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农产品食品检验员四级理论复习题
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农产品食品检验员四级理论复习题
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333、在大肠菌群的检验过程中 ,将检样匀液接种LST肉汤管后 ,培养 的时间是()。

A、 ( 36±2 )h

B、 ( 48±2 )h

C、 ( 52±2 )h

D、 ( 58±2 )h

答案:B

农产品食品检验员四级理论复习题
117、酸水解法测定食品中脂肪时 ,蒸干溶剂后 ,若残留物中有黑色 焦油状物 ,可用()溶解后过滤 ,再蒸干溶剂。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f35-fef6-c0cb-2e357e18fc00.html
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464、硫代硫酸钠标准溶液通常采用标定法配制。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f37-835f-c0cb-2e357e18fc00.html
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184、关于酸碱滴定法下列说法正确的是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-5825-c0cb-2e357e18fc00.html
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457、午餐肉罐头允许最大直径小于10mm的小气孔存在。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f37-7c57-c0cb-2e357e18fc00.html
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372、万用表用完后要拔出表笔 ;将选择开关旋至() ;若长期不用 ,应 将表内电池取出 ,以防电池电解液渗漏而腐蚀内部电路。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f37-21c0-c0cb-2e357e18fc00.html
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195、罐头食品测定亚硝酸盐含量时 ,将试样加入饱和硼砂溶液后 , 于()中加热15min ,取出冷却备用。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-6423-c0cb-2e357e18fc00.html
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489、对照试验是检查分析过程中有无系统误差的最有效的方法。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f37-9d31-c0cb-2e357e18fc00.html
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469、一组平行测定中 ,结果一致性好 ,即互相很接近 ,表明分析结 果的精密度 ,准确度好。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f37-8887-c0cb-2e357e18fc00.html
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293、在糕点总糖的测定中不含()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-cc3d-c0cb-2e357e18fc00.html
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284、 国家标准GB7100-86要求糕点出厂时霉菌数不得大于()个/g。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-c2fb-c0cb-2e357e18fc00.html
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农产品食品检验员四级理论复习题
题目内容
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单选题
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农产品食品检验员四级理论复习题

333、在大肠菌群的检验过程中 ,将检样匀液接种LST肉汤管后 ,培养 的时间是()。

A、 ( 36±2 )h

B、 ( 48±2 )h

C、 ( 52±2 )h

D、 ( 58±2 )h

答案:B

农产品食品检验员四级理论复习题
相关题目
117、酸水解法测定食品中脂肪时 ,蒸干溶剂后 ,若残留物中有黑色 焦油状物 ,可用()溶解后过滤 ,再蒸干溶剂。

A. 乙醚

B. 石油醚

C. 等量石油醚和乙醇

D. 等量石油醚和乙醚

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464、硫代硫酸钠标准溶液通常采用标定法配制。
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184、关于酸碱滴定法下列说法正确的是()。

A. 酸碱滴定法常用弱酸或 弱碱作为标准溶液 ,测 定一般的酸碱以及能与 酸碱直接或间接发生质 子传递反应的物质

B. 酸碱滴定法只能用强酸 作为标准溶液 ,测定一 般的碱以及能与碱直接 或间接发生质子传递反 应的物质

C. 酸碱滴定法常用强酸或 强碱为标准溶液 ,测定 一般的酸碱以及能与酸 碱直接或间接发生质子 传递反应的物质

D. 酸酸碱滴定法只能用强 碱作为标准溶液 ,测定 一般的酸以及能与酸直 接或间接发生质子传递 反应的物质

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457、午餐肉罐头允许最大直径小于10mm的小气孔存在。
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372、万用表用完后要拔出表笔 ;将选择开关旋至() ;若长期不用 ,应 将表内电池取出 ,以防电池电解液渗漏而腐蚀内部电路。

A. “ON”档或交流电流 最大量程档

B. 任意位置

C. 电阻最高量程档

D. “OFF”档或交流电压 最大量程档

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195、罐头食品测定亚硝酸盐含量时 ,将试样加入饱和硼砂溶液后 , 于()中加热15min ,取出冷却备用。

A. 60℃水浴

B. 85℃水浴

C. 70℃水浴

D. 沸水浴

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-6423-c0cb-2e357e18fc00.html
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489、对照试验是检查分析过程中有无系统误差的最有效的方法。
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469、一组平行测定中 ,结果一致性好 ,即互相很接近 ,表明分析结 果的精密度 ,准确度好。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f37-8887-c0cb-2e357e18fc00.html
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293、在糕点总糖的测定中不含()。

A. 乳糖

B. 麦芽糖

C. 果胶

D. 蔗糖

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284、 国家标准GB7100-86要求糕点出厂时霉菌数不得大于()个/g。

A. 25

B. 50

C. 10

D. 不得检出

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-c2fb-c0cb-2e357e18fc00.html
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