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农产品食品检验员四级理论复习题

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农产品食品检验员四级理论复习题

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274、微生物检验中器皿的包扎灭菌，下面不正确的是（）。

A、培养皿每10套用牛皮纸卷成一筒

B、吸管10支一扎，尖头部用纸包好

C、试管要塞上合适的塞子

D、三角瓶塞上合适的塞子

答案：B

农产品食品检验员四级理论复习题

41、固体样品溶解在磷酸盐缓冲溶液中装入均质杯，下列均质速度符合标准要求的是（）。

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2、道德的认识功能是指通过善恶观念来能动地反映社会现实，从而使人们认识道德必然性和各种利益关系，了解个人在社会中的地位和（）。

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97、食品中水分的测定（干燥法）应该属于（）。

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125、酿造用水中亚硝酸盐的测定，加入对氨基苯磺酸与亚硝酸盐发

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406、 180克水的物质的量是10mol。

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107、果酱罐头开罐后用匙取果酱约20g ，置于干燥的白瓷盘上，在（）内观察其组织和形态。

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432、配制重铬酸钾标准溶液时可直接配制而不用标定。

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417、食品安全既包括生产安全，也包括经营安全；既包括结果安全，也包括过程安全；既包括现实安全，也包括未来安全。

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469、一组平行测定中，结果一致性好，即互相很接近，表明分析结果的精密度，准确度好。

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283、 SB/T10024-92中对巧克力细度指标要求为（）。

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单选题

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农产品食品检验员四级理论复习题

274、微生物检验中器皿的包扎灭菌，下面不正确的是（）。

A、培养皿每10套用牛皮纸卷成一筒

B、吸管10支一扎，尖头部用纸包好

C、试管要塞上合适的塞子

D、三角瓶塞上合适的塞子

答案：B

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41、固体样品溶解在磷酸盐缓冲溶液中装入均质杯，下列均质速度符合标准要求的是（）。

A. 1000r/min

B. 3000r/min

C. 6000r/min

D. 9000r/min

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2、道德的认识功能是指通过善恶观念来能动地反映社会现实，从而使人们认识道德必然性和各种利益关系，了解个人在社会中的地位和（）。

A. 应发挥的作用

B. 应拥有的权利

C. 应承担的责任

D. 应担当的角色

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97、食品中水分的测定（干燥法）应该属于（）。

A. 化学分析法

B. 仪器分析法

C. 滴定分析法

D. 微量分析法

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125、酿造用水中亚硝酸盐的测定，加入对氨基苯磺酸与亚硝酸盐发

A. 中和反应

B. （配位反应）络合反应

C. 氧化还原反应

D. 重氮化反应

点击查看答案

406、 180克水的物质的量是10mol。

点击查看答案

107、果酱罐头开罐后用匙取果酱约20g ，置于干燥的白瓷盘上，在（）内观察其组织和形态。

A. 5min

B. 3min

C. 2min

D. 1min

点击查看答案

432、配制重铬酸钾标准溶液时可直接配制而不用标定。

点击查看答案

417、食品安全既包括生产安全，也包括经营安全；既包括结果安全，也包括过程安全；既包括现实安全，也包括未来安全。

点击查看答案

469、一组平行测定中，结果一致性好，即互相很接近，表明分析结果的精密度，准确度好。

点击查看答案

283、 SB/T10024-92中对巧克力细度指标要求为（）。

A. ≤20.0 m

B. ≤20.0nm

C. ≤35.0 m

D. ≤35.0nm

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