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农产品食品检验员四级理论复习题

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农产品食品检验员四级理论复习题

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290、酿造用水氨氯采用纳氏比色法测定前，干扰物多时，样品蒸馏处理的PH应（）。

A、 ≤6.0

B、 ≤4.0

C、 7.4

D、 >8.0

答案：C

农产品食品检验员四级理论复习题

2、道德的认识功能是指通过善恶观念来能动地反映社会现实，从而使人们认识道德必然性和各种利益关系，了解个人在社会中的地位和（）。

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260、物质的摩尔质量的定义为（）。

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284、国家标准GB7100-86要求糕点出厂时霉菌数不得大于（）个/g。

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224、霉菌菌丝细胞由厚实、坚韧的（）所包裹，其内有细胞膜。

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47、化学平衡是在一定条件下建立起来的，一旦条件变化，平衡状态就被破坏，影响化学平衡的条件有（）、压强、温度以及催化剂等。

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483、在大肠菌群的检验过程中，复发酵试验所使用的培养基是煌绿

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448、罐头商业无菌的指标检验，若用电子称或台天平称量，1kg以下的罐头至少精确到1g。

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425、食品检验实行食品检验机构与食品检验人负责。

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245、扣除试剂不纯而引起的误差的方法是（）。

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81、冷原子吸收法测定汞的分析线为（）。

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单选题

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农产品食品检验员四级理论复习题

290、酿造用水氨氯采用纳氏比色法测定前，干扰物多时，样品蒸馏处理的PH应（）。

A、 ≤6.0

B、 ≤4.0

C、 7.4

D、 >8.0

答案：C

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农产品食品检验员四级理论复习题

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2、道德的认识功能是指通过善恶观念来能动地反映社会现实，从而使人们认识道德必然性和各种利益关系，了解个人在社会中的地位和（）。

A. 应发挥的作用

B. 应拥有的权利

C. 应承担的责任

D. 应担当的角色

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260、物质的摩尔质量的定义为（）。

A. 1摩尔物质的质量

B. 以克为单位表示的分子量

C. 质量除以物质的量

D. 以12C的1/12表示的分子量

点击查看答案

284、国家标准GB7100-86要求糕点出厂时霉菌数不得大于（）个/g。

A. 25

B. 50

C. 10

D. 不得检出

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224、霉菌菌丝细胞由厚实、坚韧的（）所包裹，其内有细胞膜。

A. 细胞液

B. 细胞质

C. 细胞壁

D. 细胞群

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47、化学平衡是在一定条件下建立起来的，一旦条件变化，平衡状态就被破坏，影响化学平衡的条件有（）、压强、温度以及催化剂等。

A. 密度

B. 浓度

C. 溶度积

D. 溶解度

点击查看答案

483、在大肠菌群的检验过程中，复发酵试验所使用的培养基是煌绿

点击查看答案

448、罐头商业无菌的指标检验，若用电子称或台天平称量，1kg以下的罐头至少精确到1g。

点击查看答案

425、食品检验实行食品检验机构与食品检验人负责。

点击查看答案

245、扣除试剂不纯而引起的误差的方法是（）。

A. 空白试验

B. 对天平砝码进行校正

C. 加强工作责任心

D. 正确选取样品量

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81、冷原子吸收法测定汞的分析线为（）。

A. 324.8nm

B. 248.3nm

C. 283.3nm

D. 253.7nm

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