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农产品食品检验员四级理论复习题
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农产品食品检验员四级理论复习题
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304、罐头食品淀粉的测定 ,计算结果要求保留()。

A、 小数点后一位

B、 小数点后两位

C、 两位有效数字

D、 三位有效数字

答案:A

农产品食品检验员四级理论复习题
288、测定出口饮料中维生素C的标准方法是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-c715-c0cb-2e357e18fc00.html
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16、下列标准代号属于国家标准的是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f35-9127-c0cb-2e357e18fc00.html
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307、下列关于测量不确定度主要来源的表述错误的是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-db2a-c0cb-2e357e18fc00.html
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5、食品检验人员应当尊重科学 ,恪守职业道德 ,保证出具的检验()客 观、公正、准确 ,不得出具虚假或者不实数据和结果的检验报告。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f35-844d-c0cb-2e357e18fc00.html
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163、 除酒精饮料以外 ,凡杀菌后平衡pH值大于4.6 ,水活性值大于() 的罐头食品 ,原来是低酸性的水果、蔬菜或蔬菜制品 ,为加热杀菌的 需要而加酸降低pH值的 ,属于酸化的低酸性罐头食品。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-2fa2-c0cb-2e357e18fc00.html
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224、霉菌菌丝细胞由厚实、坚韧的()所包裹 ,其内有细胞膜。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-82a5-c0cb-2e357e18fc00.html
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140、测水样中氯离子含量用硝酸银滴定法 ,所使用的指示剂有()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-1738-c0cb-2e357e18fc00.html
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311、质量单位千克属于()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-df80-c0cb-2e357e18fc00.html
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310、脂肪的主要化学性质有()、加成反应和氧化反应。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-de54-c0cb-2e357e18fc00.html
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170、对商业无菌检验的留样 ,下列表述不正确的是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-4939-c0cb-2e357e18fc00.html
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农产品食品检验员四级理论复习题
题目内容
(
单选题
)
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农产品食品检验员四级理论复习题

304、罐头食品淀粉的测定 ,计算结果要求保留()。

A、 小数点后一位

B、 小数点后两位

C、 两位有效数字

D、 三位有效数字

答案:A

农产品食品检验员四级理论复习题
相关题目
288、测定出口饮料中维生素C的标准方法是()。

A. 乙醚萃取法

B. 碘量法

C. 荧光比色法

D. 气相色谱法

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-c715-c0cb-2e357e18fc00.html
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16、下列标准代号属于国家标准的是()。

A. GB10792

B. ZBX66012

C. QB/TXXXX

D. Q/JXXX

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f35-9127-c0cb-2e357e18fc00.html
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307、下列关于测量不确定度主要来源的表述错误的是()。

A. 测量方法的不完善

B. 检测环境偏离规定要求

C. 计算公式中的自然数

D. 模拟式仪器的读数存在 人为偏差

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-db2a-c0cb-2e357e18fc00.html
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5、食品检验人员应当尊重科学 ,恪守职业道德 ,保证出具的检验()客 观、公正、准确 ,不得出具虚假或者不实数据和结果的检验报告。

A. 工作记录

B. 总结报告

C. 统计报告

D. 数据和结论

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163、 除酒精饮料以外 ,凡杀菌后平衡pH值大于4.6 ,水活性值大于() 的罐头食品 ,原来是低酸性的水果、蔬菜或蔬菜制品 ,为加热杀菌的 需要而加酸降低pH值的 ,属于酸化的低酸性罐头食品。

A. 0.85

B. 0.87

C. 法0.88

D. 0.9

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224、霉菌菌丝细胞由厚实、坚韧的()所包裹 ,其内有细胞膜。

A. 细胞液

B. 细胞质

C. 细胞壁

D. 细胞群

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140、测水样中氯离子含量用硝酸银滴定法 ,所使用的指示剂有()。

A. 酚酞、 甲基橙

B. 甲基橙、铬酸钾

C. 铬酸钾、酚酞

D. 溴甲酚绿

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311、质量单位千克属于()。

A. SI基本单位

B. SI导出单位

C. SI辅助单位

D. SI倍数单位

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-df80-c0cb-2e357e18fc00.html
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310、脂肪的主要化学性质有()、加成反应和氧化反应。

A. 水解与皂化

B. 溶解与黄化

C. 水解与酸化

D. 分解与碱化

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-de54-c0cb-2e357e18fc00.html
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170、对商业无菌检验的留样 ,下列表述不正确的是()。

A. 开罐后 ,用灭菌吸管或 其他适当工具无菌操作 取出内容物

B. 取内容物5ml( g )~ 10ml( g ),移入灭 菌容器内

C. 取出的内容物放入冰箱 内

D. 取完内容物后 ,该批罐 头得出检验结论后方可 弃去

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