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农产品食品检验员四级理论复习题

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农产品食品检验员四级理论复习题

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300、用于鉴别胶体和溶液的方法是（）。

A、丁达尔现象

B、通直流电后，离子定向移动

C、用滤纸过滤分离

D、加入电解质形成沉淀

答案：A

农产品食品检验员四级理论复习题

301、标准差是反映测量结果离散程度的一个特征量（）表示随机误差越集中，测量结果的离散程度（）。

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42、关于食品检验主要作用，下列说法错误的是（）。

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201、罐头食品二氧化硫测定（比色法）原理是：亚硫酸盐和四氯汞钠反应生成稳定的络合物，再与（）作用生成紫红色络合物，与标准系列比较定量

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456、推荐性标准不具有法律约束力，企业可自愿执行，即使执行对企业也不具有约束力。

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85、元素周期表中有（）个主族。

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282、面粉中含量最高的化学成份是（）。

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82、个别测定值与多次测定的算术平均值之间的差异称为（）。

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72、违反《食品安全法》规定，事故单位在发生食品安全事故后未进行处臵、报告的，有关主管部门对其最高可处以（）元罚款。

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306、随机误差具有（）、对称性、有界性、抵偿性。

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272、根据食品卫生要求，或对检样污染情况的估计，选择三个稀释度接种乳糖胆盐发酵管，每个稀释度接种（）管。

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农产品食品检验员四级理论复习题

题目内容

(

单选题

)

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农产品食品检验员四级理论复习题

300、用于鉴别胶体和溶液的方法是（）。

A、丁达尔现象

B、通直流电后，离子定向移动

C、用滤纸过滤分离

D、加入电解质形成沉淀

答案：A

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301、标准差是反映测量结果离散程度的一个特征量（）表示随机误差越集中，测量结果的离散程度（）。

A. 越小；越小

B. 越小；越大

C. 越大；越小

D. 越大；越大

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42、关于食品检验主要作用，下列说法错误的是（）。

A. 对食品生产和加工进行全面质量控制

B. 为食品质量纠纷的解决提供技术依据

C. 为消费者提供物美价廉的食品

D. 为食品质量监管部门宏观监控提供参考

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201、罐头食品二氧化硫测定（比色法）原理是：亚硫酸盐和四氯汞钠反应生成稳定的络合物，再与（）作用生成紫红色络合物，与标准系列比较定量

A. 甲醛及盐酸副玫瑰苯胺

B. 氨基磺酸铵及盐酸副玫瑰苯胺

C. 氨基磺酸铵及甲醛

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456、推荐性标准不具有法律约束力，企业可自愿执行，即使执行对企业也不具有约束力。

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85、元素周期表中有（）个主族。

A. 7

B. 18

C. 16

D. 8

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282、面粉中含量最高的化学成份是（）。

A. 蛋白质

B. 脂质

C. 水分

D. 碳水化合物

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82、个别测定值与多次测定的算术平均值之间的差异称为（）。

A. 相对误差

B. 相对偏差

C. 绝对偏差

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72、违反《食品安全法》规定，事故单位在发生食品安全事故后未进行处臵、报告的，有关主管部门对其最高可处以（）元罚款。

A. 50万

B. 20万

C. 10万

D. 5万

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306、随机误差具有（）、对称性、有界性、抵偿性。

A. 周期性

B. 单峰性

C. 规律性

D. 确定性

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272、根据食品卫生要求，或对检样污染情况的估计，选择三个稀释度接种乳糖胆盐发酵管，每个稀释度接种（）管。

A. 1

B. 2

C. 3

D. 4

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