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农产品食品检验员四级理论复习题
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农产品食品检验员四级理论复习题
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388、使用高压蒸汽灭菌锅进行灭菌时 ,下面操作不正确的是()。

A、 放入的物品应留有蒸汽 流通的空间

B、 器具与乳糖发酵管分开 灭菌

C、 密闭容器 ,打开电源开 关 ,加热至温度为121℃

D、 灭菌结束 ,待自然降到 室温后开盖

答案:C

农产品食品检验员四级理论复习题
329、预订要输往热带地区( 40℃以上)的低酸性罐头食品 ,在做商 业无菌检测时 ,样品的保存温度和时间分别为()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-f272-c0cb-2e357e18fc00.html
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73、食品检验机构应当公布() 、工作流程和期限、异议处理和投诉程
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f35-cf30-c0cb-2e357e18fc00.html
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182、关于氢氧化钠标准溶液的标定 ,下列操作正确的是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-5627-c0cb-2e357e18fc00.html
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226、摩尔法测定罐头食品中的氯化钠 ,用的指示剂为()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-84ad-c0cb-2e357e18fc00.html
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30秒382、在实验室如发生较大的创伤或者动、静脉出血时 ,应立即用绷 带扎紧止血 ,消毒并保护好伤口但止血时间长时 ,应注意每隔1至2小 时适当() ,以免肢体缺血坏死。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f37-2d1e-c0cb-2e357e18fc00.html
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334、在大肠菌群的检验过程中 ,样品匀液的酸度控制在()范围内。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-f786-c0cb-2e357e18fc00.html
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308、有关菌落总数的报告要求 ,下列叙述正确的是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-dc38-c0cb-2e357e18fc00.html
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461、标定Na2S2O3溶液最常用的基准物是K2Cr2O7。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f37-805d-c0cb-2e357e18fc00.html
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449、罐头食品测定亚硝酸盐含量时 ,将试样加入饱和硼砂溶液后 ,将试样洗入 500mL容量瓶中 ,于沸水浴中加热15min ,取出冷却备用
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f37-7365-c0cb-2e357e18fc00.html
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212、计量大肠菌群数量的最可能数是基于泊松分布的一种()计数方法
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-761b-c0cb-2e357e18fc00.html
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农产品食品检验员四级理论复习题
题目内容
(
单选题
)
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农产品食品检验员四级理论复习题

388、使用高压蒸汽灭菌锅进行灭菌时 ,下面操作不正确的是()。

A、 放入的物品应留有蒸汽 流通的空间

B、 器具与乳糖发酵管分开 灭菌

C、 密闭容器 ,打开电源开 关 ,加热至温度为121℃

D、 灭菌结束 ,待自然降到 室温后开盖

答案:C

农产品食品检验员四级理论复习题
相关题目
329、预订要输往热带地区( 40℃以上)的低酸性罐头食品 ,在做商 业无菌检测时 ,样品的保存温度和时间分别为()。

A. (35±1)℃ ; 5 ~7d

B. (45±1)℃ ; 5~7d

C. (55±1)℃ ; 5~7d

D. (36±1)℃ ; 10d

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73、食品检验机构应当公布() 、工作流程和期限、异议处理和投诉程

A. 检验的资质范围

B. 检验的收费标准

C. 检验的项目工程师

D. 检验的质量负责人

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182、关于氢氧化钠标准溶液的标定 ,下列操作正确的是()。

A. 4次平行标定 ,取算术 平均值为测定结果 ,每 次标定结果相对平均偏 差都不超过0.25%

B. 2次平行标定 ,取算术 平均值为测定结果 ,每 次标定结果相对平均偏 差都不超过0.10%

C. 4次平行标定 ,取算术 平均值为测定结果 ,每 次标定结果相对平均偏 差都不超过0.15%

D. 2次平行标定 ,取算术 平均值为测定结果 ,每 次标定结果相对平均偏 差不超过为0.05%

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226、摩尔法测定罐头食品中的氯化钠 ,用的指示剂为()。

A. 铬酸钾

B. 重铬酸钾

C. 硫氰酸钾

D. 硫酸铁铵

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-84ad-c0cb-2e357e18fc00.html
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30秒382、在实验室如发生较大的创伤或者动、静脉出血时 ,应立即用绷 带扎紧止血 ,消毒并保护好伤口但止血时间长时 ,应注意每隔1至2小 时适当() ,以免肢体缺血坏死。

A. 包扎一次

B. 放松一次

C. 清洗一次

D. 检查一次

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334、在大肠菌群的检验过程中 ,样品匀液的酸度控制在()范围内。

A. 6.5~7.5

B. 4.5~5.5

C. 5.5 ~6.5

D. 3.5~4.5

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-f786-c0cb-2e357e18fc00.html
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308、有关菌落总数的报告要求 ,下列叙述正确的是()。

A. 采用三位有效数字报告

B. 采用“ 四舍六入五成双 ”的修约规则

C. 蔓延菌落无法计数 ,则 报告菌落蔓延

D. 以CFU为单位报告

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461、标定Na2S2O3溶液最常用的基准物是K2Cr2O7。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f37-805d-c0cb-2e357e18fc00.html
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449、罐头食品测定亚硝酸盐含量时 ,将试样加入饱和硼砂溶液后 ,将试样洗入 500mL容量瓶中 ,于沸水浴中加热15min ,取出冷却备用
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f37-7365-c0cb-2e357e18fc00.html
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212、计量大肠菌群数量的最可能数是基于泊松分布的一种()计数方法

A. 循环

B. 直接

C. 间接

D. 倒推

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-761b-c0cb-2e357e18fc00.html
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