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农产品食品检验员四级理论复习题

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农产品食品检验员四级理论复习题

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284、国家标准GB7100-86要求糕点出厂时霉菌数不得大于（）个/g。

A、 25

B、 50

C、 10

D、不得检出

答案：B

农产品食品检验员四级理论复习题

275、采用高压蒸汽灭菌时，一般选用（）。

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19、食品检验员要学习先进人物强烈的（）感、先进的思想境界和以国家利益为重的无私精神。

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228、某测量仪器校准证书给出的最大示值误差为±0.06 ，服从均匀分布，用该仪器测量时对测量不确定度的贡献较合适的是（）。

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500、生物实验室的废弃物可以丢弃在普通垃圾箱内。

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148、按生产（班）批次抽样时，某些产品班产量较大，则以（）罐为基数，其取样数按1/6 000 ，超过（）罐以上的按1/20 000计，尾数超过4 000者增取一罐。

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117、酸水解法测定食品中脂肪时，蒸干溶剂后，若残留物中有黑色焦油状物，可用（）溶解后过滤，再蒸干溶剂。

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485、由于仪器设备缺陷，操作者不按操作规程进行操作，以及环境等的影响均可引起系统误差。

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362、插头与插座应按规定正确接线，插座的保护接地极在任何情况下都必须单独与保护线（）。

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119、选择合适的分析方法需要考虑的因素是（）。

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373、为确保电器设备安全，检验人员应掌握所用设备的额定功率、保护方式和要求、保护装置的（）和（）的规格。

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单选题

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农产品食品检验员四级理论复习题

284、国家标准GB7100-86要求糕点出厂时霉菌数不得大于（）个/g。

A、 25

B、 50

C、 10

D、不得检出

答案：B

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275、采用高压蒸汽灭菌时，一般选用（）。

A. 121℃ 20min

B. 100℃ 30min C

C. 115℃ 15min

D. 110°℃ 20min

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19、食品检验员要学习先进人物强烈的（）感、先进的思想境界和以国家利益为重的无私精神。

A. 国家责任

B. 社会责任

C. 集体责任

D. 行业责任

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228、某测量仪器校准证书给出的最大示值误差为±0.06 ，服从均匀分布，用该仪器测量时对测量不确定度的贡献较合适的是（）。

A. 0.02

B. 0.03

C. 0.07

D. 0.04

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500、生物实验室的废弃物可以丢弃在普通垃圾箱内。

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148、按生产（班）批次抽样时，某些产品班产量较大，则以（）罐为基数，其取样数按1/6 000 ，超过（）罐以上的按1/20 000计，尾数超过4 000者增取一罐。

A. 30 000 ，；30 000

B. 40 000 ；40 000

C. 50 000 ；50 000

D. 60 000 ；60 000

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117、酸水解法测定食品中脂肪时，蒸干溶剂后，若残留物中有黑色焦油状物，可用（）溶解后过滤，再蒸干溶剂。

A. 乙醚

B. 石油醚

C. 等量石油醚和乙醇

D. 等量石油醚和乙醚

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485、由于仪器设备缺陷，操作者不按操作规程进行操作，以及环境等的影响均可引起系统误差。

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362、插头与插座应按规定正确接线，插座的保护接地极在任何情况下都必须单独与保护线（）。

A. 保持绝缘

B. 保持独立

C. 可靠断开

D. 可靠连接

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119、选择合适的分析方法需要考虑的因素是（）。

A. 实验室现有条件

B. 采样的地点

C. 采样的方法

D. 抽样的方法

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373、为确保电器设备安全，检验人员应掌握所用设备的额定功率、保护方式和要求、保护装置的（）和（）的规格。

A. 额定值；保护元件

B. 出厂号；电器设备

C. 作用；电器设备

D. 性质；保护对象

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