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农产品食品检验员四级理论复习题
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农产品食品检验员四级理论复习题
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323、用电位滴定法测罐头食品中的氯化钠 ,滴定剂是 gNO3 ,()为 参比电极 , ()为指示电极。

A、 玻璃电极 ;银电极

B、 玻璃电极 ;汞电极

C、 银电极 ;玻璃电极

D、 汞电极 ;玻璃电极

答案:A

农产品食品检验员四级理论复习题
255、配制C(1/2H2SO4)0.1mol/L的标准溶液1000ml ,下面做法正 确的是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-a4d3-c0cb-2e357e18fc00.html
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288、测定出口饮料中维生素C的标准方法是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-c715-c0cb-2e357e18fc00.html
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109、加热食品应确保杀灭食品中的致病微生物 ,加热食品的中心温 度须达到()以上 ,最好再加盖焖放2分钟以上。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f35-f690-c0cb-2e357e18fc00.html
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38、 固体样品的称量方法有直接称量法、 ()和差减称量法。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f35-aad1-c0cb-2e357e18fc00.html
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450、罐头食品测定总糖 ,加入乙酸锌和亚铁氰化钾是为了沉淀脂肪
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f37-7473-c0cb-2e357e18fc00.html
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281、下列测定方法中不能用于食品中铅的测定的是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-bfe5-c0cb-2e357e18fc00.html
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462、 K2Cr2O7标准溶液通常采用标定法配制。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f37-8161-c0cb-2e357e18fc00.html
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65、食品中的化学危害主要包括天然毒素、天然过敏源物质类、 ()及 其他化学污染物。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f35-c742-c0cb-2e357e18fc00.html
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137、配制0.1mol/LNaOH标准溶液 ,下列配制错误的是 ()(M =40g/mol)。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-140e-c0cb-2e357e18fc00.html
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390、实验室蒸馏水器使用中切忌的是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f37-35ac-c0cb-2e357e18fc00.html
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农产品食品检验员四级理论复习题
题目内容
(
单选题
)
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农产品食品检验员四级理论复习题

323、用电位滴定法测罐头食品中的氯化钠 ,滴定剂是 gNO3 ,()为 参比电极 , ()为指示电极。

A、 玻璃电极 ;银电极

B、 玻璃电极 ;汞电极

C、 银电极 ;玻璃电极

D、 汞电极 ;玻璃电极

答案:A

农产品食品检验员四级理论复习题
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255、配制C(1/2H2SO4)0.1mol/L的标准溶液1000ml ,下面做法正 确的是()。

A. 量取5ml H2SO4缓缓 注入1000ml水中摇匀

B. 量取6ml H2SO4缓慢 注入1000ml水中摇匀

C. 量取8ml H2SO4缓缓 注入1000ml水中摇匀

D. 量取3ml H2SO4缓慢 注入1000ml水中摇匀

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288、测定出口饮料中维生素C的标准方法是()。

A. 乙醚萃取法

B. 碘量法

C. 荧光比色法

D. 气相色谱法

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-c715-c0cb-2e357e18fc00.html
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109、加热食品应确保杀灭食品中的致病微生物 ,加热食品的中心温 度须达到()以上 ,最好再加盖焖放2分钟以上。

A. 60℃

B. 70℃

C. 90℃

D. 110℃

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38、 固体样品的称量方法有直接称量法、 ()和差减称量法。

A. 用注射器称量法

B. 安瓿球法

C. 指定质量称量法

D. 滴定瓶法

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450、罐头食品测定总糖 ,加入乙酸锌和亚铁氰化钾是为了沉淀脂肪
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281、下列测定方法中不能用于食品中铅的测定的是()。

A. 石墨炉原子吸收光谱法

B. 火焰原子吸收光谱法

C. EDTA-2Na滴定法

D. 双硫腙光度法

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462、 K2Cr2O7标准溶液通常采用标定法配制。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f37-8161-c0cb-2e357e18fc00.html
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65、食品中的化学危害主要包括天然毒素、天然过敏源物质类、 ()及 其他化学污染物。

A. 食品营养素

B. 食品添加剂

C. 食品辅材料

D. 食品原材料

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f35-c742-c0cb-2e357e18fc00.html
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137、配制0.1mol/LNaOH标准溶液 ,下列配制错误的是 ()(M =40g/mol)。

A. 将NaOH配制成饱和溶 液 ,贮于聚乙烯塑料瓶 中 ,密封放置至溶液清 亮 ,取清夜5ml注入1L 不含CO2的水中摇匀 ,贮于无色试剂瓶中

B. 将4.02克NaOH溶于 1L水中 ,加热搅拌 , 贮于磨口瓶中

C. 将4克NaOH溶于1L水 中 ,加热搅拌 ,贮于无 色试剂瓶中

D. 将2克NaOH溶干500mL水中 ,加热搅 拌 ,贮干无色试剂瓶中

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390、实验室蒸馏水器使用中切忌的是()。

A. 断冷却水

B. 断电

C. 关闭门窗

D. 冷却水太大

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