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农产品食品检验员四级理论复习题
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农产品食品检验员四级理论复习题
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248、需要烘干的沉淀用()过滤。

A、 定性滤纸

B、 定量滤纸

C、 玻璃砂芯漏斗

D、 分液漏斗

答案:C

农产品食品检验员四级理论复习题
253、利用冷藏进行保存的一个缺点是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-a2b7-c0cb-2e357e18fc00.html
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425、食品检验实行食品检验机构与食品检验人负责。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f37-5aa0-c0cb-2e357e18fc00.html
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38、 固体样品的称量方法有直接称量法、 ()和差减称量法。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f35-aad1-c0cb-2e357e18fc00.html
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108、果汁类罐头倒在()内 ,静置30min ,观察其色泽。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f35-f58c-c0cb-2e357e18fc00.html
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206、罐头食品中脂肪的测定中 ,所提取的脂肪为()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-6fd1-c0cb-2e357e18fc00.html
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64、食品添加剂适用于保持或提高食品本身的营养价值 ,便于食品的 ()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f35-c648-c0cb-2e357e18fc00.html
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8、为人民服务 ,是指一切从人民的利益出发 ,一切向人民负责的思想 观念和() ,这是社会主义职业道德的核心和灵魂。
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113、结晶紫中性红胆盐琼脂的制备 ,是将蛋白胨、酵母膏、乳糖、氯化钠、胆盐、 中性红和结晶紫溶解于蒸馏水中 ,充分搅拌 ,调节酸 度 ,煮沸2min ,将培养基冷却至45℃ ~ 50℃使用前临时制备 ,不得
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f35-faaa-c0cb-2e357e18fc00.html
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116、实验室做罐头食品中脂肪提取实验时,应选用下列()组玻璃器皿和设备。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f35-fdca-c0cb-2e357e18fc00.html
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251、真菌繁殖的主要特征是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-a07d-c0cb-2e357e18fc00.html
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农产品食品检验员四级理论复习题
题目内容
(
单选题
)
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农产品食品检验员四级理论复习题

248、需要烘干的沉淀用()过滤。

A、 定性滤纸

B、 定量滤纸

C、 玻璃砂芯漏斗

D、 分液漏斗

答案:C

农产品食品检验员四级理论复习题
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253、利用冷藏进行保存的一个缺点是()。

A. 冷藏不能杀死微生物

B. 冷藏不能降低微生物的 代谢

C. 冷藏能延长保存期

D. 冷藏降低微生物酶的活 性

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-a2b7-c0cb-2e357e18fc00.html
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425、食品检验实行食品检验机构与食品检验人负责。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f37-5aa0-c0cb-2e357e18fc00.html
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38、 固体样品的称量方法有直接称量法、 ()和差减称量法。

A. 用注射器称量法

B. 安瓿球法

C. 指定质量称量法

D. 滴定瓶法

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108、果汁类罐头倒在()内 ,静置30min ,观察其色泽。

A. 搪瓷缸

B. 白瓷盘

C. 烧杯

D. 表面皿

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206、罐头食品中脂肪的测定中 ,所提取的脂肪为()。

A. 红褐色或橙红色

B. 琥珀色或橙黄色

C. 红褐色或琥珀色

D. 橙黄色或棕褐色

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-6fd1-c0cb-2e357e18fc00.html
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64、食品添加剂适用于保持或提高食品本身的营养价值 ,便于食品的 ()。

A. 生产、销售、包装、运 输或者贮藏

B. 生产、加工、保管、运 输或者销毁

C. 生产、销售、保管、运 输或者食用

D. 生产、加工、包装、运 输或者贮藏

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8、为人民服务 ,是指一切从人民的利益出发 ,一切向人民负责的思想 观念和() ,这是社会主义职业道德的核心和灵魂。

A. 行动规则

B. 行动指南

C. 行为方式

D. 行为准则

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113、结晶紫中性红胆盐琼脂的制备 ,是将蛋白胨、酵母膏、乳糖、氯化钠、胆盐、 中性红和结晶紫溶解于蒸馏水中 ,充分搅拌 ,调节酸 度 ,煮沸2min ,将培养基冷却至45℃ ~ 50℃使用前临时制备 ,不得

A. 1h

B. 2h

C. 3h

D. 4h

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116、实验室做罐头食品中脂肪提取实验时,应选用下列()组玻璃器皿和设备。

A. 索氏抽提器、水浴锅、 烘箱

B. 索氏抽提器、烘箱、水 浴锅

C. 具塞刻度量筒、水浴锅 、烘箱

D. 具塞刻度量筒、烘箱

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251、真菌繁殖的主要特征是()。

A. 隔壁

B. 孢子

C. 细胞壁结构

D. 营养类型

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