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农产品食品检验员四级理论复习题

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农产品食品检验员四级理论复习题

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298、水样中加入硫酸锰和（）生成氢氧化锰沉淀，氢氧化锰极不稳定，迅速与水中溶解氧化，生成棕色的沉淀，用以测定水中溶解氧的含量

A、碱性氯化钠

B、碱性氯化钾

C、碱性碘化钾

D、碱性磷酸钾

答案：C

农产品食品检验员四级理论复习题

499、若醒来发现被火场浓烟所困，应该迅速起身跑出火场。

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152、比色法测定罐头食品的过氧化值的测定原理为：试样用（）溶解，试样中的过氧化物将二价铁离子氧化成三价铁离子，三价铁离子与硫氰酸盐反应，生成橙红色硫氰酸铁配合物。

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266、固体培养基理想的凝固剂是（）。

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263、下面不属于光度分析法的是（）。

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122、一级苹果酱罐头要求酱体呈（）颜色。

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244、实验室的湿度很大，会引起下面（）项目的检验结果偏高。

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126、取某食品消化液一滴在点滴板厂，加0.25mol的（）生成红棕色沉淀示有Cu2+存在。

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290、酿造用水氨氯采用纳氏比色法测定前，干扰物多时，样品蒸馏处理的PH应（）。

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402、道德的功能是指道德作为系统基于其内部结构而具有的对社会生活的功效和作用，道德的功能主要是它的认识功能和调节功能。

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396、国家标准规定的实验室用水分为（）级。

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单选题

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农产品食品检验员四级理论复习题

298、水样中加入硫酸锰和（）生成氢氧化锰沉淀，氢氧化锰极不稳定，迅速与水中溶解氧化，生成棕色的沉淀，用以测定水中溶解氧的含量

A、碱性氯化钠

B、碱性氯化钾

C、碱性碘化钾

D、碱性磷酸钾

答案：C

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499、若醒来发现被火场浓烟所困，应该迅速起身跑出火场。

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152、比色法测定罐头食品的过氧化值的测定原理为：试样用（）溶解，试样中的过氧化物将二价铁离子氧化成三价铁离子，三价铁离子与硫氰酸盐反应，生成橙红色硫氰酸铁配合物。

A. 三氯甲烷-冰乙酸混合剂

B. 三氯甲烷-甲醇混合剂

C. 乙醚-乙醇混合剂

D. 异辛烷-冰乙酸混合剂

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266、固体培养基理想的凝固剂是（）。

A. 琼脂

B. 明胶

C. 血清

D. 海藻酸钠

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263、下面不属于光度分析法的是（）。

A. 目视比色法

B. 比浊法

C. 可见光分光光度法

D. 紫外分光光度法

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122、一级苹果酱罐头要求酱体呈（）颜色。

A. 橙黄色

B. 琥珀色

C. 红褐色

D. 浅绿色

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244、实验室的湿度很大，会引起下面（）项目的检验结果偏高。

A. 细度

B. 水份

C. 酸度

D. 断条率

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126、取某食品消化液一滴在点滴板厂，加0.25mol的（）生成红棕色沉淀示有Cu2+存在。

A. K4Fe（CN）6溶液

B. K2CrO4溶液

C. K2Cr2O7溶液

D. AqNO3溶液

点击查看答案

290、酿造用水氨氯采用纳氏比色法测定前，干扰物多时，样品蒸馏处理的PH应（）。

A. ≤6.0

B. ≤4.0

C. 7.4

D. >8.0

点击查看答案

402、道德的功能是指道德作为系统基于其内部结构而具有的对社会生活的功效和作用，道德的功能主要是它的认识功能和调节功能。

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396、国家标准规定的实验室用水分为（）级。

A. 4

B. 5

C. 3

D. 2

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