc00.html
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319、直接沉淀滴定法测定罐头食品中的氯化钠 ,硝酸银标准溶液的 浓度为()mol/L。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-e818-c0cb-2e357e18fc00.html
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256、用“比较”法测定NaOH标准溶液的浓度时 ,下面标准HCI溶液 取量正确的是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-a5f5-c0cb-2e357e18fc00.html
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393、实验工作中不小心烫伤或烧伤 ,轻度的皮肤红肿时 ,下面处理 不正确的是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f37-38c2-c0cb-2e357e18fc00.html
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272、根据食品卫生要求 ,或对检样污染情况的估计 ,选择三个稀释 度接种乳糖胆盐发酵管 ,每个稀释度接种()管。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-b699-c0cb-2e357e18fc00.html
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16、下列标准代号属于国家标准的是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f35-9127-c0cb-2e357e18fc00.html
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238、0.01mol/L NaOH滴定0.01mol/LHCI时 ,滴定曲线突跃范围和 可选用的指示剂为()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-9227-c0cb-2e357e18fc00.html
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107、果酱罐头开罐后用匙取果酱约20g ,置于干燥的白瓷盘上 ,在() 内观察其组织和形态。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f35-f460-c0cb-2e357e18fc00.html
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365、生物显微镜的构造中 ,属于显微镜光学部分的是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f37-1856-c0cb-2e357e18fc00.html
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318、直接沉淀滴定法测定罐头食品中的氯化钠 ,滴定终点为()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-e714-c0cb-2e357e18fc00.html
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农产品食品检验员四级理论复习题
题目内容
(
单选题
)
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农产品食品检验员四级理论复习题

231、普通级火腿午餐肉罐头要求粘罐不大于总面积的()。

A、 淀粉

B、 脂肪

C、 维生素

D、 蛋白质

答案:A

农产品食品检验员四级理论复习题
相关题目
258、脂肪可作为微生物发酵中的碳原之一 ,不溶于() ,在某些发酵与 生产中脂肪含量过高会影响发酵的进行或产生许多副产物。

A. 乙醚

B. 石油醚

C. 水

D. 四氯化碳

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-a7fd-c0cb-2e357e18fc00.html
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319、直接沉淀滴定法测定罐头食品中的氯化钠 ,硝酸银标准溶液的 浓度为()mol/L。

A. 0.01

B. 0.05

C. 0.1

D. 0.5

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-e818-c0cb-2e357e18fc00.html
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256、用“比较”法测定NaOH标准溶液的浓度时 ,下面标准HCI溶液 取量正确的是()。

A. 30.00ml四份

B. 32.00ml四份

C. 35.00ml四份

D. 30.00、 31.00、 32.00 、 35.00ml各1份

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393、实验工作中不小心烫伤或烧伤 ,轻度的皮肤红肿时 ,下面处理 不正确的是()。

A. 用95%乙醇涂抹

B. 用95%的乙醇浸湿纱 布盖于伤处

C. 可用冷水止痛

D. 用3%的碳酸氢钠溶液 浸泡

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272、根据食品卫生要求 ,或对检样污染情况的估计 ,选择三个稀释 度接种乳糖胆盐发酵管 ,每个稀释度接种()管。

A. 1

B. 2

C. 3

D. 4

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-b699-c0cb-2e357e18fc00.html
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16、下列标准代号属于国家标准的是()。

A. GB10792

B. ZBX66012

C. QB/TXXXX

D. Q/JXXX

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f35-9127-c0cb-2e357e18fc00.html
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238、0.01mol/L NaOH滴定0.01mol/LHCI时 ,滴定曲线突跃范围和 可选用的指示剂为()。

A. PH =4.3-9.7 ,甲基 橙 ,甲基红

B. PH =3.3-10.7 ,甲基 橙 ,中性红、酚酞

C. PH =5.3-8.7 ,甲基 红 ,中性红、酚酞

D. PH =6.3-7.7 ,溴百里 酚兰

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107、果酱罐头开罐后用匙取果酱约20g ,置于干燥的白瓷盘上 ,在() 内观察其组织和形态。

A. 5min

B. 3min

C. 2min

D. 1min

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f35-f460-c0cb-2e357e18fc00.html
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365、生物显微镜的构造中 ,属于显微镜光学部分的是()。

A. 镜臂

B. 镜筒

C. 集光器

D. 载物台

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318、直接沉淀滴定法测定罐头食品中的氯化钠 ,滴定终点为()。

A. 黄色

B. 橙色

C. 淡棕色

D. 红棕色

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-e714-c0cb-2e357e18fc00.html
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