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农产品食品检验员四级理论复习题

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农产品食品检验员四级理论复习题

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369、食品检测过程中，在使用易爆性物质时，要注意防止（）。

A、突然震动和过热

B、突然停顿和降温

C、随意晃动和冷却

D、随意停止和保温

答案：A

农产品食品检验员四级理论复习题

484、在大肠菌群的检验过程中，固体样品溶解在磷酸盐缓冲溶液中装入均质杯，均质速度符合标准要求的范围是8000r/min～10000r/min

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489、对照试验是检查分析过程中有无系统误差的最有效的方法。

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217、减试漏检验罐头的密封性时，将烘干的空罐内小心注入清水至八、九成满，将一带有橡胶圈的优级玻璃板妥当安放罐头开启端的卷边上，使你能保持密封启动真空泵，关闭放气阀，用手按住盖板，控制抽气市真空表从0P 升到6.8错104 P 的时间在1min以上，并保持此真空度（）以上

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486、称取某样品0.0250克进行分析，最后分析结果报告为百分之 96.24（质量分数）是合理的。

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52、容积的单位毫升属于（）。

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236、水产类罐头食品测定组胺，三氯乙酸浸泡滤液用氢氧化钠调为（）后，用正戊醇提取，合并提取液并稀释。

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294、酿造用水氨氮采用纳氏比色法测定中，钙、镁、铁含量高时应（）

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307、下列关于测量不确定度主要来源的表述错误的是（）。

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230、配制结晶紫染色液时，将1g结晶紫溶解于20mL（）乙醇溶液中，然后与1%草酸铵溶液80ml混合。

89、具有相同（）的同一类原子叫做元素。

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(

单选题

)

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农产品食品检验员四级理论复习题

369、食品检测过程中，在使用易爆性物质时，要注意防止（）。

A、突然震动和过热

B、突然停顿和降温

C、随意晃动和冷却

D、随意停止和保温

答案：A

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484、在大肠菌群的检验过程中，固体样品溶解在磷酸盐缓冲溶液中装入均质杯，均质速度符合标准要求的范围是8000r/min～10000r/min

点击查看答案

489、对照试验是检查分析过程中有无系统误差的最有效的方法。

点击查看答案

A. 1min

B. 2min

C. 3min

D. 4min

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486、称取某样品0.0250克进行分析，最后分析结果报告为百分之 96.24（质量分数）是合理的。

点击查看答案

52、容积的单位毫升属于（）。

A. 基本单位

B. 分数单位

C. SI单位

D. 辅助单位

点击查看答案

236、水产类罐头食品测定组胺，三氯乙酸浸泡滤液用氢氧化钠调为（）后，用正戊醇提取，合并提取液并稀释。

A. 酸性

B. 碱性

C. 中性

D. pH =5

点击查看答案

294、酿造用水氨氮采用纳氏比色法测定中，钙、镁、铁含量高时应（）

A. 用蒸馏法除去

B. 用EDTA掩蔽

C. 用硫代硫酸钠除去

D. 用硫酸锌沉淀除去

点击查看答案

307、下列关于测量不确定度主要来源的表述错误的是（）。

A. 测量方法的不完善

B. 检测环境偏离规定要求

C. 计算公式中的自然数

D. 模拟式仪器的读数存在人为偏差

点击查看答案

230、配制结晶紫染色液时，将1g结晶紫溶解于20mL（）乙醇溶液中，然后与1%草酸铵溶液80ml混合。

A. 75%

B. 80%

C. 95%

D. 100%

点击查看答案

89、具有相同（）的同一类原子叫做元素。

A. 核外电子数

B. 核电荷数

C. 质子和中子数

D. 中子数

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