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农产品食品检验员四级理论复习题

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农产品食品检验员四级理论复习题

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238、0.01mol/L NaOH滴定0.01mol/LHCI时，滴定曲线突跃范围和可选用的指示剂为（）。

A、 PH =4.3-9.7 ，甲基橙，甲基红

B、 PH =3.3-10.7 ，甲基橙，中性红、酚酞

C、 PH =5.3-8.7 ，甲基红，中性红、酚酞

D、 PH =6.3-7.7 ，溴百里酚兰

答案：C

农产品食品检验员四级理论复习题

293、在糕点总糖的测定中不含（）。

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230、配制结晶紫染色液时，将1g结晶紫溶解于20mL（）乙醇溶液中，然后与1%草酸铵溶液80ml混合。

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494、任何工作中，人始终处于主导地位，只要人们能严谨细致，触电事故是可以避免的。

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330、在标准状况下2.24 L O2的质量是4.4g ，则 O2的相对分子量是

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270、下列试剂中常用来氢氧化钠标准溶液的是（）。

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490、记录原始数据时，要想修改错误数字，应在原数字上画一条横线表示消除，并由修改人签注。

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410、蛋白质、脂肪、碳水化合物、水分、食品添加剂和维生素属于食品中六大营养素。

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308、有关菌落总数的报告要求，下列叙述正确的是（）。

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493、缺乏用电安全知识，带电接线、手摸带电体等也是发生触电的

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55、商业无菌检验的开罐，按标准规定需在（）条件下，进行无菌操作

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单选题

)

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农产品食品检验员四级理论复习题

238、0.01mol/L NaOH滴定0.01mol/LHCI时，滴定曲线突跃范围和可选用的指示剂为（）。

A、 PH =4.3-9.7 ，甲基橙，甲基红

B、 PH =3.3-10.7 ，甲基橙，中性红、酚酞

C、 PH =5.3-8.7 ，甲基红，中性红、酚酞

D、 PH =6.3-7.7 ，溴百里酚兰

答案：C

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230、配制结晶紫染色液时，将1g结晶紫溶解于20mL（）乙醇溶液中，然后与1%草酸铵溶液80ml混合。

A. 75%

B. 80%

C. 95%

D. 100%

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494、任何工作中，人始终处于主导地位，只要人们能严谨细致，触电事故是可以避免的。

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330、在标准状况下2.24 L O2的质量是4.4g ，则 O2的相对分子量是

A. 4.4

B. 44

C. 0.44

D. 2.24

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270、下列试剂中常用来氢氧化钠标准溶液的是（）。

A. 优级纯邻苯二甲酸氢钾

B. 准试剂邻苯二甲酸氢

C. 盐酸标准溶液

D. 基准无水碳酸钠

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490、记录原始数据时，要想修改错误数字，应在原数字上画一条横线表示消除，并由修改人签注。

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410、蛋白质、脂肪、碳水化合物、水分、食品添加剂和维生素属于食品中六大营养素。

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308、有关菌落总数的报告要求，下列叙述正确的是（）。

A. 采用三位有效数字报告

B. 采用“ 四舍六入五成双 ”的修约规则

C. 蔓延菌落无法计数，则报告菌落蔓延

D. 以CFU为单位报告

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493、缺乏用电安全知识，带电接线、手摸带电体等也是发生触电的

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55、商业无菌检验的开罐，按标准规定需在（）条件下，进行无菌操作

A. 常温

B. 30

C. 36

D. 无特殊要求

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