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农产品食品检验员四级理论复习题

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农产品食品检验员四级理论复习题

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291、下列测定方法不能用于食品中糖精钠的测定的是（）。

A、高效液相色谱法

B、薄层色谱法

C、气相色谱法

D、离子选择电极法

答案：D

农产品食品检验员四级理论复习题

483、在大肠菌群的检验过程中，复发酵试验所使用的培养基是煌绿

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36、根据生产所用的原料种类和加工品种，罐头产品名称代号分为（）

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275、采用高压蒸汽灭菌时，一般选用（）。

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479、测量误差是指测量结果减去被测量的真值，又称绝对误差。

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271、在测定菌落总数时，首先将食品样品作成（）倍递增稀释液。

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65、食品中的化学危害主要包括天然毒素、天然过敏源物质类、（）及其他化学污染物。

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31、放射活度的计量单位若用SI导出单位表示为1/s（或s-1 ），其名称正确的是（）。

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227、摩尔体积的计量单摩尔每立方米的中文符号正确的是（）。

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395、下面对实验用过的氰化物试剂处理正确的是（）。

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442、比色法测定果汁类罐头食品二氧化硫含量，可直接取5.0ml ~ 10.0ml试样，置于100ml容量瓶内，加入少量水稀释，加20ml四氯汞钠吸收液

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单选题

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农产品食品检验员四级理论复习题

291、下列测定方法不能用于食品中糖精钠的测定的是（）。

A、高效液相色谱法

B、薄层色谱法

C、气相色谱法

D、离子选择电极法

答案：D

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483、在大肠菌群的检验过程中，复发酵试验所使用的培养基是煌绿

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36、根据生产所用的原料种类和加工品种，罐头产品名称代号分为（）

A. 6

B. 8

C. 10

D. 12

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275、采用高压蒸汽灭菌时，一般选用（）。

A. 121℃ 20min

B. 100℃ 30min C

C. 115℃ 15min

D. 110°℃ 20min

点击查看答案

479、测量误差是指测量结果减去被测量的真值，又称绝对误差。

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271、在测定菌落总数时，首先将食品样品作成（）倍递增稀释液。

A. 1:5

B. 1:10

C. 1:15

D. 1:20

点击查看答案

65、食品中的化学危害主要包括天然毒素、天然过敏源物质类、（）及其他化学污染物。

A. 食品营养素

B. 食品添加剂

C. 食品辅材料

D. 食品原材料

点击查看答案

31、放射活度的计量单位若用SI导出单位表示为1/s（或s-1 ），其名称正确的是（）。

A. 秒分之一

B. 秒的负一次方

C. 每秒

D. 每分

点击查看答案

227、摩尔体积的计量单摩尔每立方米的中文符号正确的是（）。

A. 摩尔米-³

B. 摩[尔]·米-³

C. 摩·米-³

D. 摩-米-³

点击查看答案

395、下面对实验用过的氰化物试剂处理正确的是（）。

A. 用大量水冲入下水道

B. 放入废物缸中，处理成碱性

C. 放入废物缸中处理成酸性

D. 用试剂瓶装好弃于垃圾箱中

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442、比色法测定果汁类罐头食品二氧化硫含量，可直接取5.0ml ~ 10.0ml试样，置于100ml容量瓶内，加入少量水稀释，加20ml四氯汞钠吸收液

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