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农产品食品检验员四级理论复习题
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农产品食品检验员四级理论复习题
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315、在食品中菌落总数的检验过程中 ,检样在培养基上混匀后 ,培 养的温度是() ,培养的时间是()。

A、 ( 27±1 )℃ ; ( 36±2 )h

B、 ( 36±1 )℃ ; ( 48±2 )h

C、 ( 42±1 )℃ ; ( 52±2 )h

D、 ( 48±1 )℃ ; ( 58±2 )h

答案:B

农产品食品检验员四级理论复习题
117、酸水解法测定食品中脂肪时 ,蒸干溶剂后 ,若残留物中有黑色 焦油状物 ,可用()溶解后过滤 ,再蒸干溶剂。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f35-fef6-c0cb-2e357e18fc00.html
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30秒382、在实验室如发生较大的创伤或者动、静脉出血时 ,应立即用绷 带扎紧止血 ,消毒并保护好伤口但止血时间长时 ,应注意每隔1至2小 时适当() ,以免肢体缺血坏死。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f37-2d1e-c0cb-2e357e18fc00.html
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342、用经校正的万分之一分析天平称取0.1克试样 ,其相对误差为()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-ffce-c0cb-2e357e18fc00.html
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112、酵母菌是一类低等的真核生物,喜在含糖量较高、()较大的水生环境中生长。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f35-f9a6-c0cb-2e357e18fc00.html
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99、有关银量法中摩尔法的叙述正确的是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f35-ec2c-c0cb-2e357e18fc00.html
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79、三级、 四级实验室应当在明显位臵标示国务院卫生主管部门和兽 医主管部门规定的生物危险标识和()标志。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f35-d5fc-c0cb-2e357e18fc00.html
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145、按Q 2683-2005的要求 ,4开片的硬桃糖水罐头规格代号为()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-1c2e-c0cb-2e357e18fc00.html
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252、过氧 ,酸是一种高效广谱杀菌剂 ,0.001%体积分数的过氧酸水 溶液在()内可杀死大肠杆菌(0.005%的过氧乙酸水溶液在5分钟内就能杀死大肠杆菌)
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-a1a9-c0cb-2e357e18fc00.html
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327、与G 11671-1989和G 13099-1991相比 ,G 11671-2003《果 蔬罐头卫生标准》取消的项目为()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-f060-c0cb-2e357e18fc00.html
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75、食品检验机构应当在所从事的物理、化学、微生物和毒理学等食 品检验领域每年至少参加()实验室间比对或能力验证。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f35-d16a-c0cb-2e357e18fc00.html
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农产品食品检验员四级理论复习题
题目内容
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单选题
)
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农产品食品检验员四级理论复习题

315、在食品中菌落总数的检验过程中 ,检样在培养基上混匀后 ,培 养的温度是() ,培养的时间是()。

A、 ( 27±1 )℃ ; ( 36±2 )h

B、 ( 36±1 )℃ ; ( 48±2 )h

C、 ( 42±1 )℃ ; ( 52±2 )h

D、 ( 48±1 )℃ ; ( 58±2 )h

答案:B

农产品食品检验员四级理论复习题
相关题目
117、酸水解法测定食品中脂肪时 ,蒸干溶剂后 ,若残留物中有黑色 焦油状物 ,可用()溶解后过滤 ,再蒸干溶剂。

A. 乙醚

B. 石油醚

C. 等量石油醚和乙醇

D. 等量石油醚和乙醚

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f35-fef6-c0cb-2e357e18fc00.html
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30秒382、在实验室如发生较大的创伤或者动、静脉出血时 ,应立即用绷 带扎紧止血 ,消毒并保护好伤口但止血时间长时 ,应注意每隔1至2小 时适当() ,以免肢体缺血坏死。

A. 包扎一次

B. 放松一次

C. 清洗一次

D. 检查一次

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f37-2d1e-c0cb-2e357e18fc00.html
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342、用经校正的万分之一分析天平称取0.1克试样 ,其相对误差为()

A. ±0.1%

B. 0.001

C. -0.001

D. 无法确定

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-ffce-c0cb-2e357e18fc00.html
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112、酵母菌是一类低等的真核生物,喜在含糖量较高、()较大的水生环境中生长。

A. 浓度

B. 盐度

C. 碱度

D. 酸度

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f35-f9a6-c0cb-2e357e18fc00.html
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99、有关银量法中摩尔法的叙述正确的是()。

A. 重铬酸钾为指示剂,且浓度约为5x10- 3mol/

B. 滴定时溶液的PH值为 6.5-10.5

C. 摩尔法的标准溶液是 AgNO3

D. 加防止AgCI沉淀吸附CI-,滴定时要充分振摇

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f35-ec2c-c0cb-2e357e18fc00.html
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79、三级、 四级实验室应当在明显位臵标示国务院卫生主管部门和兽 医主管部门规定的生物危险标识和()标志。

A. 安全标识

B. 生物安全实验室级别

C. 生物物品

D. 防感染

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f35-d5fc-c0cb-2e357e18fc00.html
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145、按Q 2683-2005的要求 ,4开片的硬桃糖水罐头规格代号为()。

A. 1

B. 2

C. 3

D. 4

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-1c2e-c0cb-2e357e18fc00.html
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252、过氧 ,酸是一种高效广谱杀菌剂 ,0.001%体积分数的过氧酸水 溶液在()内可杀死大肠杆菌(0.005%的过氧乙酸水溶液在5分钟内就能杀死大肠杆菌)

A. 15分钟

B. 10分钟

C. 8分钟

D. 6分钟

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-a1a9-c0cb-2e357e18fc00.html
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327、与G 11671-1989和G 13099-1991相比 ,G 11671-2003《果 蔬罐头卫生标准》取消的项目为()。

A. 铅

B. 铜

C. 锡

D. 落计数 总砷

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-f060-c0cb-2e357e18fc00.html
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75、食品检验机构应当在所从事的物理、化学、微生物和毒理学等食 品检验领域每年至少参加()实验室间比对或能力验证。

A. 一次

B. 两次

C. 三次

D. 四次

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f35-d16a-c0cb-2e357e18fc00.html
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