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农产品食品检验员四级理论复习题

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农产品食品检验员四级理论复习题

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329、预订要输往热带地区（ 40℃以上）的低酸性罐头食品，在做商业无菌检测时，样品的保存温度和时间分别为（）。

A、（35±1）℃ ; 5 ～7d

B、（45±1）℃ ; 5～7d

C、（55±1）℃ ; 5～7d

D、（36±1）℃ ; 10d

答案：C

农产品食品检验员四级理论复习题

446、滴定分析法是定量分析中一种很重要的方法，滴定分析的指示剂变色点一定恰好符合化学计量点。

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403、为人民服务是社会主义职业道德的核心和灵魂。

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70、食品安全监督管理部门对食品不得实施（）。

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395、下面对实验用过的氰化物试剂处理正确的是（）。

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488、检验报告单可以有进修及代培人员填写，但必须有指导人员或室负责人的同意或签字，检验结果才能生效。

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373、为确保电器设备安全，检验人员应掌握所用设备的额定功率、保护方式和要求、保护装置的（）和（）的规格。

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442、比色法测定果汁类罐头食品二氧化硫含量，可直接取5.0ml ~ 10.0ml试样，置于100ml容量瓶内，加入少量水稀释，加20ml四氯汞钠吸收液

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308、有关菌落总数的报告要求，下列叙述正确的是（）。

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309、长度单位米是国际单位制的（）。

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179、关于化学试剂的分装，下列操作错误的是（）。

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农产品食品检验员四级理论复习题

329、预订要输往热带地区（ 40℃以上）的低酸性罐头食品，在做商业无菌检测时，样品的保存温度和时间分别为（）。

A、（35±1）℃ ; 5 ～7d

B、（45±1）℃ ; 5～7d

C、（55±1）℃ ; 5～7d

D、（36±1）℃ ; 10d

答案：C

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446、滴定分析法是定量分析中一种很重要的方法，滴定分析的指示剂变色点一定恰好符合化学计量点。

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403、为人民服务是社会主义职业道德的核心和灵魂。

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70、食品安全监督管理部门对食品不得实施（）。

A. 检验

B. 抽检

C. 监督检查

D. 免检

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395、下面对实验用过的氰化物试剂处理正确的是（）。

A. 用大量水冲入下水道

B. 放入废物缸中，处理成碱性

C. 放入废物缸中处理成酸性

D. 用试剂瓶装好弃于垃圾箱中

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488、检验报告单可以有进修及代培人员填写，但必须有指导人员或室负责人的同意或签字，检验结果才能生效。

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373、为确保电器设备安全，检验人员应掌握所用设备的额定功率、保护方式和要求、保护装置的（）和（）的规格。

A. 额定值；保护元件

B. 出厂号；电器设备

C. 作用；电器设备

D. 性质；保护对象

点击查看答案

442、比色法测定果汁类罐头食品二氧化硫含量，可直接取5.0ml ~ 10.0ml试样，置于100ml容量瓶内，加入少量水稀释，加20ml四氯汞钠吸收液

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308、有关菌落总数的报告要求，下列叙述正确的是（）。

A. 采用三位有效数字报告

B. 采用“ 四舍六入五成双 ”的修约规则

C. 蔓延菌落无法计数，则报告菌落蔓延

D. 以CFU为单位报告

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309、长度单位米是国际单位制的（）。

A. 基本单位

B. 导出单位

C. 辅助单位

D. 倍数单位

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179、关于化学试剂的分装，下列操作错误的是（）。

A. 硝酸银装在白色瓶中

B. 硝酸银装在棕色瓶中

C. 高锰酸钾装在棕色瓶中

D. 氢氧化钠固体装在白色塑料瓶中

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