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农产品食品检验员四级理论复习题
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农产品食品检验员四级理论复习题
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280、糕点的水分测定中 ,应把样品置干()℃左右的恒温箱中进行干燥

A、 80

B、 90

C、 100

D、 70

答案:C

农产品食品检验员四级理论复习题
201、罐头食品二氧化硫测定(比色法)原理是 :亚硫酸盐和四氯汞 钠反应生成稳定的络合物 ,再与()作用生成紫红色络合物 ,与标准系列比较定量
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-6a81-c0cb-2e357e18fc00.html
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316、在水产品中菌落总数的检验过程中 ,检样在培养基上混匀后 , 培养的温度是() ,培养的时间是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-e4a8-c0cb-2e357e18fc00.html
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173、对于化学反应速度产生影响的因素除了温度、浓度、压强、催 化剂外 ,还可以有()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-4c4f-c0cb-2e357e18fc00.html
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397、实验室仪器设备用电或线路发生故障着火时 ,应立即() ,并组织 人员用灭火器进行灭火。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f37-3cf0-c0cb-2e357e18fc00.html
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272、根据食品卫生要求 ,或对检样污染情况的估计 ,选择三个稀释 度接种乳糖胆盐发酵管 ,每个稀释度接种()管。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-b699-c0cb-2e357e18fc00.html
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425、食品检验实行食品检验机构与食品检验人负责。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f37-5aa0-c0cb-2e357e18fc00.html
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10、下列不属于我国职业守则一般要求的选项是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f35-8aab-c0cb-2e357e18fc00.html
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177、关于电热恒温干燥箱的构造 ,下列说法正确的是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-509b-c0cb-2e357e18fc00.html
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308、有关菌落总数的报告要求 ,下列叙述正确的是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-dc38-c0cb-2e357e18fc00.html
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304、罐头食品淀粉的测定 ,计算结果要求保留()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-d7ec-c0cb-2e357e18fc00.html
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农产品食品检验员四级理论复习题
题目内容
(
单选题
)
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农产品食品检验员四级理论复习题

280、糕点的水分测定中 ,应把样品置干()℃左右的恒温箱中进行干燥

A、 80

B、 90

C、 100

D、 70

答案:C

农产品食品检验员四级理论复习题
相关题目
201、罐头食品二氧化硫测定(比色法)原理是 :亚硫酸盐和四氯汞 钠反应生成稳定的络合物 ,再与()作用生成紫红色络合物 ,与标准系列比较定量

A. 甲醛及盐酸副玫瑰苯胺

B. 氨基磺酸铵及盐酸副玫 瑰苯胺

C. 氨基磺酸铵及甲醛

D. 甲醛

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316、在水产品中菌落总数的检验过程中 ,检样在培养基上混匀后 , 培养的温度是() ,培养的时间是()。

A. ( 27±1 )℃ ; ( 36±2 )h

B. ( 42±1 )℃ ; ( 52±2 )h

C. ( 48±1 )℃ ; ( 58±2 )h

D. ( 30±1 )℃ ; ( 72±3 )h

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173、对于化学反应速度产生影响的因素除了温度、浓度、压强、催 化剂外 ,还可以有()。

A. 颜色

B. 噪声

C. 光照

D. 空气

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397、实验室仪器设备用电或线路发生故障着火时 ,应立即() ,并组织 人员用灭火器进行灭火。

A. 将贵重仪器设备迅速转 移

B. 切断现场电源

C. 将人员疏散

D. 用水灭火

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272、根据食品卫生要求 ,或对检样污染情况的估计 ,选择三个稀释 度接种乳糖胆盐发酵管 ,每个稀释度接种()管。

A. 1

B. 2

C. 3

D. 4

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-b699-c0cb-2e357e18fc00.html
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425、食品检验实行食品检验机构与食品检验人负责。
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10、下列不属于我国职业守则一般要求的选项是()。

A. 遵纪守法、认真负责

B. 吃苦耐劳、钻研业务

C. 爱岗敬业、 团结同志

D. 尊老爱幼、尊敬师长

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f35-8aab-c0cb-2e357e18fc00.html
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177、关于电热恒温干燥箱的构造 ,下列说法正确的是()。

A. 干燥箱的电热器通常由 若干电热丝串联组成

B. 排气孔在箱体的顶部

C. 进气孔在箱体的顶部

D. 进气孔中央插一温度计 ,用以指示箱内温度

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308、有关菌落总数的报告要求 ,下列叙述正确的是()。

A. 采用三位有效数字报告

B. 采用“ 四舍六入五成双 ”的修约规则

C. 蔓延菌落无法计数 ,则 报告菌落蔓延

D. 以CFU为单位报告

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304、罐头食品淀粉的测定 ,计算结果要求保留()。

A. 小数点后一位

B. 小数点后两位

C. 两位有效数字

D. 三位有效数字

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-d7ec-c0cb-2e357e18fc00.html
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