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农产品食品检验员四级理论复习题

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农产品食品检验员四级理论复习题

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346、标准净含量为130g的产品，按标准规定其允许短缺量为（）g。

A、 5

B、 6

C、 8

D、 13

答案：C

农产品食品检验员四级理论复习题

33、根据标准实施强制程度的不同，我国将标准分为强制性标准、推荐性标准和（）。

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134、砷斑法测定砷时，去除反应中生成的硫化氢气体采用（）。

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42、关于食品检验主要作用，下列说法错误的是（）。

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244、实验室的湿度很大，会引起下面（）项目的检验结果偏高。

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347、下列（）不属于随机抽样方法。

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55、商业无菌检验的开罐，按标准规定需在（）条件下，进行无菌操作

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213、加试漏检验罐头的密封性时，使罐内压力升至（）kg/ m2 ，并保持2min ，凡同一部位连续产生气泡，应判断为泄露。

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325、优级苹果酱罐头要求酱体呈（）颜色。

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454、果酱罐头及番茄酱罐头将酱体全部倒入白瓷盘中，再等5min观察其色泽。

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64、食品添加剂适用于保持或提高食品本身的营养价值，便于食品的（）。

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农产品食品检验员四级理论复习题

题目内容

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单选题

)

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农产品食品检验员四级理论复习题

346、标准净含量为130g的产品，按标准规定其允许短缺量为（）g。

A、 5

B、 6

C、 8

D、 13

答案：C

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33、根据标准实施强制程度的不同，我国将标准分为强制性标准、推荐性标准和（）。

A. 检验时间

B. 检验原理

C. 检验条件

D. 检验数据

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134、砷斑法测定砷时，去除反应中生成的硫化氢气体采用（）。

A. 乙酸铅试纸

B. 溴化汞试纸

C. 氯化亚锡

D. 碘化钠

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42、关于食品检验主要作用，下列说法错误的是（）。

A. 对食品生产和加工进行全面质量控制

B. 为食品质量纠纷的解决提供技术依据

C. 为消费者提供物美价廉的食品

D. 为食品质量监管部门宏观监控提供参考

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244、实验室的湿度很大，会引起下面（）项目的检验结果偏高。

A. 细度

B. 水份

C. 酸度

D. 断条率

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347、下列（）不属于随机抽样方法。

A. 等距抽样

B. 分层抽样

C. 简单随机抽样

D. 随意抽样

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55、商业无菌检验的开罐，按标准规定需在（）条件下，进行无菌操作

A. 常温

B. 30

C. 36

D. 无特殊要求

点击查看答案

213、加试漏检验罐头的密封性时，使罐内压力升至（）kg/ m2 ，并保持2min ，凡同一部位连续产生气泡，应判断为泄露。

A. 0.5

B. 0.6

C. 0.7

D. 0.8

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325、优级苹果酱罐头要求酱体呈（）颜色。

A. 红褐色或橙红色

B. 琥珀色或橙黄色

C. 橙黄色或棕褐色

D. 红褐色或琥珀色

点击查看答案

454、果酱罐头及番茄酱罐头将酱体全部倒入白瓷盘中，再等5min观察其色泽。

点击查看答案

64、食品添加剂适用于保持或提高食品本身的营养价值，便于食品的（）。

A. 生产、销售、包装、运输或者贮藏

B. 生产、加工、保管、运输或者销毁

C. 生产、销售、保管、运输或者食用

D. 生产、加工、包装、运输或者贮藏

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