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农产品食品检验员四级理论复习题

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农产品食品检验员四级理论复习题

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283、 SB/T10024-92中对巧克力细度指标要求为（）。

A、 ≤20.0 m

B、 ≤20.0nm

C、 ≤35.0 m

D、 ≤35.0nm

答案：C

农产品食品检验员四级理论复习题

384、在使用强酸、强碱、强氧化剂等具有灼伤皮肤作用的物质时，应注意不要让皮肤直接接触，尤其防止溅入（）。

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419、食品检验机构应当对其所使用的标准检验方法进行验证，不保存相关记录。

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37、根据污染物的性质，食品污染分为（）、物理性污染和化学性污染

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213、加试漏检验罐头的密封性时，使罐内压力升至（）kg/ m2 ，并保持2min ，凡同一部位连续产生气泡，应判断为泄露。

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482、微生物检验法就是应用微生物学及其相关学科的理论用于食品检验的方法，它的主要优点之一是实验设备投资较少。

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491、工作中小的创伤可用消毒纱布把伤口清洗干净，并用碘酒涂在伤口周围包扎即可。

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407、不象生物性危害那样，化学危害一旦污染了食品很难去除。

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107、果酱罐头开罐后用匙取果酱约20g ，置于干燥的白瓷盘上，在（）内观察其组织和形态。

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166、滴定分析法是定量分析中一种很重要的方法，关于滴定分析下列说法错误的是（）。

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52、容积的单位毫升属于（）。

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农产品食品检验员四级理论复习题

题目内容

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单选题

)

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农产品食品检验员四级理论复习题

283、 SB/T10024-92中对巧克力细度指标要求为（）。

A、 ≤20.0 m

B、 ≤20.0nm

C、 ≤35.0 m

D、 ≤35.0nm

答案：C

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384、在使用强酸、强碱、强氧化剂等具有灼伤皮肤作用的物质时，应注意不要让皮肤直接接触，尤其防止溅入（）。

A. 衣服上

B. 鞋子上

C. 眼睛中

D. 眼镜上

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419、食品检验机构应当对其所使用的标准检验方法进行验证，不保存相关记录。

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37、根据污染物的性质，食品污染分为（）、物理性污染和化学性污染

A. 形成和消失

B. 产生和散发

C. 积累和突然释放

D. 产生和缓慢释放

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213、加试漏检验罐头的密封性时，使罐内压力升至（）kg/ m2 ，并保持2min ，凡同一部位连续产生气泡，应判断为泄露。

A. 0.5

B. 0.6

C. 0.7

D. 0.8

点击查看答案

482、微生物检验法就是应用微生物学及其相关学科的理论用于食品检验的方法，它的主要优点之一是实验设备投资较少。

点击查看答案

491、工作中小的创伤可用消毒纱布把伤口清洗干净，并用碘酒涂在伤口周围包扎即可。

点击查看答案

407、不象生物性危害那样，化学危害一旦污染了食品很难去除。

点击查看答案

107、果酱罐头开罐后用匙取果酱约20g ，置于干燥的白瓷盘上，在（）内观察其组织和形态。

A. 5min

B. 3min

C. 2min

D. 1min

点击查看答案

166、滴定分析法是定量分析中一种很重要的方法，关于滴定分析下列说法错误的是（）。

A. 滴定分析的指示剂变色点不一定恰好符合化学计量点

B. 通常已知准确浓度的试剂溶液称为滴定剂

C. 将滴定剂由滴定管滴加到被测溶液中的过程叫滴定

D. 滴定分析的指示剂变色点一定恰好符合化学计量点

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52、容积的单位毫升属于（）。

A. 基本单位

B. 分数单位

C. SI单位

D. 辅助单位

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