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农产品食品检验员四级理论复习题

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农产品食品检验员四级理论复习题

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263、下面不属于光度分析法的是（）。

A、目视比色法

B、比浊法

C、可见光分光光度法

D、紫外分光光度法

答案：B

农产品食品检验员四级理论复习题

310、脂肪的主要化学性质有（）、加成反应和氧化反应。

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247、基准物质NaCl在使用前预处理方法为（），再放十千燥器中冷却至室温。

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82、个别测定值与多次测定的算术平均值之间的差异称为（）。

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139、GB601标准中规定标定标准溶液时，每人四平行测定结果的极差与平均值之比与两人测定结果平均值之差分别应符合（）。

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195、罐头食品测定亚硝酸盐含量时，将试样加入饱和硼砂溶液后，于（）中加热15min ，取出冷却备用。

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289、咖啡因的三氯甲烷溶液对（）nm波长的紫外光由最大吸收。

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381、在触电现场抢救中，不要随意移动伤员，若确需移动时，除应使伤员平躺并在背部垫以平硬阔木板外，应（），抢救中断时间不应超过

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452、罐头食品淀粉的测定，在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算数平均值的5%。

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355、蛋白质的测定中，平行样超差，重做时首先要排除掉的是（）。

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136、用硝酸-硫酸法消化处理样品时，不能先加硫酸是因为（）。

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农产品食品检验员四级理论复习题

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单选题

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农产品食品检验员四级理论复习题

263、下面不属于光度分析法的是（）。

A、目视比色法

B、比浊法

C、可见光分光光度法

D、紫外分光光度法

答案：B

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310、脂肪的主要化学性质有（）、加成反应和氧化反应。

A. 水解与皂化

B. 溶解与黄化

C. 水解与酸化

D. 分解与碱化

点击查看答案

247、基准物质NaCl在使用前预处理方法为（），再放十千燥器中冷却至室温。

A. 在140 ~150℃烘干至恒重

B. 在270 ~300℃灼烧至恒重

C. 在105 ~110℃烘千至恒重

D. 在500 ~600℃灼烧至恒重

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82、个别测定值与多次测定的算术平均值之间的差异称为（）。

A. 相对误差

B. 相对偏差

C. 绝对偏差

D. 绝对误差

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139、GB601标准中规定标定标准溶液时，每人四平行测定结果的极差与平均值之比与两人测定结果平均值之差分别应符合（）。

A. ≤0.1%和≤0.2%

B. ≤0.2%和≤0.1%

C. 均应≤0.1%

D. 均应≤0.2%

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195、罐头食品测定亚硝酸盐含量时，将试样加入饱和硼砂溶液后，于（）中加热15min ，取出冷却备用。

A. 60℃水浴

B. 85℃水浴

C. 70℃水浴

D. 沸水浴

点击查看答案

289、咖啡因的三氯甲烷溶液对（）nm波长的紫外光由最大吸收。

A. 232

B. 276.5

C. 283.3

D. 301.2

点击查看答案

381、在触电现场抢救中，不要随意移动伤员，若确需移动时，除应使伤员平躺并在背部垫以平硬阔木板外，应（），抢救中断时间不应超过

A. 间歇抢救

B. 等待救援

C. 中止抢救

D. 继续抢救

点击查看答案

452、罐头食品淀粉的测定，在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算数平均值的5%。

点击查看答案

355、蛋白质的测定中，平行样超差，重做时首先要排除掉的是（）。

A. 样品处理是否均匀

B. 计算是否有误

C. 样品消化是否都完全

D. 蒸馏装置是否有漏气

点击查看答案

136、用硝酸-硫酸法消化处理样品时，不能先加硫酸是因为（）。

A. 硫酸有氧化性

B. 硫酸有脱水性

C. 硫酸有吸水性

D. 其它选项都对

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