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农产品食品检验员四级理论复习题

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农产品食品检验员四级理论复习题

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285、 SB/T10030-92标准对烤蛋糕水分的要求是（）。

A、 15-30%

B、 20-25%

C、 15-30%或按企业执行

D、无水分要求

答案：C

农产品食品检验员四级理论复习题

120、选择合适的分析方法需要考虑多方面的因素，（）不属于需要考虑的因素。

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451、罐头食品淀粉的测定，用石油醚或乙醚去除试样中的脂肪。

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466、精密度是几次平行测定结果的相互接近程度。

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102、对定量包装商品净含量量值的计量检验，要求检验数据应准确可靠、检验方法应适当合理、测量仪器应满足检验需要、总重及（）的测量应准确

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137、配制0.1mol/LNaOH标准溶液，下列配制错误的是（）（M =40g/mol）。

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285、 SB/T10030-92标准对烤蛋糕水分的要求是（）。

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32、根据《产品质量法》有关规定，产品质量应当符合的基本要求不

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433、用已知准确含量的标准样品代替试样，按照样品的分析步骤和条件进行分析的试验叫做对照试验。

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212、计量大肠菌群数量的最可能数是基于泊松分布的一种（）计数方法

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41、固体样品溶解在磷酸盐缓冲溶液中装入均质杯，下列均质速度符合标准要求的是（）。

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单选题

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农产品食品检验员四级理论复习题

285、 SB/T10030-92标准对烤蛋糕水分的要求是（）。

A、 15-30%

B、 20-25%

C、 15-30%或按企业执行

D、无水分要求

答案：C

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120、选择合适的分析方法需要考虑多方面的因素，（）不属于需要考虑的因素。

A. 分析方法的复杂程度和速度

B. 分析要求的准确度和精密度

C. 实验室现有条件

D. 检样采样的地点

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451、罐头食品淀粉的测定，用石油醚或乙醚去除试样中的脂肪。

点击查看答案

466、精密度是几次平行测定结果的相互接近程度。

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102、对定量包装商品净含量量值的计量检验，要求检验数据应准确可靠、检验方法应适当合理、测量仪器应满足检验需要、总重及（）的测量应准确

A. 质量

B. 总量

C. 皮重

D. 重量

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137、配制0.1mol/LNaOH标准溶液，下列配制错误的是（）（M =40g/mol）。

A. 将NaOH配制成饱和溶液，贮于聚乙烯塑料瓶中，密封放置至溶液清亮，取清夜5ml注入1L 不含CO2的水中摇匀，贮于无色试剂瓶中

B. 将4.02克NaOH溶于 1L水中，加热搅拌，贮于磨口瓶中

C. 将4克NaOH溶于1L水中，加热搅拌，贮于无色试剂瓶中

D. 将2克NaOH溶干500mL水中，加热搅拌，贮干无色试剂瓶中

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285、 SB/T10030-92标准对烤蛋糕水分的要求是（）。

A. 15-30%

B. 20-25%

C. 15-30%或按企业执行

D. 无水分要求

点击查看答案

32、根据《产品质量法》有关规定，产品质量应当符合的基本要求不

A. 产品质量

B. 生产设备

C. 生产工艺

D. 生产条件

点击查看答案

433、用已知准确含量的标准样品代替试样，按照样品的分析步骤和条件进行分析的试验叫做对照试验。

点击查看答案

212、计量大肠菌群数量的最可能数是基于泊松分布的一种（）计数方法

A. 循环

B. 直接

C. 间接

D. 倒推

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41、固体样品溶解在磷酸盐缓冲溶液中装入均质杯，下列均质速度符合标准要求的是（）。

A. 1000r/min

B. 3000r/min

C. 6000r/min

D. 9000r/min

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