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农产品食品检验员四级理论复习题
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农产品食品检验员四级理论复习题
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332、在大肠菌群的检验过程中 ,固体样品溶解在磷酸盐缓冲溶液中 装入均质杯 ,均质时间符合标准要求的范围是()。

A、 1min ~2min

B、 3min~6min

C、 6min~7min

D、 8min ~10min

答案:A

农产品食品检验员四级理论复习题
54、弱电解质在水溶液中的电离过程是可逆的 ,在一定条件(如温度、 浓度)下 ,当分子电离成()的速度与()相互结合成分子的速度相等时 ,电 离过程就达到了平衡状态 ,称为电离平衡。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f35-bbe4-c0cb-2e357e18fc00.html
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338、 甲、 乙两人对同一样品进行分析 ,结果甲为:2.9、2.9、 3.0、 3.1 、 3.1;乙为:2.8、 3.0.3.0、 3.0、 3.2 ,则甲、乙两人测定结果的平均偏差是()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-fbbe-c0cb-2e357e18fc00.html
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97、食品中水分的测定(干燥法)应该属于()。
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164、大肠菌群是一群在36℃条件下培养48h能发酵乳糖、产酸产气 的需氧和兼性厌氧革兰氏()无芽孢杆菌。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-309c-c0cb-2e357e18fc00.html
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233、若两个连续稀释度的平板菌落数在适宜的计数范围内 ,第一稀 释度( 1:100 )的菌落数为232和244 ,第二个稀释度的菌落数为33和 35 ,则样品中菌落数是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-8d09-c0cb-2e357e18fc00.html
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114、就碱类物质的性质而言 ,碱能跟酸性氧化物反应生成()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f35-fbae-c0cb-2e357e18fc00.html
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188、液体样品的称量方法有()、点滴瓶法和注射器称量法。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-5ccb-c0cb-2e357e18fc00.html
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308、有关菌落总数的报告要求 ,下列叙述正确的是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-dc38-c0cb-2e357e18fc00.html
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118、糖水荔枝罐头在()中观察其色泽是否符合标准要求。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-005e-c0cb-2e357e18fc00.html
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200、罐头食品二氧化硫测定(比色法)的检出限为()mg/kg。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-6973-c0cb-2e357e18fc00.html
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农产品食品检验员四级理论复习题
题目内容
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单选题
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农产品食品检验员四级理论复习题

332、在大肠菌群的检验过程中 ,固体样品溶解在磷酸盐缓冲溶液中 装入均质杯 ,均质时间符合标准要求的范围是()。

A、 1min ~2min

B、 3min~6min

C、 6min~7min

D、 8min ~10min

答案:A

农产品食品检验员四级理论复习题
相关题目
54、弱电解质在水溶液中的电离过程是可逆的 ,在一定条件(如温度、 浓度)下 ,当分子电离成()的速度与()相互结合成分子的速度相等时 ,电 离过程就达到了平衡状态 ,称为电离平衡。

A. 原子 ;原子

B. 离子 ;离子

C. 电子 ;电子

D. 原子团 ;原子团

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f35-bbe4-c0cb-2e357e18fc00.html
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338、 甲、 乙两人对同一样品进行分析 ,结果甲为:2.9、2.9、 3.0、 3.1 、 3.1;乙为:2.8、 3.0.3.0、 3.0、 3.2 ,则甲、乙两人测定结果的平均偏差是()

A. 甲 =0.07 ,乙 =0.08

B. 甲=0.08 ,乙 =0.08

C. 甲 =0.07 ,乙 =0.07

D. 甲 =0.08 ,乙 =0.07

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97、食品中水分的测定(干燥法)应该属于()。

A. 化学分析法

B. 仪器分析法

C. 滴定分析法

D. 微量分析法

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164、大肠菌群是一群在36℃条件下培养48h能发酵乳糖、产酸产气 的需氧和兼性厌氧革兰氏()无芽孢杆菌。

A. 阴性

B. 阳性

C. 酸性

D. 碱性

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233、若两个连续稀释度的平板菌落数在适宜的计数范围内 ,第一稀 释度( 1:100 )的菌落数为232和244 ,第二个稀释度的菌落数为33和 35 ,则样品中菌落数是()。

A. 2.4*104

B. 2.47*104

C. 2.5*104

D. 2.472*104

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-8d09-c0cb-2e357e18fc00.html
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114、就碱类物质的性质而言 ,碱能跟酸性氧化物反应生成()。

A. 弱酸和水

B. 碱和水

C. 盐和弱碱

D. 盐和水

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f35-fbae-c0cb-2e357e18fc00.html
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188、液体样品的称量方法有()、点滴瓶法和注射器称量法。

A. 安瓿球法

B. 差减称量法

C. 直接称量法

D. 指定质量称量法

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-5ccb-c0cb-2e357e18fc00.html
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308、有关菌落总数的报告要求 ,下列叙述正确的是()。

A. 采用三位有效数字报告

B. 采用“ 四舍六入五成双 ”的修约规则

C. 蔓延菌落无法计数 ,则 报告菌落蔓延

D. 以CFU为单位报告

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118、糖水荔枝罐头在()中观察其色泽是否符合标准要求。

A. 15%

B. 18%

C. 10%

D. 12%

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-005e-c0cb-2e357e18fc00.html
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200、罐头食品二氧化硫测定(比色法)的检出限为()mg/kg。

A. 0.5

B. 1

C. 5

D. 10

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-6973-c0cb-2e357e18fc00.html
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