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农产品食品检验员四级理论复习题

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农产品食品检验员四级理论复习题

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277、载玻片和盖玻片在清洗前可先在（）溶洗中浸泡1h。

A、 2%的盐酸

B、 8%盐酸

C、 2%的NaOH

D、 6%NaOH

答案：A

农产品食品检验员四级理论复习题

334、在大肠菌群的检验过程中，样品匀液的酸度控制在（）范围内。

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76、食品检验机构应当配备与食品检验能力相适应的检验人员和技术管理人员，聘用具有相应能力的人员，建立人员的资格、培训、技能和经历档案

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495、手提高压蒸汽灭菌锅锅盖上装有排气阀、溢流阀，用以调节锅内蒸汽压力与温度以保障安全。

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307、下列关于测量不确定度主要来源的表述错误的是（）。

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79、三级、四级实验室应当在明显位臵标示国务院卫生主管部门和兽医主管部门规定的生物危险标识和（）标志。

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384、在使用强酸、强碱、强氧化剂等具有灼伤皮肤作用的物质时，应注意不要让皮肤直接接触，尤其防止溅入（）。

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130、不成熟的啤酒有馊饭味，其主要反映在啤酒的（）含量超过了其味

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86、关于紫外线，说法错误的是（）。

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70、食品安全监督管理部门对食品不得实施（）。

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294、酿造用水氨氮采用纳氏比色法测定中，钙、镁、铁含量高时应（）

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农产品食品检验员四级理论复习题

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(

单选题

)

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农产品食品检验员四级理论复习题

277、载玻片和盖玻片在清洗前可先在（）溶洗中浸泡1h。

A、 2%的盐酸

B、 8%盐酸

C、 2%的NaOH

D、 6%NaOH

答案：A

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农产品食品检验员四级理论复习题

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334、在大肠菌群的检验过程中，样品匀液的酸度控制在（）范围内。

A. 6.5～7.5

B. 4.5～5.5

C. 5.5 ～6.5

D. 3.5～4.5

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76、食品检验机构应当配备与食品检验能力相适应的检验人员和技术管理人员，聘用具有相应能力的人员，建立人员的资格、培训、技能和经历档案

A. 检验人员和技术管理人员

B. 操作人员和技术管理人员

C. 检验人员和操作人员

D. 技术人员和管理人员

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495、手提高压蒸汽灭菌锅锅盖上装有排气阀、溢流阀，用以调节锅内蒸汽压力与温度以保障安全。

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307、下列关于测量不确定度主要来源的表述错误的是（）。

A. 测量方法的不完善

B. 检测环境偏离规定要求

C. 计算公式中的自然数

D. 模拟式仪器的读数存在人为偏差

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79、三级、四级实验室应当在明显位臵标示国务院卫生主管部门和兽医主管部门规定的生物危险标识和（）标志。

A. 安全标识

B. 生物安全实验室级别

C. 生物物品

D. 防感染

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384、在使用强酸、强碱、强氧化剂等具有灼伤皮肤作用的物质时，应注意不要让皮肤直接接触，尤其防止溅入（）。

A. 衣服上

B. 鞋子上

C. 眼睛中

D. 眼镜上

点击查看答案

130、不成熟的啤酒有馊饭味，其主要反映在啤酒的（）含量超过了其味

A. 原麦汁浓度

B. 酒精

C. 双乙酰

D. 二氧化碳

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86、关于紫外线，说法错误的是（）。

A. 其杀菌作用与波长有关

B. 可损坏细菌的DNA构型

C. 265-266nm杀菌作用最强

D. 其穿透力弱，故对人体无损害

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70、食品安全监督管理部门对食品不得实施（）。

A. 检验

B. 抽检

C. 监督检查

D. 免检

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294、酿造用水氨氮采用纳氏比色法测定中，钙、镁、铁含量高时应（）

A. 用蒸馏法除去

B. 用EDTA掩蔽

C. 用硫代硫酸钠除去

D. 用硫酸锌沉淀除去

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