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农产品食品检验员四级理论复习题
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农产品食品检验员四级理论复习题
题目内容
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单选题
)
293、在糕点总糖的测定中不含()。

A、 乳糖

B、 麦芽糖

C、 果胶

D、 蔗糖

答案:C

农产品食品检验员四级理论复习题
443、沉淀滴定法是以沉淀溶解平衡为基础的滴定分析法 ,它可以测 定钠离子的含量。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f37-6d43-c0cb-2e357e18fc00.html
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285、 SB/T10030-92标准对烤蛋糕水分的要求是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-c409-c0cb-2e357e18fc00.html
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274、微生物检验中器皿的包扎灭菌 ,下面不正确的是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-b8c9-c0cb-2e357e18fc00.html
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113、结晶紫中性红胆盐琼脂的制备 ,是将蛋白胨、酵母膏、乳糖、氯化钠、胆盐、 中性红和结晶紫溶解于蒸馏水中 ,充分搅拌 ,调节酸 度 ,煮沸2min ,将培养基冷却至45℃ ~ 50℃使用前临时制备 ,不得
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f35-faaa-c0cb-2e357e18fc00.html
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144、 pH值小于()的无花果罐头属于酸性罐头食品。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-1b3e-c0cb-2e357e18fc00.html
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286、按被测组分含量来分 ,分析方法中常量组分分析指含量()。
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121、选择合适的分析方法需要考虑多方面的因素 ,对于质量纠纷鉴 定 ,最好选用()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-0360-c0cb-2e357e18fc00.html
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183、关于食品检验中化学试剂的选用 ,下列描述错误的是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-572b-c0cb-2e357e18fc00.html
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341、根据误差产生的原因 ,分析测试误差可分为()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-fed4-c0cb-2e357e18fc00.html
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234、沙皇复染液的配制是将0.25g沙皇溶解于()mL95%的乙醇中 ,然 后用90mL蒸馏水稀释。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-8e0d-c0cb-2e357e18fc00.html
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农产品食品检验员四级理论复习题
题目内容
(
单选题
)
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农产品食品检验员四级理论复习题

293、在糕点总糖的测定中不含()。

A、 乳糖

B、 麦芽糖

C、 果胶

D、 蔗糖

答案:C

农产品食品检验员四级理论复习题
相关题目
443、沉淀滴定法是以沉淀溶解平衡为基础的滴定分析法 ,它可以测 定钠离子的含量。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f37-6d43-c0cb-2e357e18fc00.html
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285、 SB/T10030-92标准对烤蛋糕水分的要求是()。

A. 15-30%

B. 20-25%

C. 15-30%或按企业执行

D. 无水分要求

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-c409-c0cb-2e357e18fc00.html
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274、微生物检验中器皿的包扎灭菌 ,下面不正确的是()。

A. 培养皿每10套用牛皮 纸卷成一筒

B. 吸管10支一扎 ,尖头 部用纸包好

C. 试管要塞上合适的塞子

D. 三角瓶塞上合适的塞子

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113、结晶紫中性红胆盐琼脂的制备 ,是将蛋白胨、酵母膏、乳糖、氯化钠、胆盐、 中性红和结晶紫溶解于蒸馏水中 ,充分搅拌 ,调节酸 度 ,煮沸2min ,将培养基冷却至45℃ ~ 50℃使用前临时制备 ,不得

A. 1h

B. 2h

C. 3h

D. 4h

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f35-faaa-c0cb-2e357e18fc00.html
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144、 pH值小于()的无花果罐头属于酸性罐头食品。

A. 4.7

B. 4.6

C. 4.8

D. 4.9

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-1b3e-c0cb-2e357e18fc00.html
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286、按被测组分含量来分 ,分析方法中常量组分分析指含量()。

A. <0.1%

B. > 0.1%

C. < 1%

D. > 1%

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-c50d-c0cb-2e357e18fc00.html
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121、选择合适的分析方法需要考虑多方面的因素 ,对于质量纠纷鉴 定 ,最好选用()。

A. 快速分析法

B. 法定分析法

C. 企业标准

D. 地方标准

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-0360-c0cb-2e357e18fc00.html
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183、关于食品检验中化学试剂的选用 ,下列描述错误的是()。

A. 进行痕量分析时 ,用优 级纯试剂

B. 做仲裁分析 ,用优级纯 或分析纯试剂

C. 一般车间控制分析用分 析纯或化学纯试剂

D. 进行痕量分析时 ,用化 学纯试剂

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-572b-c0cb-2e357e18fc00.html
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341、根据误差产生的原因 ,分析测试误差可分为()。

A. 率为90% 系统误差

B. 偶然误差

C. 系统误差、偶然误差

D. 系统误差、偶然误差、 过失误差、极差

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-fed4-c0cb-2e357e18fc00.html
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234、沙皇复染液的配制是将0.25g沙皇溶解于()mL95%的乙醇中 ,然 后用90mL蒸馏水稀释。

A. 5

B. 10

C. 15

D. 20

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