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农产品食品检验员四级理论复习题

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农产品食品检验员四级理论复习题

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347、下列（）不属于随机抽样方法。

A、等距抽样

B、分层抽样

C、简单随机抽样

D、随意抽样

答案：D

农产品食品检验员四级理论复习题

407、不象生物性危害那样，化学危害一旦污染了食品很难去除。

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448、罐头商业无菌的指标检验，若用电子称或台天平称量，1kg以下的罐头至少精确到1g。

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366、实验室发生触电的主要原因之一是设备不合格，如安全距离不够；二线一地制接地电阻过大；（）等。

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58、食品标签应（），不得以虚假、夸大、使消费者误解或欺骗性的文字、图形等方式介绍食品。

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224、霉菌菌丝细胞由厚实、坚韧的（）所包裹，其内有细胞膜。

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17、诚实守信是为人之本，从业之要，是衡量劳动者（）高低的准绳。

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339、若变量x、y，存在严格的线性关系，则相关系数（）。

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154、比色法测定果汁类罐头食品二氧化硫含量，可直接取（）试样，置于100mL容量瓶内，加入少量水稀释，加20mL四氯汞钠吸收液。

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421、国家根据实验室对病原微生物的生物安全防护水平，并依照实验室生物安全国家标准的规定，将实验室分为一级，二级，三级，四级。

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219、凯氏定氮法的基本步骤是将蛋白质的氮元素转化为氨态氮，与（）化合生成（），然后测定氮量。

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题目内容

(

单选题

)

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农产品食品检验员四级理论复习题

347、下列（）不属于随机抽样方法。

A、等距抽样

B、分层抽样

C、简单随机抽样

D、随意抽样

答案：D

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407、不象生物性危害那样，化学危害一旦污染了食品很难去除。

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448、罐头商业无菌的指标检验，若用电子称或台天平称量，1kg以下的罐头至少精确到1g。

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366、实验室发生触电的主要原因之一是设备不合格，如安全距离不够；二线一地制接地电阻过大；（）等。

A. 导线离地距离过小

B. 导线使用时间过长

C. 绝缘完好导线过长

D. 绝缘破坏导线裸露

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58、食品标签应（），不得以虚假、夸大、使消费者误解或欺骗性的文字、图形等方式介绍食品。

A. 质量安全标识制度

B. 质量认证标识制度

C. 质量合格认证标识制度

D. 质量体系认证标识制

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224、霉菌菌丝细胞由厚实、坚韧的（）所包裹，其内有细胞膜。

A. 细胞液

B. 细胞质

C. 细胞壁

D. 细胞群

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17、诚实守信是为人之本，从业之要，是衡量劳动者（）高低的准绳。

A. 技术

B. 知识

C. 素质

D. 文化

点击查看答案

339、若变量x、y，存在严格的线性关系，则相关系数（）。

A. 等于1

B. 小于1

C. 等于-1

D. 无法确定

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154、比色法测定果汁类罐头食品二氧化硫含量，可直接取（）试样，置于100mL容量瓶内，加入少量水稀释，加20mL四氯汞钠吸收液。

A. 75℃水浴加热20min

B. 备用75℃水浴加热15min

C. 80℃水浴加热15min

D. 沸水浴加热15min

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421、国家根据实验室对病原微生物的生物安全防护水平，并依照实验室生物安全国家标准的规定，将实验室分为一级，二级，三级，四级。

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219、凯氏定氮法的基本步骤是将蛋白质的氮元素转化为氨态氮，与（）化合生成（），然后测定氮量。

A. 碳酸酸、碳酸铵

B. 硝酸、硝酸铵

C. 硫酸、硫酸铵

D. 乙酸、乙酸氨

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